Болгарская кухня

болгарский перец. 1 шт. на порцию

брынза. ≈50-70 гр. на порцию. в зависимости от размера перца

яйца. 2 шт.

чеснок. 1-2 зубчика

зелень. петрушка, укроп, петрушка, базилик — на ваш вкус

мука. 2 ст.л. с горкой

перец болгарский - 4 шт.

творог (брынза) - 250 гр.

яйцо - 2 шт.

чеснок – 2-3 зубчика

мука – 100 гр.

панировочные сухари -100 гр.

яблоко – 1 кг. (6-8 шт. )

мука – 1 ст

сахар – 1 ст.

манная крупа – 1 ст.

сливочное масло – 150 гр.

ванильный сахар (по желанию) – 8 гр.

свинина полужирная лопатка – 1 кг.

соль нитритная – 25 гр.

черева свиная – 2 метра.

приправы:

тмин (толченый) – 3 гр.

перец черный (молотый) – 4 гр.

лук - 1 шт.

болгарский перец - 1 шт.

огурец - 2 шт.

помидоры - 4 шт.

петрушка - 1 пучок

брынза - 200 гр.

тосты из цельнозернового хлеба – 2 шт.

сладкий красный перец – 4 шт.

чеснок – 2 зубчика

чили перец – 1 шт.

копченая паприка

оливковое масло – 2 ст.л.

говядина чак ролл – 300 гр.

индейка – 100 гр.

лук репчатый – 40 гр.

чеснок – 2 гр.

петрушка – 1 гр.

зеленый лук – 1 гр.

перец сладкий (не крупный) - 500 г

куриное яйцо - 4 шт.

брынза несоленая или творог - 400 г

петрушка свежая - 5 г

сахар - 1/2 ч.л.

мука - 2 ст.л.

огурцы - 500 г

простокваша - 900 мл.

вода - 400 мл.

кубики льда - 5 шт.

чеснок - 4 г

петрушка - 5 г

1. молоко - 125 мл.

2. вода - 125 мл.

3. сахар - 125 гр

4. яйцо куриное - 2 шт

5. масло сливочное - 100 гр

6. дрожжи (haas) - 2 ч.л.

печень куриная — 400 г

кабачок — 1 шт

морковь (маленькая) — 1 шт

лук репчатый — 1 шт

перец болгарский — 1 шт

кинза —

для теста:

свежее молоко — 1 чайная чашка (250 гр. )

соль — 1 ч.л.

сахар — 1/2 ч.л.

лимонный сок или винный уксус — 1 ст.л

сливочное масло или постное без запаха для замеса теста — 1-3 ст.ч

рис жасмин красный тм мистраль – 80 г

свинина – 500 г

лук репчатый – 2 шт

болгарский перец – 2 шт

морковь – 1 шт

сельдерей черешковый – 2 шт

1 ст.чечевицы

4 ст.воды

5 помидорок черри

1 ст.л. растительного масла для обжарки

1 луковица

1 морковь

желудок (рубец) телячий — 1 кг

вода — 1,2 л

молоко — 1 л

соль —

масло сливочное — 50 г

масло подсолнечное — 2 ложки столовых

мякоть свинины — 300 гр

филе куриной грудки — 200 гр

филе куриного бедра — 200 гр

фасоль отварная — 150 мл.

картофель отварной — 2 шт

ледяная вода — 100-120 мл.

сладкий красный перец — 1 кг

томаты — 500 г

баклажан (по желанию) — 500 г

чеснок — 2 зубчика

перец чили (по желанию) — 1 шт.

перец молотый — 1 г

яйцо — 6 шт

сахарный песок — 2 ст

разрыхлитель — 10 гр

растительное масло — 6 ст.л.

пшеничная мука — 1,5 ст

какао-порошок — 2 ст.л.

для теста:

мята свежая 8 веточек

масло оливковое 50 мл.

масло сливочное 50 г

молоко 100 мл.

мука пшеничная 250 г

для теста:

мука 400 гр.

оливковое масло идеал 60-70 мл.

молоко 220 мл.

дрожжи 1,5 ч.л.

сахар 1 ст.л.

400 г. фарш

7-8 шт. картофель

2 шт. лук репчатый

1 шт. морковь

3-4 стебля сельдерея

1 болгарский перец

1 огурец

1 помидор(у меня желтый)

1-2 помидора черри

50 гр. брынзы

1 ст.л. оливкового масла ideal

бальзамический крем и зелень для подачи

5 средних томатов

2 яйца

150 гр. брынзы

20 гр. укропа

соль

оливковое масло ideal

2, 3 ст кукурузной муки

4 яйца

125 мл. простокваши

125 мл. оливкового масла ideal

1 ч.л. соды

соль

картофель-1 кг.

болгарская брынза-300 гр.

лук- 1 шт.

масло оливковое ideal-1/2 ст.

мята (только листики)-30-40 гр.

масло сливочное-30 гр.

250 гр. не очень жирной свинины

250 гр. телятины

0,5 ч.л. сушеного чабера

1/4 ч.л. молотого тмина.

50 мл. воды

крупная соль

300 гр. телятины

200 гр. свинины

2-3 ст.л. оливкового масла ideal

1 пучок зеленого лука

1\4 ст. круглозерного риса

веточка мяты

1 помидор

50 гр. брынзы

половинка небольшой луковицы

петрушка

1 вареное яйцо

1 болгарский перец + ст.л. оливкового масла ideal

брынза(сирене)-300 гр.

масло оливковое ideal-6 ст.л.

помидоры-3 шт.

перец болгарский

яйца-3 шт.

перец жгучий

9 листов теста фило

оливковое масло ideal примерно 50 мл.

для начинки

250 гр. брынзы

3 яйца

желток для смазывания верха