Нужен Ваш совет.

Ты уже дома?! Опять Питер стороной обошла?

Неличка ТЫ? Обошли. Везли треску свежую и прямо не останавливаясь до дома попеременке ехали. Засыпали льдом. Я так думаю, что это была бы не встреча на бегу. Не буду загадывать на перед, но думаю, что увидимся

Ира, храним в нижнем подвале, там температура около нуля, рядом с ледником, в деревянной бочке из лиственных пород, но только не в дубовой, под гнетом, сверху распылить на рассол чуть чуть горчичного порошка. У нас в Подмосковье нижний подвал это порядка 5-6 метров, но не так давно смотрела док.фильм про сыроделов Италии, у них на юге это 11 метров ниже уровня земли. Ир, 20 градусов тепла - пипец грибочкам, ничего тут уже не поможет, очень жарко, в выходные спрошу у бабки что можно сделать, сама не знаю.

Анютка, спасибо! Мне все понятно. Бочку я по-глупости детской сожгла, о чем теперь горько сожалею.Мы их в ведре засолили. Вот про горчичный порошок это отличный совет, за что огромное спасибо! Дудукочка, ты умничка!

Всегда в холодильнике хранили.

Там они плесневеют к середине зимы, у подруги по крайней мере..

У нас тоже нет подвала, а грибов море.Перебродившие грибы(у нас белые)очень плотно,без воздуха раскладываем по банкам,сверху заливаем толстым слоем раст масла.Отлично отдично стоят всю зиму и больше.Под кипячеными капроновыми крышками. Может быть иногда и выступает плесень, но так мало, что достаточно снять ложкой перед употреблением.Делаем так из года в год,все отлично.

Я не знала такой способ, спасибо, Ин.

Простите пожалуйста, спутала вас с Инной...

Спасибо! Маслом мне сказали залить, когда засолятся, так и поступлю.

Ира,посмотрите по ссылке,есть интересные идеи по хранению. http://mycoweb.narod.ru/fungi/Recipes/Recipe_MK_7.html

Спасибо, заглянула. То, что надо.

Спасибо всем кто откликнулся! Советы дельные, я уже все определила.Ведра в холодильник, горчица на поверхности.

Правильно, Ирин.Я только сейчас увидела блог. Я тоже солёные грибы в холодильнике держу до настоящих холодов, потом в погреб можно.

Спасибо Леночка.