196 рецептов болгарской кухни

Мятные маффины с белковым кремомМятные маффины с белковым кремом

Каталог: Кексы и маффины

для теста:
мята свежая 8 веточек
масло оливковое 50 мл.
масло сливочное 50 г
молоко 100 мл.
мука пшеничная 250 г
сахар 140 г
яйцо 2 шт
разрыхлитель 1.5 ч.л.
для начинки:
белок 1 шт. (36 г)
сахар 75 г
посыпка

1332190 мин.1867

Гузелька

20 мая 2015, 23:52


Болгарские кифлиБолгарские кифли

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

для теста:
мука 400 гр.
оливковое масло идеал 60-70 мл.
молоко 220 мл.
дрожжи 1,5 ч.л.
сахар 1 ст.л.
соль
для начинки:
адыгейский сыр 150 г
яйцо 1 шт
джем
шоколад
желток 1 шт. для смазывания

440570 мин.1419

Гузелька

20 мая 2015, 17:11


Болгарская мусака с фаршем и овощамиБолгарская мусака с фаршем и овощами

Каталог: Блюда из мясного фарша

400 г. фарш
7-8 шт. картофель
2 шт. лук репчатый
1 шт. морковь
3-4 стебля сельдерея
1 болгарский перец
100 гр. шампиньоны
3-4 зубчика чеснока
2 ст.л. томатная паста
соль
перец, лавровый лист
3-4 ст.л. оливковое масло идеал
зелень
для заливки:
300 мл. кефира
1 яйцо
2 ст.л. муки

178310 мин.128

Гузелька

20 мая 2015, 16:52


Летний салат из овощей с брынзой в болгарском стиле.Летний салат из овощей с брынзой в болгарском стиле.

Каталог: Салат из овощей

1 огурец
1 помидор(у меня желтый)
1-2 помидора черри
50 гр. брынзы
1 ст.л. оливкового масла ideal
бальзамический крем и зелень для подачи
шпажки для подачи
соль, черный перец

62650 мин.1711

lil-8888

18 мая 2015, 14:10


Салат с брынзой, помидорами и яйцомСалат с брынзой, помидорами и яйцом

Каталог: С сыром и творогом, яичные

5 средних томатов
2 яйца
150 гр. брынзы
20 гр. укропа
соль
оливковое масло ideal

163720 мин.22515

манюша

17 мая 2015, 21:04


Кукурузная лепёшка великой вангиКукурузная лепёшка великой ванги

Каталог: Хлеб

2, 3 ст кукурузной муки
4 яйца
125 мл. простокваши
125 мл. оливкового масла ideal
1 ч.л. соды
соль

87930 мин.2621

манюша

17 мая 2015, 20:26


Пататник. болгарский картофельный пирог.Пататник. болгарский картофельный пирог.

Каталог: Пицца

картофель-1 кг.
болгарская брынза-300 гр.
лук- 1 шт.
масло оливковое ideal-1/2 ст.
мята (только листики)-30-40 гр.
масло сливочное-30 гр.
яйца-3 шт.
тесто фило-5листика.
для теста:
мука-200 гр.
вода-90 мл.
масло оливковое-1 ст.л.
соль на кончике ножа.
йогурт натуральный -500 мл.

1632690 мин.82823

nira60

17 мая 2015, 18:10


Кебабче с чесночным соусом.Кебабче с чесночным соусом.

Каталог: Блюда из мясного фарша

250 гр. не очень жирной свинины
250 гр. телятины
0,5 ч.л. сушеного чабера
1/4 ч.л. молотого тмина.
50 мл. воды
крупная соль
для соуса
1 головка чеснока
1 кофейная чашка молока
2 кофейные чашки оливкового масла ideal

118490 мин.1212

lil-8888

16 мая 2015, 13:13


Сарми.Сарми.

