Гогошары маринованные с мёдом

Ингредиенты

гогошары-5 кг
уксус-0,5 л
масло раст.-0,5 л
вода-0.5 л

сахар-0,2 кг
соль,чеснок,черный перец,лавровый лист,острый перец чили-
.
мёд-0.1 кг.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить гогошары-помыть,очистить от семян и внутренних

перегородок,разрезать на две части,крупные на 3-4.

Из перечисленных выше ингридиентов подготовить маринад,

желательно в толстостенной посуде,обычно казанок.

Когда маринад закипит,опустить в него гогошары.Проварить

до изменения цвета.Излишняя варка приводит к ухудшению ка-

чества,гогошары теряют упругость.

Горячими выложить в подготовленные банки,залить маринадом в котором они варились.Закатать обычным порядком.Укутать в тёплое примерно на 8-10 часов.

Пошаговые фото рецепта

Гогошары маринованные с мёдом: фото шаг 1

Гогошары маринованные с мёдом: фото шаг 2

Дополнительная информация

Время пропаривания в маринаде подбирается опытным путём, зависит от толщины стенок перцев и степени зрелости. Хранение закаток в прохладном месте улучшает их качество.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
42 человек оценили

Сохранить рецепт
35 человек сохранили

Dariane.Определили правильно.Рецепт традиционно применяют в Тирасполе и округе.Родом рецепт из болгарского села Парканы,где его готовят необычайно острым.Вот этот,да из холодильника,хоть к водочке,хоть к красному,как у нас говорят,чёрному,вину идёт на ура.Спасибо.Удачи.

пермяк

28.01.2008 19:14

Ответить

gen.Острый перец так готовить нет необходимости. Разварится,он тонкостенный.да и излишне сложно. Мы просто моем,целыми вертикально в литровые банки,чайную ложку соли,столько же сахара,4-5 зуб- чиков чеснока,заливаем слегка разбавленным уксусом полиэтиленовая крышка и в холодильник.Через недельку на стол.

28.01.2008 19:30

Спасибо

28.01.2008 19:30

отличный рецепт.Спасибо за него.От меня 5!

jelena_73

28.01.2008 20:17

Ответить

рецепт хороший!!5