Главная
Все рецепты
Выпечка
Хлеб
Праздничная погача от eвы тоневой (фм хлебный словарь)

Праздничная погача от eвы тоневой (фм хлебный словарь)

Ингредиенты

мука - 650 г
соль – 1,5 ч.л.
сахар – ½ ст.л.
молоко тёплое – 200 мл.
дрожжи свежие – 28 г
яйцо – 2 шт.
йогурт или не жирная густая сметана – 3 ст.л.

растительное масло для теста - 3 ст.л.
для смазки между слоями теста – 1,5 ст.л.
глазурь для хлеба:
желток – 1 шт.
молоко – 1 ст.л.
пару капель растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание!!!

Пошаговые фото рецепта

Праздничная погача от eвы тоневой (фм хлебный словарь): шаг 1

1.Развести дрожжи и сахар в половине тёплого молока и поставить в тёлое место подойди.

Праздничная погача от eвы тоневой (фм хлебный словарь): шаг 2

2. Йогурт взбить с яйцами.

Праздничная погача от eвы тоневой (фм хлебный словарь): шаг 3

3. Добавить к муке подошедшую опару и яично-йогуртную смесь, оставшееся тёплое молоко и растительное масло,

Праздничная погача от eвы тоневой (фм хлебный словарь): шаг 4

4. Замесить тесто, месить не менее 10 минут. Скатать в шарик и поднимая над столом на 40-50 см выбить тесто об стол 100 раз.

Праздничная погача от eвы тоневой (фм хлебный словарь): шаг 5

5. "избитое тесто" :)

Праздничная погача от eвы тоневой (фм хлебный словарь): шаг 6

6. Поместить в миску. накрыть и дать отдохнуть 15-20 минут. Обмять и опять выбить об стол 100 раз.

Праздничная погача от eвы тоневой (фм хлебный словарь): шаг 7

7. Разделить тесто ( у меня 1096 г) на три равные части (по 362 г).

Праздничная погача от eвы тоневой (фм хлебный словарь): шаг 8

8. Раскатать каждую часть теста в круг диаметром 25 см.

Праздничная погача от eвы тоневой (фм хлебный словарь): шаг 9

9. Смазать растительным маслом и поместить друг на друга.

Праздничная погача от eвы тоневой (фм хлебный словарь): шаг 10

10. Разрезать на 16 сегментов. Отложить 3 сегмента в сторону.

Праздничная погача от eвы тоневой (фм хлебный словарь): шаг 11

11. Скрутить каждый из 13 сегментов , начиная с широкого края, к узкому.

Праздничная погача от eвы тоневой (фм хлебный словарь): шаг 12

12. Поместить по краю формы 22 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой. А стенки смазать растительным маслом.

Праздничная погача от eвы тоневой (фм хлебный словарь): шаг 13

13. Каждый из трёх оставленных сегментов разрезать ещё на два. Скрутить и поместить в центре формы, поставив на попа. Накрыть и дать подойти в течении 30 минут.

Праздничная погача от eвы тоневой (фм хлебный словарь): шаг 14

14. Смазать глазурью и выпекать в прогретой до 190 «С духовке, 30-40 минут до золотисто-коричневой корочки.

Праздничная погача от eвы тоневой (фм хлебный словарь): шаг 15

15. Готовый хлеб осторожно освободить от формы и мазать маслом.

Праздничная погача от eвы тоневой (фм хлебный словарь): шаг 16

16. Кусочек.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
85 человек оценили

Сохранить рецепт
101 человек сохранили

Большое вам всем спасибо! Извините, что не могу ответить каждому, настроение не то, да и сумки ещё не собраны, у меня очень заболела мама - 3-й инсульт и я уже сегодня уезжаю на Украину.

larochka

03.02.2013 07:48

Ответить

Наташа хлебушек, один восторг! Держитесь, а маме выздоровления! @}--}--

ботакоз

03.02.2013 13:44

Ответить

Наташа, маме скорейшего выздоровления, а Вам сил, терпения и веры! *IN LOVE*

lira_s

03.02.2013 02:13

Ответить

Натали, какой хлебушек воздушный *BRAVO*

Здоровья твоей маме @}--}--

03.02.2013 02:39

03.02.2013 03:41

03.02.2013 07:25

Какая красота!

