Болгарская кухня
Лучшие рецепты болгарской кухни
196 рецептов болгарской кухни
Каталог: Кексы и маффины
мята свежая 8 веточек
масло оливковое 50 мл.
масло сливочное 50 г
молоко 100 мл.
мука пшеничная 250 г
сахар 140 г
яйцо 2 шт
разрыхлитель 1.5 ч.л.
для начинки:
белок 1 шт. (36 г)
сахар 75 г
посыпка
1332190 мин.1867
20 мая 2015, 23:52
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
мука 400 гр.
оливковое масло идеал 60-70 мл.
молоко 220 мл.
дрожжи 1,5 ч.л.
сахар 1 ст.л.
соль
для начинки:
адыгейский сыр 150 г
яйцо 1 шт
джем
шоколад
желток 1 шт. для смазывания
440570 мин.1419
20 мая 2015, 17:11
Каталог: Блюда из мясного фарша
7-8 шт. картофель
2 шт. лук репчатый
1 шт. морковь
3-4 стебля сельдерея
1 болгарский перец
100 гр. шампиньоны
3-4 зубчика чеснока
2 ст.л. томатная паста
соль
перец, лавровый лист
3-4 ст.л. оливковое масло идеал
зелень
для заливки:
300 мл. кефира
1 яйцо
2 ст.л. муки
178310 мин.128
20 мая 2015, 16:52
Каталог: Салат из овощей
1 помидор(у меня желтый)
1-2 помидора черри
50 гр. брынзы
1 ст.л. оливкового масла ideal
бальзамический крем и зелень для подачи
шпажки для подачи
соль, черный перец
62650 мин.1711
18 мая 2015, 14:10
Каталог: С сыром и творогом, яичные
2 яйца
150 гр. брынзы
20 гр. укропа
соль
оливковое масло ideal
163720 мин.22515
17 мая 2015, 21:04
Каталог: Хлеб
4 яйца
125 мл. простокваши
125 мл. оливкового масла ideal
1 ч.л. соды
соль
87930 мин.2621
17 мая 2015, 20:26
Каталог: Пицца
болгарская брынза-300 гр.
лук- 1 шт.
масло оливковое ideal-1/2 ст.
мята (только листики)-30-40 гр.
масло сливочное-30 гр.
яйца-3 шт.
тесто фило-5листика.
для теста:
мука-200 гр.
вода-90 мл.
масло оливковое-1 ст.л.
соль на кончике ножа.
йогурт натуральный -500 мл.
1632690 мин.82823
17 мая 2015, 18:10
Каталог: Блюда из мясного фарша
250 гр. телятины
0,5 ч.л. сушеного чабера
1/4 ч.л. молотого тмина.
50 мл. воды
крупная соль
для соуса
1 головка чеснока
1 кофейная чашка молока
2 кофейные чашки оливкового масла ideal
118490 мин.1212
16 мая 2015, 13:13
Каталог: Блюда из мясного фарша
200 гр. свинины
2-3 ст.л. оливкового масла ideal
1 пучок зеленого лука
1\4 ст. круглозерного риса
веточка мяты
петрушка
паприка
соль, черный молотый перец
вода
30 молодых виноградных листьев (примерно)
для подачи йогурт и несколько капель лимонного сока
120160 мин.918
16 мая 2015, 10:52
Каталог: Салат из овощей
50 гр. брынзы
половинка небольшой луковицы
петрушка
1 вареное яйцо
1 болгарский перец
1 ст.л. оливкового масла
для заправки:
1 зубок чеснока
2 ст.л. оливкового масла
соль
перец
пару капель уксуса
108740 мин.11018
14 мая 2015, 22:11
Каталог: Другие горячие закуски
масло оливковое ideal-6 ст.л.
помидоры-3 шт.
перец болгарский
яйца-3 шт.
перец жгучий
молотая паприка
чабер
зелень
3030545 мин.31828
13 мая 2015, 20:36
Каталог: Пицца
оливковое масло ideal примерно 50 мл.