Каталог: Блюда из мясного фарша

300 гр. телятины
200 гр. свинины
2-3 ст.л. оливкового масла ideal
1 пучок зеленого лука
1\4 ст. круглозерного риса
веточка мяты
петрушка
паприка
соль, черный молотый перец
вода
30 молодых виноградных листьев (примерно)
для подачи йогурт и несколько капель лимонного сока

120160 мин.918

lil-8888

16 мая 2015, 10:52


Салат с брынзой, помидорами и жареным перцемСалат с брынзой, помидорами и жареным перцем

Каталог: Салат из овощей

1 помидор
50 гр. брынзы
половинка небольшой луковицы
петрушка
1 вареное яйцо
1 болгарский перец
1 ст.л. оливкового масла
для заправки:
1 зубок чеснока
2 ст.л. оливкового масла
соль
перец
пару капель уксуса

108740 мин.11018

lil-8888

14 мая 2015, 22:11


Сирене по шопски в гювече (брынза по шопски в горшочках)Сирене по шопски в гювече (брынза по шопски в горшочках)

Каталог: Другие горячие закуски

брынза(сирене)-300 гр.
масло оливковое ideal-6 ст.л.
помидоры-3 шт.
перец болгарский
яйца-3 шт.
перец жгучий
молотая паприка
чабер
зелень

3030545 мин.31828

nira60

13 мая 2015, 20:36


Баница с брынзой.Баница с брынзой.

Каталог: Пицца

9 листов теста фило
оливковое масло ideal примерно 50 мл.
для начинки
250 гр. брынзы
3 яйца
желток для смазывания верха

137340 мин.1220

lil-8888

13 мая 2015, 17:13


Гювеч или свинина с овощами в горшочке.Гювеч или свинина с овощами в горшочке.

Каталог: Блюда из мяса

из расчета на 1 горшочек
200 гр. мякоти свинины
половинка луковицы
4-5 шампиньонов (у меня горсть мелких)
1 крупный помидор
1 средний клубень картофеля
петрушка
соль, черный перец
2 ст.л. оливкового масла ideal
100 мл. воды
1 зубок чеснока

102650 мин.813

lil-8888

13 мая 2015, 13:51


Кьопоолу, баклажанная икра.Кьопоолу, баклажанная икра.

Каталог: Другие салаты

1 баклажан
4 болгарских перца
1 крупный помидор
1 зубок чеснока
1 ст.л. нарезанной петрушки
2 ст.л. оливкового масла ideal
несколько капель бальзамического или яблочного уксуса
соль

75410 мин.37

lil-8888

13 мая 2015, 10:02


Милина, болгарский пирог за 30 минут с бонусомМилина, болгарский пирог за 30 минут с бонусом

Каталог: Пицца

тесто фило-200 гр.
брынза мягкая-200 гр.
укроп-50 гр.
помидоры вяленые-5-6 шт.
масло оливковое- 20-30 гр.
для заливки:
яйца- шт.
сметана-2 ст.л
масло сл.-1 ст.л.
для бонуса пахлава:
орехи грецкие+сахар 1:1 или другая начинка на ваше усмотрение.
сахарный сироп или мед.

1924530 мин.42823

nira60

29 января 2015, 00:42


Шашлык из кальмаров и семги с гриль салатомШашлык из кальмаров и семги с гриль салатом

Каталог: Другие основные блюда

для шашлыка:
кальмары- большие 4 тушки (очищенные)
семга- 1 небольшой стейк.
маслины- 1 упаковка тм «itlv»
для маринада:
масло оливковое тм «itlv»-1 столовая ложка
бальзамик-1 столовая ложка.
белый винный уксус-1 ч.л.
прованские травы-1 ч.л.
сахар-1 ч.л.
сок лимона-2 столовых ложки.
соль .
для салата гриль:
кабачок-1 шт.
баклажан-1 шт.
перец сладкий красный-1 шт
перец сладкий желтый-1 шт.
лук красный-2 небольшие головки.
масло оливковое «itlv» -2 столовых ложки.

