Войнишки курабийки

Ингредиенты

200 мл. кефира
500-550 гр. муки
125 гр. сахара
2 яйца
125 гр. растительного масла

1/2 ч.л. соды
1 гр. ванилина
яйцо
коричневый сахар

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца растереть с сахаром.

В кефир добавить соду и хорошо размешать.

Кефир добавить к яично-сахарной смеси.

Затем добавить ванилин и масло.

Добавлять муку постепенно.

Тесто должно быть эластичным и не «приставать» к рукам.

Дать тесту отдохнуть минут 30.

Подготовить две посуды.

В одной слегка взбитое яйцо, на другой тарелке – сахар.

Тесто разделить на небольшие кусочки.

Из каждого кусочка скатать шарик.

Шарик одной стороной сначала опустить в яйцо, а потом в сахар.

Выложить на противень (бумага для выпечки, силиконовый коврик…).

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15 (лучше ориентироваться по своей духовке).

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

"Курабийки или войнишки курабийки связывают любого болгарина с его детством. Это очень простое печенье, которое издавна пекут бабушки в деревнях своим внукам. Почему войнишки /от слова военный/ я слышала одну историю по этому поводу. Раньше в деревнях, когда матери провожали своих сыновей в армию или на войну, то им в дорогу пекли те самые курабийки от сюда и название. Готовили их конечно не с растительным маслом, а со свиным жиром и без ванилина. У этого печенья есть свое интересное свойство - чем дольше стоит, тем вкусней становится, но точно этого мне проверить так и не удалось, курабийки исчезают в сравнительно быстрый срок, максимум 2 дня как бы я не старалась их спрятать" - слова автора. Кстати у нас тоже долго это печенье не простояло, правда я и делала полпорции.