для начинки
250 гр. брынзы
3 яйца
желток для смазывания верха
137340 мин.1220
13 мая 2015, 17:13
Каталог: Блюда из мяса
200 гр. мякоти свинины
половинка луковицы
4-5 шампиньонов (у меня горсть мелких)
1 крупный помидор
1 средний клубень картофеля
петрушка
соль, черный перец
2 ст.л. оливкового масла ideal
100 мл. воды
1 зубок чеснока
102650 мин.813
13 мая 2015, 13:51
Каталог: Другие салаты
4 болгарских перца
1 крупный помидор
1 зубок чеснока
1 ст.л. нарезанной петрушки
2 ст.л. оливкового масла ideal
несколько капель бальзамического или яблочного уксуса
соль
75410 мин.37
13 мая 2015, 10:02
Каталог: Пицца
брынза мягкая-200 гр.
укроп-50 гр.
помидоры вяленые-5-6 шт.
масло оливковое- 20-30 гр.
для заливки:
яйца- шт.
сметана-2 ст.л
масло сл.-1 ст.л.
для бонуса пахлава:
орехи грецкие+сахар 1:1 или другая начинка на ваше усмотрение.
сахарный сироп или мед.
1924530 мин.42823
29 января 2015, 00:42
Каталог: Другие основные блюда
кальмары- большие 4 тушки (очищенные)
семга- 1 небольшой стейк.
маслины- 1 упаковка тм «itlv»
для маринада:
масло оливковое тм «itlv»-1 столовая ложка
бальзамик-1 столовая ложка.
белый винный уксус-1 ч.л.
прованские травы-1 ч.л.
сахар-1 ч.л.
сок лимона-2 столовых ложки.
соль .
для салата гриль:
кабачок-1 шт.
баклажан-1 шт.
перец сладкий красный-1 шт
перец сладкий желтый-1 шт.
лук красный-2 небольшие головки.
масло оливковое «itlv» -2 столовых ложки.
92030 мин.1816
04 ноября 2014, 09:43
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
помидоры 2 шт.
томат-паста 100 гр.
чеснок 1-2 зубчика
сахар 1 ч.л
соль
перец (опционально любые ваши любимые специи) .
подсолнечное масло для жарки
5315050 мин.1526
19 сентября 2014, 14:41
Каталог: Холодные супы
огурец — 1 шт
чеснок — 0,5 зуб.
сладкий перец (небольшой) — 0,25
оливковое масло — 0,5 ст.л.
зелень (порезанная) — 1 ст.л.
соль —
смесь перцев (мельница) —
лимонный сок —
87250 мин.67
16 июня 2014, 23:43
Каталог: Пицца
дрожжи свежие 18 гр.
кефир 200 мл.,
соль 1 ч.л.
мёд жидкий 1 ст.л.
лук репчатый 3 шт. /250 гр.
лук зелёный 10-12 шт. /200 гр.
соль/перец ,
масло топлёное 30 гр.
сыр твёрдый тёртый 150 гр.
сыр плавленый 4 шайбы (для тоста).
яйца 2 шт.
масло сливочное 60 гр.
153930 мин.3224
02 мая 2014, 00:55
Каталог: Другая выпечка
3,5 ст. муки
5 яиц (комнатной температуры)
1 ст. кефира (комнатной температуры)
1 ст. растительного масла без запаха
300 гр. брынзы
14 гр. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
щепотка сахара
для начинки:
3 луковицы
4 сосиски (лучше брать копченные)
2 ст.л. растительного масла без запаха
1/2 ч.л. коричнегого сахара –
muscovado или демерара
щепотка лимонной кислоты
щепотка соли
для заливки:
1 яйцо
400 мл. простокваши (если у вас нет протокваши,
можно использовать не очень жирную жидкую сметану или кефир)
1-2 ст.л. растительного масла -
для смазвания противня
2-3 ст.л. муки для противня
небольшой комочек сливочного масла
для смазывания готового тутманика.
ст. 350 мл.
8925120 мин.102311
15 ноября 2013, 22:07
Каталог: Пирог с рыбой
мука пшеничная 350 гр.
мука цельнозерновая 150 гр.