92030 мин.1816

Linda82 (Marioka82)

04 ноября 2014, 09:43


ГивечГивеч

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

баклажан (крупный) 1 шт.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
помидоры 2 шт.
томат-паста 100 гр.
чеснок 1-2 зубчика
сахар 1 ч.л
соль
перец (опционально любые ваши любимые специи) .
подсолнечное масло для жарки

5315050 мин.1526

dik723

19 сентября 2014, 14:41


ТараторТаратор

Каталог: Холодные супы

йогурт натуральный (или кефир) — 1 стак.
огурец — 1 шт
чеснок — 0,5 зуб.
сладкий перец (небольшой) — 0,25
оливковое масло — 0,5 ст.л.
зелень (порезанная) — 1 ст.л.
соль —
смесь перцев (мельница) —
лимонный сок —

87250 мин.67

Елена М

16 июня 2014, 23:43


Пирог сырно-луковый "майский"Пирог сырно-луковый "майский"

Каталог: Пицца

мука пшеничная 350-400 гр.
дрожжи свежие 18 гр.
кефир 200 мл.,
соль 1 ч.л.
мёд жидкий 1 ст.л.

лук репчатый 3 шт. /250 гр.
лук зелёный 10-12 шт. /200 гр.
соль/перец ,
масло топлёное 30 гр.
сыр твёрдый тёртый 150 гр.
сыр плавленый 4 шайбы (для тоста).
яйца 2 шт.

масло сливочное 60 гр.

153930 мин.3224

sweta1

02 мая 2014, 00:55


Тутманик с начинкой из карамелизованного лука и сосисокТутманик с начинкой из карамелизованного лука и сосисок

Каталог: Другая выпечка

для теста:
3,5 ст. муки
5 яиц (комнатной температуры)
1 ст. кефира (комнатной температуры)
1 ст. растительного масла без запаха
300 гр. брынзы
14 гр. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
щепотка сахара
для начинки:
3 луковицы
4 сосиски (лучше брать копченные)
2 ст.л. растительного масла без запаха
1/2 ч.л. коричнегого сахара –
muscovado или демерара
щепотка лимонной кислоты
щепотка соли
для заливки:
1 яйцо
400 мл. простокваши (если у вас нет протокваши,
можно использовать не очень жирную жидкую сметану или кефир)
1-2 ст.л. растительного масла -
для смазвания противня
2-3 ст.л. муки для противня
небольшой комочек сливочного масла
для смазывания готового тутманика.
ст. 350 мл.

8925120 мин.102311

Валентина

15 ноября 2013, 22:07


Деревенский рыбный пирог с сыром „krayshnik“Деревенский рыбный пирог с сыром  „krayshnik“

Каталог: Пирог с рыбой

тесто:
мука пшеничная 350 гр.
мука цельнозерновая 150 гр.
вода тёплая 250 мл.,
дрожжи свежие 20 гр.
соль 1 ч.л.
мёд жидкий/сахар 1-2 ч.л.
масло оливковое 2 ст.л.
лук-порей 1 шт. (250 гр. ),
томаты кусочками 1 б.(400 гр. ),
соль
перец
тимьян сушеный
рыба - филе сёмги - 250 гр.
масло оливковое 1 ст.л.
сок лимона 1 ст.л.
соль
перец
сыр тёртый моцарелла 300 гр.
яйца 3 шт.
сливки 1-2 ст.л.

215760 мин.4635

sweta1

24 октября 2013, 14:20


Лепёшки с брынзой по-габровски Лепёшки с брынзой по-габровски

Каталог: Пицца

тесто:
мука 400-450 гр.
вода холодная 200 мл.,
яйцо,
уксус яблочный 1 ст.л.
масло оливковое 1 ст.л.
......................
мука на подпыл,
брынза 250-300 гр.
масло сливочное .

