Болгарская кухня

106080 мин.46354

---

мука кукурузная 200 гр.
мука пшеничная 150 гр.
соль 1 ч.л.
вода тёплая 200 мл.,
мёд жидкий 1 ч.л.
дрожжи свежие 15 гр.
масло оливковое 1 ст.л.
.......................
масло сливочное 30 гр.
сушенные травы:
тимьян,розмарин,майоран
чёрный и красный перец.
.......................
яйцо
.......................
мягкий (козий) сыр

---

1641540 мин.1216

---

1 морковь
2 стебля лука-порея
сушеные листья сельдерея - 1 с.л.
соль, черный перец
постное масло (у меня оливковое)
200 гр. брынзы
петрушка
2 яйца
250 гр. йогурта (болгарского кислого молока)

---

186320 мин.2828

---

500 гр. свинины
400 гр. лука - порея
тмин
чёрный молотый перец
соль
растительное масло

---

211360 мин.7432

---

5 больших печёных красных перцев
250 г брынзы
растительное масло

---

144420 мин.5347

---

для лукового супа:
4 крупные головки репчатого лука
1,5 литра говяжьего бульона
3 ст.лоджки растительного масла
50 гюсливочного масла
4 ломтика белого хлеба
2 зубчика чеснока
150 г.болгарской брынзы
соль
перец чёрный молотый
для горячей закуски "яйца с зеленым луком в горшочках"
3 пучка зелёного лука
4 яйца
200 г. болгарской брынзы
2 ст.ложки сливчного масла
пол пучка петушки
соль
перец чёрный молотый
для слоёного пирога с луком-пореем по-болгарски:
1 уп.слоёного дрожжевого теста
4 стебля лука-порея (белая часть и не много зелёной)
2 яйца сваренных в крутую
200 г.болгарской брынзы
1 сырое яйцо
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. сахара
3 ст.ложки растительного масла
соль
перец чёрный молотый

---

1170540 мин.1823

---

200 мл. кефира
500-550 гр. муки
125 гр. сахара
2 яйца
125 гр. растительного масла
1/2 ч.л. соды
1 гр. ванилина
яйцо
коричневый сахар

---

257770 мин.3640

---

карп - около 1 кг
лук репчатый - 1 шт.
грецкие орехи - 150 г
растительное масло - 2 ст.л.
соль
специи
мука - 180 г
вода - 100 мл
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 1 ст.л.
соль

---

145710 мин.4645

---

помидоры большие 2 шт.
сыр тёртый моцарелла 2 горсти,
красный лук 1 шт.
петрушка,
яйца варёные 2-3 шт.
перцы красные печёные 2-4 шт.
соль/перец ,
мёд жидкий 1-2 ч.л.
масло оливковое 3 ст.л.
бальзамико белый 2 ст.л.
кайенский перец,
чеснок зубчик,
базилик,
маслины.

---

17843120 мин.926

---

на тесто:
мука - 600 гр.
дрожжи момент - 2 ч.л.
вода - 250 мл.л.
яйца - 3 шт.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
начинка:
брынза - 500 гр.
масло сливочное - 100 гр.
я добавил еще баночку творожного сыра.
заливка:
сливки - 200 мл.л.
яйца - 3 шт.
сахар - 2 ч.л.

---

282290 мин.3533

---

~тесто~
6 яиц,
1 ст. сахара,
6 ст.л. растит. рафинир. масла,
1,5 ст. муки (просеянной),
2 ч.л. разрыхлителя (без горки),
ванилин
~пропитка~
1 ст. сахара,
1 ст. воды,
120 гр. слив. масла,
3 ст.л. какао-порошка,
3-4 ст.л. шоколадного ликёра (можно 2-3 ст.л. рома или коньяка),
ванилин

---

147490 мин.83334

---

мукa пшеничная — 450-550 гр.
йогурт без добавок — 200 гр.
молоко тёплое — 120 мл.
дрожжи сухие (свежих- 20 гр. ) — 7 гр.
сахар — 1 ст.л.
соль — 1/2 ч.л.
масло сливочное (для обмазки булочек) — 120 гр.
сыр твёрдый — 150 гр.

---

4431360 мин.1016

---

куриное мясо или любое по вашему вкусу
лук, чем больше, тем вкуснее,
красный болгарский перец
зеленый болгарский перец
грибы (любые)
баклажаны
цукини (кабачки)
картошка вареная
морковь нарезанная ножом для чистки овощей
неочищенный чеснок
острый перчик, соленые огурцы, кукуруза - на любителя
соль, черный перчик и любая любимая зелень
оливкое масло я добавляю всегда
можно нарезать бекон
натертый сыр

---

4454330 мин.2345

---

5-6 сырых картофелен
брынза около 200 гр.
1 головка лука
2-3 яйца
соль, черный перец, джоджен (m. spicata), мята, но не совсем
постное масло (или оливковое)

---

733220 мин.2514

---

1 большой огурец, 1 средний помидор, половина луковицы красного репчатого лука, полбанки маслин без косточек, 100 гр. белого солёного болгарского сыра, оливковое масло или бальзамический уксус ( моожно взять яблочный уксус).

---

176400 мин.1656

---

тесто:
½ пакетика сухих дрожжей (примерно 6 гр. )
150 мл. молока
200 гр. йогурта (кислой сметаны)
½ ч.л. соли
1 ч.л. сахара
200 гр. брынзы
50 мл. растительного масла
примерно 550-600 гр. муки

заливка:
70 гр. брынзы
1 яйцо
1 стол. ложка молока
2 стол. ложки муки
50 гр. масла (маргарина)

---

216900 мин.82440

---

карофель крупный 6 шт.
творог 500 г.
масло сливчое 100 г.
йогурт натуальный 250 мл.(у меня +50 г.)
яйцо 2 шт.
соль
перец

---

2569960 мин.51730

---

мука – 200 г.
сахар – 7 ст.л.
масло сливочное - 150 г.
яичные желтки - 4 шт.
яйцо – 1 шт.
коньяк или ликер - 2 ст.л.
смесь молотых орехов (грецкие орехи + миндаль) - 4 ст.л.
ванилин (эссенция) – 1 ч.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.

---

1166860 мин.5826

---

бобы/или крупная белая фасоль 300 гр
солёные огурчики 3-4 средних
морковь 2
томатная паста/или помидорки в собственном соку/ ок200-300 гр
перец болгарский печёный/красный мясистый/ 3-4 /подойдёт маринованный/
растительное масло
уксус
красный сладкий молотый перец – 1 ст.л.
чабрец/чабер 1 ч.л.
мята сушёная 1 ч л
петрушка
1 стебель сельдерея

---

247940 мин.4371

---

баклажаны - 1 кг.
помидоры - 3 шт.
сыр фета - 200 гр.
масло оливковое (растительное) - 100 мл.
молоко - 1 ст.
яйцо - 3 шт.
петрушка нарезанная - 2 ст.л.
соль -
перец -

---

126480 мин.2442

---

перец болгарский - 2 шт.
фарш свино-говяжий - 100-150 г.
сыр брынза - 150 г.
яйцо - 1 шт.
зелень петрушки - 5 веточек.
чеснок - 2 зубка.
для панировки:
яйцо - 1 шт.
сухари - 150 г.
мука.
белый соус
йогурт - 100 г.
чеснок - 3 зуба.
укроп - .
соль - .

---

1317430 мин.63252

---

йогурт натуральный 0,7 л.
кефир(у меня "тан") 1 л.
огурцы св. 10 шт. ( 500 гр. )
лук зеленый 1 пучок (150 гр. )
укроп св. 1 пучок (50 гр. )
петрушка св. 1 пучок (50 гр. )
грецкие орехи 8 шт.
чеснок 2 зубчика
перец сл. красн. 1/4 стручка
соль
перец черный свежесмолотый
масло грецкого ореха

---

133980 мин.4960

---

1 кг. кабачков
300 гр. брынзы
30 гр. укропа
3 яйца
300 гр. сметаны (я использовала 20%-щй жирности)
соль
мука
растительное масло

---

1160430 мин.01634

---

салат листовой - 1 пучок
огурцы свежие - 3 шт.
помидоры свежие - 3 шт.
тунец консервированный
креветки очищенные - 700 гр.
рыба красная соленая - 200 гр.
лук красный - 1 головка
сыр твердый - 100 гр.
маслины для украшения
варенные яица
масло
соль
уксус белый винный
сухарики

---

666230 мин.43559

---

шпинат /лучше свежий/ 300-400 гр
яйца 5-6
брынза 200 гр
сырок плавленный ок 100 гр
помидор 1
укроп свежий
каперсы 1 ст.л.

---

419440 мин.3695

---

тесто:
550-650 гр. муки
½ пакетика сухих дрожжей (примерно 5,5 гр)
100 мл. молока
½ ч.л. соли
1 ч.л. сахара
120 гр. натурального йогурта (я заменила на кефир)
100 гр. сметаны (у меня 20%)
3 яйца

начинка:
300 гр. брынзы
250 гр. твердого сыра
150 гр. масла (маргарина)

---

856360 мин.3842

---

тыква – 1 шт. диаметром около 30 см.
мясо – 600 г
грибы – 300 г
лук репчатый – 1 большая головка
тимьян сухой – 1 ст.л.
соль

---

124610 мин.14863

---

яйца куриные-2шт
брынза твёрдых сортов-100 гр
йогурт густой-200 гр(подойдёт мацони)
(в оригинале используется болгарское кисело мл. яко,
по консистенции похожее на греческий йогут.у меня мацони)
масло чесночное-1чл
масло чили-1чл
соль
порошок сладкой паприки-1чл

---

620440 мин.42328

---

250 г спагетти
25г натертого сыра - качкавала (моцарелла)
соли и черного перца
для соуса:
300 г мяса (свинина/баранина)
40 г сливочного масла
2 небольшие луковицы
2 дольки чеснока
1/4 ст. белого вина
около 0,5л воды
60 г томатного пюре
1 ст.л. муки
соль
черный перец
приправы

---

102990 мин.4752

---

индейка – 3-4 кг
потрошки индейки
лук репчатый – 1-2 головки
рис – около 1 ст.
мята свежая - полдюжины листьев, или сушёная – 1 ложка чайная порошка - по желанию
масло оливковое – чисто символически
капуста квашеная – 1 кг. или больше
рассол – 500-600 мл.
перец чёрный молотый – от души
перец чёрный горошком - изобильно
перец душистый (pimenta dioica) – 3-5 зёрен
лист лавровый – 3-4 листа
соль

---

61770 мин.1534

---

огурец (свежий, среднего размера) — 2 шт
чеснок (свежий) — 2-3 зуб.
сметана (для заправки )
перец чили (порошком) — 1/4 ч.л.
укроп (свежий) — 1 пуч.
орехи грецкиe (очищенный, измельченный) — 3-4 ст.л.
соль

---