03.02.2013 07:36

Супер!!!

03.02.2013 08:35

Наташенька, какой великолепный каравай!!! *THUMBS UP*

Интересная формовка, мякишь высокий, воздушный!!!! *BRAVO*

Мамочке здоровья, удачи.

ogiway

03.02.2013 09:22

Ответить

Наташенька, дай Бог маме сил ! Хлеб бесподобный-солнечный нежный! *BRAVO*

таники

03.02.2013 10:11

Ответить

Наташа, пусть свет и теплота хлебушка помогут маме поправиться. @}--}--

манюша

03.02.2013 12:06

Ответить

Какой красавец! Просто супер! Тебе сил, а маме здоровья!

irina_mai

03.02.2013 12:36

Ответить

Наташик,изумительный каравай!Мамочке твоей сил на выздоровление. *KISSED*

kakosha(Лена)

03.02.2013 13:17

Ответить

Наташа, дай Бог здоровья твоей мамочке.

chudo

03.02.2013 14:54

Ответить

Наташ, такой красавец можно и на стол поставить, и в подарок подарить. Маме скорейшего выздоровления, а тебе быстрейшего возвращения.

ориола

03.02.2013 15:08

Ответить

Погачча великолепная *BRAVO*

Вам сил и терпения! *IN LOVE*

03.02.2013 16:09

03.02.2013 16:44

Превосходно, шикарно!!! Слов нет, один стон из глубины желудка: Дайте, дайте же мне кусочек *ROFL*

lianaaa

03.02.2013 18:54

Ответить

Только что испекла Лениных булочек *YAHOO*

смотрю на это чудо, и хочу снова испечь *YAHOO*

Шикарный

03.02.2013 19:13

03.02.2013 21:08

хлебушек изумительный! маме скорейшего выздоровления! @}--}--

Lgrant (Лена)

03.02.2013 22:27

Ответить

Сколько труда и какая замечательная готовая работа *BRAVO*

ма-ма

03.02.2013 23:05

Ответить

Наточка, шикарный хлеб! Мамочке здоровья! Моли Бога о ее здравии! O<img loading=

" />

strelec148

04.02.2013 17:43

Ответить

такой и есть то жалко!!!

красавец!!! *BRAVO*

05.02.2013 17:00

Прелесть!

08.04.2013 13:37

Это невероятно !!! Но факт. Совершенно идеальные булочки. И абсолютно турецкие. В Турции poğaça - читать как " поача " с коротким " а " ,ну типа " поча " ,но между о и ч такой короткий звук а прослушивается,т.е g с шалашиком как просто г не произносится,а смягчается и как бы проглатывается превращаясь в короткий звук " а " . Такое короткое отступление от темы. Простите ,Наталья.Эти почи моя самая любимая выпечка. Традиционно их считают булочками к завтраку. Ну и пекут их в форме маленьких круглых булочек. Все это не важно. Никогда не забуду свое первое знакомство с почами. Это было мое первое утро после переезда в Турцию на пмж. Муж принес мне на завтрак эти булочки, благо купить можно утром в любом месте, и позвал завтракать. А я такая вся русская, ему и заяыляю, что булка с чаем на завтрак - это для меня то же самое что и бутерброд с колбасой-маслом. Я ЭТО не ем. Я пью свежесвареный кофе без сахара с молоком и все. Он на меня так посмотрел...Налил мне стакан молока, дал булочку попросил просто попробовать. Чего не сделаешь ради любимого? Ну я попробовала............У меня был ШОК. Именно большими громкими буквами. Это была не булка и не хлеб. Это было.....Ммммм. Райское наслаждение. Она просто растаяла во рту. Растворилась. Жевать не нужно вообще. Я откусила, она растаяла. Я не мола остановиться.Ела и ела. Штук 5 схомякала пока очнулась. Никогда,никогда, живя в России, я не ела подобную выпечку, и даже не могла себе представить,что тесто может быть таким! Я с тех пор, с 1997 года, так и люблю эти почи. И ваши тоже по слому на фото выглядят как наши турецкие.Шикарный рецепт! А технология сборки пирога потрясающая. Буду использовать ее и для выпечки обычного хлеба. Огромное спасибо!