Гогошары маринованные с мёдом

маринованный чеснок

Ингредиенты

Гогошары-5 кг
Уксус-0,5 л
Масло раст.-0,5 л
Вода-0.5 л
Сахар-0,2 кг
Соль,чеснок,черный перец,лавровый лист,острый перец чили-
по вкусу.
Мёд-0.1 кг.

Способ приготовления

Подготовить гогошары-помыть,очистить от семян и внутренних

перегородок,разрезать на две части,крупные на 3-4.

Из перечисленных выше ингридиентов подготовить маринад,

желательно в толстостенной посуде,обычно казанок.

Когда маринад закипит,опустить в него гогошары.Проварить

до изменения цвета.Излишняя варка приводит к ухудшению ка-

чества,гогошары теряют упругость.

Горячими выложить в подготовленные банки,залить маринадом в котором они варились.Закатать обычным порядком.Укутать в тёплое примерно на 8-10 часов.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Гогошары маринованные с мёдом

Дополнительная информация

Время пропаривания в маринаде подбирается опытным путём, зависит от толщины стенок перцев и степени зрелости. Хранение закаток в прохладном месте улучшает их качество.

пермяк

28 января 2008, 18:34

54488
18
42

Кухня: Болгарская

Время приготовления: 0 мин.

Сложность: Не определен

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
42 человек оценили

Сохранить рецепт
35 человек сохранили

Dariane.Определили правильно.Рецепт традиционно применяют в Тирасполе и округе.Родом рецепт из болгарского села Парканы,где его готовят необычайно острым.Вот этот,да из холодильника,хоть к водочке,хоть к красному,как у нас говорят,чёрному,вину идёт на ура.Спасибо.Удачи.

пермяк

28.01.2008 19:14

gen.Острый перец так готовить нет необходимости. Разварится,он тонкостенный.да и излишне сложно. Мы просто моем,целыми вертикально в литровые банки,чайную ложку соли,столько же сахара,4-5 зуб- чиков чеснока,заливаем слегка разбавленным уксусом полиэтиленовая крышка и в холодильник.Через недельку на стол.