Мясо в тыкве
Ингредиенты
- тыква – 1 шт. моя была диаметром около 30 см. большой не уродилась, ума не приложу, почему. единственное объяснение – поздно посадил
- мясо – количество зависит от размера тыквы, я взял 600 г
- грибы – примерно вполовину от веса мяса
- лук репчатый – 1 большая головка
- тимьян сухой – 1 ложка столовая. если нравится аромат, можно удвоить
- соль, кто солит
- много ещё чего можно было положить, но я ограничился только тем, что перечислил. масло не нужно ни в каких видах, приправы типа перца, лаврушки и так далее могут усложнить рецепт, как и чеснок, например, но смысл его от них не изменится. впрочем, острых перчиков ещё засунул, но это так, чтоб были…
Пошаговый рецепт приготовления
Энергоёмкий рецепт!.. Погода не позволяла выполнить его в дровяной печи в селе, и я воспользовался духовкой электропечи. Между тем минимальное время приготовления – полтора часа, а чтобы тыква пропеклась абсолютно полностью, необходимы все три. Так что решайте сами, будете ли делать. Решили? Тогда…
…поставить тыкву устойчиво – так, как она будет стоять на противне, и в этом положении параллельно плоскости рабочей поверхности стола отрезать крышку. Выскоблить мякоть с семечками, которые несомненно пригодятся, подсушить внутреннюю поверхность и посыпать тимьяном.
Обжарить мясо на сухой сковороде¹ и выложить в тыкву, порезать лук и обжарить и его.
Грибы – в моём случае шампиньоны – протереть бумажными салфетками, смешать с луком и также выложить в тыкву, которую затем…
…покрыть крышкой и оставить в 200° С духовке хотя бы на полтора часа,..
…по прошествии которых переместить снедь на порционные тарелки. Добавить и немного мякоти тыквы, внутренняя часть которой уже частично готова.
Если же хотите довести тыкву до абсолютной готовности, превратив её по сути в тыквенную кашу, время её нахождения в духовке надо примерно удвоить. Хорошо тем, кто использует газовые плиты без счётчиков газа, и тем, у кого нижнии поверхности духовок выложены теплоёмкими кирпичами, поскольку они могут выключить плиты заранее… Я не отношусь к таким счастливцам, но тем не менее, утолив первый голод (центральный снимок), дождался окончания приготовления блюда. И скажу вам, что стОит – через три часа тыква стала восхитительно вкусной. Так что если решите приготовить это блюдо, лучше доведите дело до конца.
И не откладывайте, ведь «путь в тысячу ли начинается с первого шага». Я прочитал множество подобных рецептов, чтобы создать вот этот - максимально простой и понятный. Результат не обманул ожиданий, поэтому смело рекомендую его вам. Учтите, что выход готового блюда – огромный².
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Спасибо за первые комментарии. Лара, к сожалению - "да", температуру под 200 г снижать не стоИт. Есть правда вариант ускорить приготовление, когда тыкву минут на 20-30 ставят в духовку сначала пустой под крышкой, а потом наполняют начинкой и уже пекут основательно. Тогда можно на полчасика сократить время. И ещё, можно выбрать состояние, когда ещё тыква не превратится в (вкусную!..) кашу, а будет "держать форму" и нарезать её кусками. Что касается твоего камня, он позволит долmit держать температуру в духовке и поэтому её можно будет просто раньше выключить.
Вкусно!55555!!!!!
Юра, дорогой. Каждый год мама сажает на даче тыкву. У меня к ней интерес - никакой. Ну, не люблю безвкуный овощ. Маман её и с пшенкой и в супы кладёт. Я же приноровилась-таки в лечебных целях для супруга готовить её с о сливочным маслом. Любит мадам Тыква это дело. Прямо-таки и вкус свой меняет и мину на лице. А потому очень советую при закладке мяса, а я думаю что у тебя говядинка, маслица отжалеть.
Ух-ты,какая вкуснятина! 555+++!!!
Как обычно супер!!! Молодец!!555
Спасибо за внимание к рецепту, вопросы и комментарии. Относительно масла - некоторые есть блюда без масла не приготовить, а другие (как вот это) можно. И каждый сам может решить, так оставить или сдобрить маслицем. Я отношу это к преимуществам рецепта. Относительно чистки тыквы - не так уж и сложно, хотя конечно занудно... Надо подговорить близлежащего мужчину!
фото в доп. инфе показалось особенно интересным. 5
Близлежащий, к сожалению, до дома добирается когда уже все готово. 
Один раз дочка попалась, помогала готовить тыквенный суп-пюре. Потом с ужасом спросила: "А ты всегда его так готовила?". 
Ингредиентов много: все помыть, почистить, порезать кубиками... Зато есть очень вкусно. 
Я думаю, с твоим рецептом даже легче справится, т.к. шкурку снимать не надо.
.Присоединяюсь к комментариям Рулетки, чтобы не повторяться
. Рецепт заинтриговал. Утянула, до случая. Спасибо!
Только подумала, что бы из ТЫКВЫ? А тут такой изумительный рецепт!!! С моими любимыми ингредиентами...! Спасибо многократное!!!! 5+++++++++++++!
Юра, всё честно! Что нового я сообщу кулинарам? Это было всего лишь удачное повторение! По твоим рецептам очень легко и приятно готовить, но повторить за тобой или сделать лучше - очень сложно. Ты безупречен в исполнении: ни отнять, ни прибавить к тексту ни слова. Пишу это без лести. Искренне так считаю. 
