Колбаса луканка сыровяленая

Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов, нам понадобится информация о каждом из них. Давайте начнем с общего анализа.

1. Свинина (полужирная лопатка) – 1000 г

   • Калории: примерно 250 ккал на 100 г (в зависимости от конкретного сорта). Итого: (1000 \, \text{г} \times 2.5 \, \frac{ккал}{100 \, \text{г}} = 2500 \, \text{ккал}).
   • Белки: около 20 г на 100 г. Итого: (1000 \, \text{г} \times 0.2 = 200 \, \text{г}).
   • Жиры: около 20 г на 100 г. Итого: (1000 \, \text{г} \times 0.2 = 200 \, \text{г}).
   • Углеводы: 0 г.

2. Соль нитритная – 25 г

   • Калорий нет (соль не содержит калорий).
   • Белки: 0 г.
   • Жиры: 0 г.
   • Углеводы: 0 г.

3. Черева свиная – 2 метра (примерно 200 г).

   • Калории: примерно 300 ккал на 100 г. Итого: (200 \, \text{г} \times 3 = 600 \, \text{ккал}).
   • Белки: около 16 г на 100 г. Итого: (200 \, \text{г} \times 0.16 = 32 \, \text{г}).
   • Жиры: около 28 г на 100 г. Итого: (200 \, \text{г} \times 0.28 = 56 \, \text{г}).
   • Углеводы: 0 г.

4. Приправы – суммируем по отдельности:

• Тмин – 3 г:

  • Калории: около 375 ккал на 100 г. Итого: (3 \, \text{г} \times 3.75 = 11.25 \, \text{ккал}).
  • Белки: 18 г на 100 г. Итого: (3 \, \text{г} \times 0.18 = 0.54 \, \text{г}).
  • Жиры: 11 г на 100 г. Итого: (3 \, \text{г} \times 0.11 = 0.33 \, \text{г}).
  • Углеводы: 55 г на 100 г. Итого: (3 \, \text{г} \times 0.55 = 1.65 \, \text{г}).

• Перец черный – 4 г:

  • Калории: около 250 ккал на 100 г. Итого: (4 \, \text{г} \times 2.5 = 10 \, \text{ккал}).
  • Белки: 10 г на 100 г. Итого: (4 \, \text{г} \times 0.1 = 0.4 \, \text{г}).
  • Жиры: 3 г на 100 г. Итого: (4 \, \text{г} \times 0.03 = 0.12 \, \text{г}).
  • Углеводы: 60 г на 100 г. Итого: (4 \, \text{г} \times 0.6 = 2.4 \, \text{г}).

• Душистый перец – 1 г:

  • Калории: около 200 ккал на 100 г. Итого: (1 \, \text{г} \times 2 = 2 \, \text{ккал}).
  • Белки: 5 г на 100 г. Итого: (1 \, \text{г} \times 0.05 = 0.05 \, \text{г}).
  • Жиры: 8 г на 100 г. Итого: (1 \, \text{г} \times 0.08 = 0.08 \, \text{г}).
  • Углеводы: 30 г на 100 г. Итого: (1 \, \text{г} \times 0.3 = 0.3 \, \text{г}).

• Молотый красный перец (паприка) – 2 г:

  • Калории: около 250 ккал на 100 г. Итого: (2 \, \text{г} \times 2.5 = 5 \, \text{ккал}).
  • Белки: 8 г на 100 г. Итого: (2 \, \text{г} \times 0.08 = 0.16 \, \text{г}).
  • Жиры: 3 г на 100 г. Итого: (2 \, \text{г} \times 0.03 = 0.06 \, \text{г}).
  • Углеводы: 50 г на 100 г. Итого: (2 \, \text{г} \times 0.5 = 1 \, \text{г}).

• Чеснок (измельченный или сухой) – 1 г:

  • Калории: около 150 ккал на 100 г. Итого: (1 \, \text{г}\times 1.5 = 1.5 \, \text{ккал}).
  • Белки: 6 г на 100 г. Итого: (1 \, \text{г} \times 0.06 = 0.06 \, \text{г}).
  • Жиры: 0.5 г на 100 г. Итого: (1 \, \text{г}\times 0.005 = 0.005 \, \text{г}).
  • Углеводы: 33 г на 100 г. Итого: (1 \, \text{г} \times 0.33 = 0.33 \, \text{г}).

• Вино красное – 30 мл (примерно 30 г):

  • Калории: около 80 ккал на 100 г. Итого: (30 \, \text{г} \times 0.8 = 24 \, \text{ккал}).
  • Белки: 0.1 г на 100 г. Итого: (30 \, \text{г} \times 0.001 = 0.03 \, \text{г}).
  • Жиры: 0 г.
  • Углеводы: 2 г на 100 г. Итого: (30 \, \text{г} \times 0.02 = 0.6 \, \text{г}).

Теперь складываем все полученные данные.

Итоговые значения:

• Калории:

  • Свинина: 2500
  • Черева: 600
  • Тмин: 11.25
  • Черный перец: 10
  • Душистый перец: 2
  • Паприка: 5
  • Чеснок: 1.5
  • Вино: 24
  • Итого: (2500 + 600 + 11.25 + 10 + 2 + 5 + 1.5 + 24 = 3149.75 \approx 3150 \, \text{ккал})

• Белки:

  • Свинина: 200
  • Черева: 32
  • Тмин: 0.54
  • Черный перец: 0.4
  • Душистый перец: 0.05
  • Паприка: 0.16
  • Чеснок: 0.06
  • Вино: 0.03
  • Итого: (200 + 32 + 0.54 + 0.4 + 0.05 + 0.16 + 0.06 + 0.03 \approx 232.24 \, \text{г})

• Жиры:

  • Свинина: 200
  • Черева: 56
  • Тмин: 0.33
  • Черный перец: 0.12
  • Душистый перец: 0.08
  • Паприка: 0.06
  • Чеснок: 0.005
  • Итого: (200 + 56 + 0.33 + 0.12 + 0.08 + 0.06 + 0.005 \approx 256.585 \, \text{г})

• Углеводы:

  • Свинина: 0
  • Черева: 0
  • Тмин: 1.65
  • Черный перец: 2.4
  • Душистый перец: 0.3
  • Паприка: 1
  • Чеснок: 0.33
  • Вино: 0.6
  • Итого: (0 + 0 + 1.65 + 2.4 + 0.3 + 1 + 0.33 + 0.6 = 6.28 \, \text{г})

Итоговые КБЖУ для всего рецепта:

• Калории: 3150 ккал
• Белки: 232 г
• Жиры: 256.5 г
• Углеводы: 6.3 г

Эти данные могут варьироваться в зависимости от точных характеристик выбранных продуктов.