Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сметанно творожный пирог милина болгарский адаптированный

Попробуйте сметанно-творожный пирог "Милина" (болгарский) с тестом фило! Идеальное сочетание творога, сметаны и сливочного масла. Рецепт с яйцом и сахаром.

Продукты

тесто фило - 3 листa (диаметр 70 см)
творог - 500 гр
сметана - 300-350 гр
сливочное масло - 25-30 гр
яйцо - 2 шт
соль,сахар - на выбор,
для смазывания:
яйцо - 1 шт
молоко - 40 мл.

Пошаговый способ приготовления

Сметану взбить с яйцами до однородной массы.

Творог растереть.

Смешать яйцо и молоко для смазки.Я всегда на 1 яйцо добавляю 2 половинки скорлупки молока.Получается 1 к 1-му.

Теперь,расстилаем на столе какую-нибудь ткань такого размера,чтобы на нее ложился лист фило.Расстилаем на ней наше тесто и смазываем весь лист молочно-яичной смесью.

Посыпаем твором.Я на лист насыпаю около 150 гр.Но вы можете и больше и меньше.Я пробовала по-разному:засыпала и много и мало,но вот так нравится больше всего.Подворачиваем немножечко один край,тот с которого начнем сворачивать.

А сейчас прихватываем ткань за концы и тянем ее как бы кверху,так чтобы с нее тесто скатывалось как валик.

Получился рулет.Режем его по ширине формы для запекания,если квадратная.А если круглая,то ничего резать не надо,а просто завернуть улиткой.Заворачиваем и укладываем остальные пласты.

Сверху нарезать маленькими кусочками сливочное масло.

И залить сметаной.

Выпекаем в разогретой до 180* духовке 35-40 мин.

Все!

Нарезаем! Заливаем вареньем или медом.

И кушаем! Холодный тоже очень вкусный.

Пошаговые фото

16 шт.

1. Взбить сметану с яйцами до однородной массы

2. Творог растереть.

3. Смешать яйцо и молоко для смазки.Я всегда на 1 яйцо добавляю 2 половинки скорлупки молока.Получается 1 к 1-му.

4. Это наше фило.У меня листы круглые,диаметром 70 см.

5. Все подготовили?Начинаем!

6. Теперь,расстилаем на столе какую-нибудь ткань такого размера,чтобы на нее ложился лист фило.Расстилаем на ней наше тесто и смазываем весь лист молочно-яичной смесью.

7. Посыпаем твором.Я на лист насыпаю около 150 гр.Но вы можете и больше и меньше.Я пробовала по-разному:засыпала и много и мало,но вот так нравится больше всего.

8. Подворачиваем немножечко один край,тот с которого начнем сворачивать.

9. А сейчас прихватываем ткань за концы и тянем ее как бы кверху,так чтобы с нее тесто скатывалось как валик.

10. Получился рулет.

11. Режем его по ширине формы для запекания,если квадратная.А если круглая,то ничего резать не надо,а просто завернуть улиткой.Заворачиваем и укладываем остальные пласты.

12. Сверху нарезать маленькими кусочками сливочное масло.

13. И залить сметаной.Не жалейте(сметану-то)

14. Выпекаем в разогретой до 180* духовке 35-40 мин.До золотисто-карамельного цвета.Можно и меньше.На цвет товарищей нет! Все!

15. Нарезаем! Заливаем вареньем или медом.

16. И кушаем!!! Холодный тоже очень вкусный.

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

70 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Болгарская

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 25499

Понравилось: 65

Автор: boela

Создан: 31 января 2010, 19:48

Каталоги: Выпечка Рулеты Сметанный пирог Творожный пирог

В том, что вкусно, наверное никто не сомневается, я в том числе. Но в болгарской кухне такого блюда НЕТ. Нет как по составу ингредиентов - в ней вообще очень редко используются творог и сметана, так и по названию. Если выпечка "Милинки", но это совершенно различное блюдо. И рецепт другой, и готовится, и выглядит по-другому.

tanisa

31 января 2010, 20:44

не знаю, болгарская или еще какая кухня, но красиво и явно вкусно! 5!

aliyusha

31 января 2010, 20:47

скажите, пожалуйста, что такое Фило? похоже на лаваш? или это совсем сырое тесто???

naumovec

31 января 2010, 20:51

Вкусно!

boela

31 января 2010, 20:49

А вот тут брат Юрий,вы немного обшиблися.Муж у меня болгарин.И учила меня готовить этот пирог его тетя - тоже болгарка.Есть там такое блюдо.Но творог и сметана по-другому зовутся.А я написала в названии - адаптированный.А насчет "Милина" - да,т.е нет.Ну в общем они его "кавырми" называют.Но мне не нравится это слово.Милина практически то же самое.

laralaram

31 января 2010, 20:50

это по типу банницы - это вкусно! я ела! и даже в Болгарии, могу килограммами лопать!

laralaram

31 января 2010, 20:54

сирене называется... (сыр)

boela

31 января 2010, 20:52

aliyusha фило на лаваш совсем не похоже.Фило - это очень тонко раскатанное тесто.Кстати рецептов на нашем сайте много.Задайте в поиск.Но по-моему мало кто готов его сам раскатывать.У меня всегда готовое.

boela

31 января 2010, 20:53

да,ларочка на баницу этот пирог больше походит.

aliyusha

31 января 2010, 20:59

спасибо boela! посмотрю рецепты, а то так вкусно написано, сделано и очень хочется!!!!

natapit

31 января 2010, 21:00

точно похоже и очень при очень вкусно!!!умничка!

svetkins999

31 января 2010, 21:06

У меня мама похоже делает 555555555

bratyury

31 января 2010, 21:08

"Кавърма", "каварма" - это блюдо, приготовенное в печи, обыкновенно мясное. И видимо только в районе Добруджа так называют блюдо, похожее на Ваше. Но используют не сметану, а сливки и молоко. Дело в том, что на болгарском языке слово "сметана" означает "сливки", то есть не кислые, а снятые со свежего молока, аналог слова "каймак". И добавляют не творог, а брынзу, т.е. "сИрене".

boela

31 января 2010, 21:21

Да,об этом я и говорю.По другому продукты называются(не забываыйте-мой пирог адаптированный).И именно Добрич.И не обязательно с мясом.

Inna_2107

31 января 2010, 21:31

Забираю, давно что-то я тесто это не делала . Пока пост не начался приготовлю . Ну и конечно - ОТЛИЧНО!!!

ю-ю

31 января 2010, 21:38

прекрасное блюдо!!!5 Видела похожее в книге "Молдавская кухня", там оно называется "макаринки".

elitna

31 января 2010, 22:17

Хочу с вареньем! Понравился очень! 5

mellorn

31 января 2010, 22:18

Вкуснооо! 555

irisli

31 января 2010, 22:18

Боже, бесподобно! Сметанная заливка меня добила. Забрала! 555555

boela

31 января 2010, 22:28

Рада,что понравился! Спасибо за отзывы!

sveta-koolinar

31 января 2010, 22:42

Классный пирог!

odessa1949

31 января 2010, 22:42

Не могу обсуждать болгарскую кухню, не знаю ее тонкостей.Но пирог получился красивый и аппетитный. 55555!

luba5

31 января 2010, 22:49

Вкусно!55555

Nathalya

31 января 2010, 23:13

и хотела 5 инкогнито поставить без сюси-пуси, да слишком мне рецепт понравился!

siyanie

31 января 2010, 23:17

Люблю выпечку с творогом! 5!

chef

31 января 2010, 23:47

Не отказалась бы от кусочка с ягодками! Догадываюсь как вкусно

lonestar

31 января 2010, 23:50

Вкусно!!!!!!!!!!!5555555

тётя маша

31 января 2010, 23:51

Юра не путай Боэллу. Каймак в Турции это тоже что то другое. Я такие рецепты знаю, не сладкие, с брынзой, с брынзой и шпинатом и даже с мясом. Главное это тесто фило, скатаное в рулет, свороченое в улитку и залитое яйцемолочной смесью. Это всё в рецепте есть. 5

duduka.markedonskaja

01 февраля 2010, 00:56

Эль, клево конечно, но мне это раз 5 нужно посмотреть чтоб въехать - круче чем блог с футболкой!!! 555

boela

01 февраля 2010, 04:32

Дерзай,дюдюка!!! С футболкой-то получилось?

ara62

01 февраля 2010, 07:17

VKUSNOOO!!!

fanny

01 февраля 2010, 14:28

Очень понравился рецептик, забираю!