Компот

Соленья и маринады

Родопский пататник картофельник

Name: Родопский пататник (картофельник)
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Болгарская
Ingredients: картофель; брынза; лук; яйца; соль; черный перец; джоджен; мята; постное масло

Приготовьте вкусный Родопский пататник с сырыми картофелями, брынзой, луком, яйцами, солью, черным перцем и джодженом на постном или оливковом масле.

Продукты

картофель - 5-6 шт.
брынза - около 200 г
луковица - 1 головка
яйцо - 2-3 шт.
соль
перец черный
джоджен
мята
масло постное или оливковое

Пошаговый способ приготовления

Нарезат мелко или натереть на терке головку лука. Натереть картошку на мелкой или крупной терке без значения, лишнюю воду отжать и соеденить с луком.

Взбить яйца, добавить соль и специи, нарезать приправы. Натереть на терке или накрошить руками брынзу и залить картошку и хорошенько перемешать.

Можно поджарить с двух сторон, переодически переворачивая пататник до готовности на постном или оливковом масле до образования золотистой корочки.

Можно запечь в духовке - кому как нравится. Подается с болгарским молоком (кисело мляко) или йогуртом.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

73 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Болгарская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 46110

Понравилось: 45

Автор: alia

Создан: 09 апреля 2012, 17:35

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

Это болгарское национальное блюдо родопской кухни. В Болгарии в Родопах (где как говорит предание родился Орфей) растет самая вкусная болгарская картошка. Существуют большое количество рецептов в самих Родопах (гора), это как шопский салат, у каждого села свои тонкости. В некоторых местах картошку не отжимают, а добавляют муку. В другом месте - добавляют вареный рис, или кукурузную муку, паприку и т.д, но обязательно всюду - это брынза, лук и джоджен. А поджаренный или запеченый - дело вкуса. Раньше, пататник жарили, мне тоже больше нравиться поджареный. Это очень вкусно, да о чем идет речь - ЭТО КАРТОШКА!

Джоджен (M. spicata), мята, но не совсем. Похоже на мяту, но аромат другой, более терпкийэ не холодит, а аромат мяты, как бы более освежающий, Жвачку с мятой будете жевать, а с джодженом - вам не понравится. Но и мяту положить - думаю хуже от этого не будет.

jamiroquai

09 апреля 2012, 19:53

Ну мята бывает разных видов - и перечная ,и холодная, и болотная, и лимонная . блошная - можно список продолжать и продолжать... Я подобный пирог готовила ( по рецепту Ю.Высоцкой) Мне понравилось.

ЯВенера

09 апреля 2012, 20:50

Картошка, да с брынзой - вкусно должно быть!!! Спасибо за рецепт, очень понравился, утаскиваю его в свою копилку!

tatian-1956

09 апреля 2012, 21:13

Интересный рецепт!!! Очень аппетитно выглядит Ваш картофельник!!! Все, что проверено временем, а тем более, является блюдом национальной кухни, невкусным быть не может!!!

anna1990

09 апреля 2012, 21:31

оч вкусно!

andreytsibulski

09 апреля 2012, 22:29

Классно!!!

lepardik

09 апреля 2012, 22:49

Нравиться!

chef

09 апреля 2012, 23:10

Ммм, как смачно!

светлана65

09 апреля 2012, 23:36

Очень вкусно!

treklo

10 апреля 2012, 00:40

А если без яиц готовить, будет потатник держаться?

ogiway

10 апреля 2012, 03:59

Хороший какой рецепт! Вкусно!

lil-8888

10 апреля 2012, 12:07

Отличный рецепт!

chudo

10 апреля 2012, 15:06

для меня - любителя драников - это идеальный рецепт. когда я была маленькой, мама жарила такие драники с соленым творогом.

azzurro07

10 апреля 2012, 16:04

Я(да и не только я,вся семья!)за такой большой драник с брынзой обеими руками "за"!Картошка не может быть не вкусной.Аль,а сербская брынза подойдет?Какая брынза должна быть мягкая,твердая или средняя,между твердой и мягкой?

azzurro07

10 апреля 2012, 19:09

Аллусь,я сделала!Завтра отчитаюсь!

манюша

11 апреля 2012, 13:39

Отличный рецепт!

sentyabr

11 апреля 2012, 15:54

Однозначно вкусно!

sentyabr

11 апреля 2012, 15:52

Однозначно вкусно!