272230 мин.4435

sweta1

18 октября 2013, 20:21


Болгарская сырно-чесночная лепешка (альтернатива хлебу)Болгарская сырно-чесночная лепешка (альтернатива хлебу)

Каталог: Хлеб

200-250 гр. болгарского сыра кашкавал (можно заменить любым другим сыром, который хорошо плавится)
3 яйца
200 мл. теплого молока
1 ст.л. виноградного уксуса (можно заменить другим бесцветным уксусом)
150 мл. растительного масла
500 гр. муки
1 пакетик разрыхлителя
1 ч. л соли
базилик
смесь прованских трав
4-5 зубчиков чеснока
черная соль (можно заменить любой ароматной солью)
сливочное масло для смазывания готовой лепешки

4431760 мин.6513

czarina

22 сентября 2013, 19:44


Свинско в тестеСвинско в тесте

Каталог: Пицца

свинина - 200 г.
сливочное масло - 10 г.
перец болгарский - 1 шт.
лук-порей - 50 г.
бекон - 2 ломтика.
чеснок - 1 зубчик.
яйцо - 1 шт.
брынза -40 г.
слоеное тесто - 1 уп.

84400 мин.1415

Ирина 211978

14 сентября 2013, 18:10


Салат из кабачков с йогуртомСалат из кабачков с йогуртом

Каталог: Салат из кабачков

1 кабачок (цукини) среднего размера
250 гр. натурального йогурта
1 большой пучок укропа
2-3 зубчика чеснока
соль
перец
растительное масло для обжарки
немного муки для панировки

1192030 мин.42622

chemicolya

13 августа 2013, 16:58


"улитки""улитки"

Каталог: Рулеты

упаковка готового слоенного теста
яйцо 1шт
брынза 200 гр
творог 200 гр.
масло сливочное (опционально) 50 гр.
семечки кунжута и яйцо для смазки "улиток"
(кефир на фото попал случайно)

1139040 мин.2320

dik723

08 августа 2013, 17:50


Болгарский салат на шпажках, как закускаБолгарский салат на шпажках, как закуска

Каталог: Другие холодные закуски

помидорки черри - 6 шт.
огурец салатный - 1/2 шт.
брынза - 50-100 гр.
листики мяты
бальзамико лимонный
соль
перец
чили
табаско - пару капель

144080 мин.3929

sweta1

12 июля 2013, 21:25


Миш-машМиш-маш

Каталог: Другие рецепты

3 красных сладких перца
1 луковица
3 помидора
2 сл.л.раст. масла
200 гр. брынзы
2 яйца
пучок петрушки.

117720 мин.817

Sparrow

19 марта 2013, 19:05


Праздничная погача от eвы тоневой (фм хлебный словарь)Праздничная погача от eвы тоневой (фм хлебный словарь)

Каталог: Хлеб

мука - 650 г
соль – 1,5 ч.л.
сахар – ½ ст.л.
молоко тёплое – 200 мл.
дрожжи свежие – 28 г
яйцо – 2 шт.
йогурт или не жирная густая сметана – 3 ст.л.
растительное масло для теста - 3 ст.л.
для смазки между слоями теста – 1,5 ст.л.
глазурь для хлеба:
желток – 1 шт.
молоко – 1 ст.л.
пару капель растительного масла

2457290 мин.163885

natapit

02 февраля 2013, 21:32


Огурцы с лимонной кислотой по-болгарскиОгурцы с лимонной кислотой по-болгарски

Каталог: Джемы и конфитюр

на 5 банок (объёмом 1,5 л): небольшие свежайшие огурцы - 5 кг
свежие соцветия укропа с семенами - 80-100 гр. (5-10 шт. в зависимости от размера)
репчатый лук - 250-400 г
свежий корень хрена - 8-10 г
чеснок - 1-2 головки
маринад: вода - 5 л
соль каменая крупного помола не йодированная - 187,5 гр. (6,5 ст.ложки с небольшой горкой)
сахар - 62,5 гр. (2,5 ст.л. с небольшой горкой)
лимонная кислота - 62,5 гр. (21 ч.л. с небольшой горкой)
черный перец горошком - 10-15 шт.
семена белой горчицы - 10-15 гр.
лавровый лист - 5-10 шт. (в зависимости от размера)

575550 мин.5435

ботакоз

01 февраля 2013, 22:14


Поделись с друзьями

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru