Компот

Соленья и маринады

Ласточкины гнезда котлетки для детки

Name: "ласточкины гнезда" + котлетки для детки
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Болгарская
Ingredients: телятина; яйцо куриное вареное; яйцо куриное сырое; яйцо перепелиное вареное; хлеб пшеничный; молоко; лук репчатый; лук зеленый; зелень петрушки; соль; перец черный молотый; манная крупа; масло оливковое; мука; томатный сок

Приготовьте вкусные котлетки для деток из телятины с ласточкиными гнездами. Используйте куриные и перепелиные яйца, зелень и специи для аппетитного соуса.

Продукты

телятина - 500 г
яйцо куриное вареное - 1.5 шт.
яйцо куриное сырое - 1 шт.
яйцо перепелиное вареное - 4 шт.
хлеб пшеничный - 100 г
молоко - 1/3 ст.
лук репчатый - 1 маленькая головка
лук зеленый - 1 пучок
зелень петрушки
соль
перец черный молотый
манная крупа - 4 ст.л.
масло оливковое - 1 ст.л.
для соуса:
масло оливковое - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л.
томатный сок - 1 ст.
зелень петрушки рубленная - 1 ст.л.
соль
перец черный молотый

Пошаговый способ приготовления

"Ласточкины гнезда" на сайте есть, но без фото, или я плохо искала, да и сначала готовила, а потом смотрела. И уж заодно решилась выложить котлетки для детки, как мы их называем, поскольку они с сюрпризом и в необычной панировке. Основной же рецепт "Гнезда", а котлетки паровозиком идут.

Телятину промыть, нарезать кусками и провернуть через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым хлебом.

Фарш делим на две неравных части. К меньшей части добавляем зеленый рубленый лук, сырое яйцо, присаливаем, и поскольку котлетки для детки, перец не добавляем или совсем капельку. Формируем котлетки, внутрь кладем вареное перепелиное яйцо, обваливаем котлету в манной крупе и даже не обжариваем, а притушиваем в 1 ст.л. оливкового масла под закрытой крышкой.

В большую часть фарша прокручиваем зеленый лук, петрушку и репчатый лук. Солим, перчим.

Формируем шарики. В каждом шарике делаем углубление, куда вкладываем половинки вареных куриных яиц, белком вверх.

Для соуса муку спассеруем на масле, разведем томатным соком, посолим и поперчим и запекаем в духовке в течении 30-40 минут.

Подаем с любым гарниром.

Приятного аппетита.