вода тёплая 250 мл.,
дрожжи свежие 20 гр.
соль 1 ч.л.
мёд жидкий/сахар 1-2 ч.л.
масло оливковое 2 ст.л.
лук-порей 1 шт. (250 гр. ),
томаты кусочками 1 б.(400 гр. ),
соль
перец
тимьян сушеный
рыба - филе сёмги - 250 гр.
масло оливковое 1 ст.л.
сок лимона 1 ст.л.
соль
перец
сыр тёртый моцарелла 300 гр.
яйца 3 шт.
сливки 1-2 ст.л.
215760 мин.4635
24 октября 2013, 14:20
Каталог: Пицца
мука 400-450 гр.
вода холодная 200 мл.,
яйцо,
уксус яблочный 1 ст.л.
масло оливковое 1 ст.л.
......................
мука на подпыл,
брынза 250-300 гр.
масло сливочное .
272230 мин.4435
18 октября 2013, 20:21
Каталог: Хлеб
3 яйца
200 мл. теплого молока
1 ст.л. виноградного уксуса (можно заменить другим бесцветным уксусом)
150 мл. растительного масла
500 гр. муки
1 пакетик разрыхлителя
1 ч. л соли
базилик
смесь прованских трав
4-5 зубчиков чеснока
черная соль (можно заменить любой ароматной солью)
сливочное масло для смазывания готовой лепешки
4431760 мин.6513
22 сентября 2013, 19:44
Каталог: Пицца
сливочное масло - 10 г.
перец болгарский - 1 шт.
лук-порей - 50 г.
бекон - 2 ломтика.
чеснок - 1 зубчик.
яйцо - 1 шт.
брынза -40 г.
слоеное тесто - 1 уп.
84400 мин.1415
14 сентября 2013, 18:10
Каталог: Салат из кабачков
250 гр. натурального йогурта
1 большой пучок укропа
2-3 зубчика чеснока
соль
перец
растительное масло для обжарки
немного муки для панировки
1192030 мин.42622
13 августа 2013, 16:58
Каталог: Рулеты
яйцо 1шт
брынза 200 гр
творог 200 гр.
масло сливочное (опционально) 50 гр.
семечки кунжута и яйцо для смазки "улиток"
(кефир на фото попал случайно)
1139040 мин.2320
08 августа 2013, 17:50
Каталог: Другие холодные закуски
огурец салатный - 1/2 шт.
брынза - 50-100 гр.
листики мяты
бальзамико лимонный
соль
перец
чили
табаско - пару капель
144080 мин.3929
12 июля 2013, 21:25
Каталог: Другие рецепты
1 луковица
3 помидора
2 сл.л.раст. масла
200 гр. брынзы
2 яйца
пучок петрушки.
117720 мин.817
19 марта 2013, 19:05
Каталог: Хлеб
соль – 1,5 ч.л.
сахар – ½ ст.л.
молоко тёплое – 200 мл.
дрожжи свежие – 28 г
яйцо – 2 шт.
йогурт или не жирная густая сметана – 3 ст.л.
растительное масло для теста - 3 ст.л.
для смазки между слоями теста – 1,5 ст.л.
глазурь для хлеба:
желток – 1 шт.
молоко – 1 ст.л.
пару капель растительного масла
2457290 мин.163885
02 февраля 2013, 21:32
Каталог: Джемы и конфитюр
свежие соцветия укропа с семенами - 80-100 гр. (5-10 шт. в зависимости от размера)
репчатый лук - 250-400 г
свежий корень хрена - 8-10 г
чеснок - 1-2 головки
маринад: вода - 5 л
соль каменая крупного помола не йодированная - 187,5 гр. (6,5 ст.ложки с небольшой горкой)
сахар - 62,5 гр. (2,5 ст.л. с небольшой горкой)
лимонная кислота - 62,5 гр. (21 ч.л. с небольшой горкой)
черный перец горошком - 10-15 шт.
семена белой горчицы - 10-15 гр.
лавровый лист - 5-10 шт. (в зависимости от размера)
575550 мин.5435
01 февраля 2013, 22:14