Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Праздничная погача от eвы тоневой фм хлебный словарь

Праздничная погача от Евы Тоневой: легкий рецепт с мукой, молоком и свежими дрожжами. Идеально для любого стола! Гладкая глазурь с желтком и молоком.

Продукты

мука - 650 г
соль – 1,5 ч.л.
сахар – ½ ст.л.
молоко тёплое – 200 мл
дрожжи свежие – 28 г
яйцо – 2 шт.
йогурт или не жирная густая сметана – 3 ст.л.
растительное масло для теста - 3 ст.л.
для смазки между слоями теста – 1,5 ст.л.
глазурь для хлеба:
желток – 1 шт.
молоко – 1 ст.л.
пару капель растительного масла

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое описание!

Пошаговые фото

16 шт.

1.Развести дрожжи и сахар в половине тёплого молока и поставить в тёлое место подойди.

2. Йогурт взбить с яйцами.

3. Добавить к муке подошедшую опару и яично-йогуртную смесь, оставшееся тёплое молоко и растительное масло,

4. Замесить тесто, месить не менее 10 минут. Скатать в шарик и поднимая над столом на 40-50 см выбить тесто об стол 100 раз.

5. "избитое тесто" :)

6. Поместить в миску. накрыть и дать отдохнуть 15-20 минут. Обмять и опять выбить об стол 100 раз.

7. Разделить тесто ( у меня 1096 г) на три равные части (по 362 г).

8. Раскатать каждую часть теста в круг диаметром 25 см.

9. Смазать растительным маслом и поместить друг на друга.

10. Разрезать на 16 сегментов. Отложить 3 сегмента в сторону.

11. Скрутить каждый из 13 сегментов , начиная с широкого края, к узкому.

12. Поместить по краю формы 22 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой. А стенки смазать растительным маслом.

13. Каждый из трёх оставленных сегментов разрезать ещё на два. Скрутить и поместить в центре формы, поставив на попа. Накрыть и дать подойти в течении 30 минут.

14. Смазать глазурью и выпекать в прогретой до 190 «С духовке, 30-40 минут до золотисто-коричневой корочки.

15. Готовый хлеб осторожно освободить от формы и мазать маслом.

16. Кусочек.

Сохраняй и поделись с друзьями

85 человек оценили

В избранное

102 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Болгарская

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 16

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 25569

Понравилось: 85

Автор: natapit

Создан: 02 февраля 2013, 21:32

Каталоги: Выпечка Хлеб

Большое вам всем спасибо! Извините, что не могу ответить каждому, настроение не то, да и сумки ещё не собраны, у меня очень заболела мама - 3-й инсульт и я уже сегодня уезжаю на Украину.

lira_s

03 февраля 2013, 02:13

Натали, какой хлебушек воздушный Здоровья твоей маме

Марина

03 февраля 2013, 07:25

Какая красота!

andreytsibulski

03 февраля 2013, 07:36

Супер!!!

larochka

03 февраля 2013, 07:48

Наташа хлебушек, один восторг! Держитесь, а маме выздоровления!

Кудесница

03 февраля 2013, 08:35

Наташенька, какой великолепный каравай!!! Интересная формовка, мякишь высокий, воздушный!!!! Мамочке здоровья, удачи.

ogiway

03 февраля 2013, 09:22

Наташенька, дай Бог маме сил ! Хлеб бесподобный-солнечный нежный!

таники

03 февраля 2013, 10:11

Наташа, пусть свет и теплота хлебушка помогут маме поправиться.

манюша

03 февраля 2013, 12:06

Какой красавец! Просто супер! Тебе сил, а маме здоровья!

irina_mai

03 февраля 2013, 12:36

Наташик,изумительный каравай!Мамочке твоей сил на выздоровление.

kakosha(Лена)

03 февраля 2013, 13:17

Наташа, дай Бог здоровья твоей мамочке.

ботакоз

03 февраля 2013, 13:44

Наташа, маме скорейшего выздоровления, а Вам сил, терпения и веры!

chudo

03 февраля 2013, 14:54

Наташ, такой красавец можно и на стол поставить, и в подарок подарить. Маме скорейшего выздоровления, а тебе быстрейшего возвращения.

ориола

03 февраля 2013, 15:08

Погачча великолепная Вам сил и терпения!

Lisena

03 февраля 2013, 16:44

Превосходно, шикарно!!! Слов нет, один стон из глубины желудка: Дайте, дайте же мне кусочек

lianaaa

03 февраля 2013, 18:54

Только что испекла Лениных булочек смотрю на это чудо, и хочу снова испечь Шикарный

cheerup

03 февраля 2013, 21:08

хлебушек изумительный! маме скорейшего выздоровления!

Lgrant (Лена)

03 февраля 2013, 22:27

Сколько труда и какая замечательная готовая работа

ма-ма

03 февраля 2013, 23:05

Наточка, шикарный хлеб! Мамочке здоровья! Моли Бога о ее здравии!

strelec148

04 февраля 2013, 17:43

такой и есть то жалко!!! красавец!!!

lil-8888

05 февраля 2013, 17:00

Прелесть!

boela

08 апреля 2013, 13:37

Это невероятно !!! Но факт. Совершенно идеальные булочки. И абсолютно турецкие. В Турции poğaça - читать как " поача " с коротким " а " ,ну типа " поча " ,но между о и ч такой короткий звук а прослушивается,т.е g с шалашиком как просто г не произносится,а смягчается и как бы проглатывается превращаясь в короткий звук " а " . Такое короткое отступление от темы. Простите ,Наталья.Эти почи моя самая любимая выпечка. Традиционно их считают булочками к завтраку. Ну и пекут их в форме маленьких круглых булочек. Все это не важно. Никогда не забуду свое первое знакомство с почами. Это было мое первое утро после переезда в Турцию на пмж. Муж принес мне на завтрак эти булочки, благо купить можно утром в любом месте, и позвал завтракать. А я такая вся русская, ему и заяыляю, что булка с чаем на завтрак - это для меня то же самое что и бутерброд с колбасой-маслом. Я ЭТО не ем. Я пью свежесвареный кофе без сахара с молоком и все. Он на меня так посмотрел...Налил мне стакан молока, дал булочку попросил просто попробовать. Чего не сделаешь ради любимого? Ну я попробовала............У меня был ШОК. Именно большими громкими буквами. Это была не булка и не хлеб. Это было.....Ммммм. Райское наслаждение. Она просто растаяла во рту. Растворилась. Жевать не нужно вообще. Я откусила, она растаяла. Я не мола остановиться.Ела и ела. Штук 5 схомякала пока очнулась. Никогда,никогда, живя в России, я не ела подобную выпечку, и даже не могла себе представить,что тесто может быть таким! Я с тех пор, с 1997 года, так и люблю эти почи. И ваши тоже по слому на фото выглядят как наши турецкие.Шикарный рецепт! А технология сборки пирога потрясающая. Буду использовать ее и для выпечки обычного хлеба. Огромное спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 349