Вход | Регистрация
Пасхальный кулич от Наталья
Приготовьте вкусный пасхальный кулич с изюмом! В рецепте: яйца, молоко, сливочное масло, сметана, сахар и сухие дрожжи. Украсим белком и лимонной кислотой!
Ингредиенты
- яйца - 8 шт.
- молоко - 0,5 л. тёплого
- сливочное масло или маргарин - 250 г растопленного
- сметана - 0,5 л.
- сахар - 450 г
- ванильный сахар - 3 пакетика
- соль - 0,5 ч. л
- дрожжи сухие - 15 г (свежие 50 г)
- мука - 1400 г
- изюм - 250 г
- украшение:
- белок - 4 яиц
- сахар - 200 г
- лимонная кислота - щепотка
- соль - щепотка
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Пошаговое приготовление:
Разбиваем яйца и перемешиваем их венчиком, далее добавляем тёплое молоко и перемешиваем, потом добавляем растопленное сливочное масло и снова перемешиваем, далее добавляем сметану и перемешиваем, затем сахар и соль и перемешиваем.
Сухие дрожжи смешиваем с мукой и постепенно добавляем в приготовленную смесь и после каждого добавления перемешиваем венчиком, до тех пор пока мешать станет трудно.
В конце замешиваем тесто рукой и продолжаем вымешивать ещё минут 7.
Накрываем крышкой емкость с тестом или заворачиваем в плёнку и отправляем на час в тёплое место.
Через час осадить тесто и снова убрать в тёплое место.
Осаживать тесто 3 раза с промежутками 40-50 минут.
Подготавливаем формы, смазываем формы растительным маслом, затем смазываем маслом руки и выкладываем тесто по формам заполняя каждую на половину или даже чуть-чуть меньше половины. (В бумажных формах получается совсем плохо, так как выпечка получится мягкой и влажной, при нажатии не возвращается в ту же форму), заполненные формы накрываем полотенцем и оставляем на час.
Выпекаем куличи на 180•С 40 - 50 минут.
Достаём куличи и даём остыть, пока остывают делаем гоголь-моголь.
Для этого отделяем белки от желтков, в белки добавляем щепотку соли и взбиваем до белой массы, далее добавляем щепотку лимонной кислоты и взбиваем дальше, в конце высыпаем сахарную пудру и снова взбиваем.
Готово.
Остывшие куличи смазываем белой пышной массой и украшаем присыпками.
Готово!
Раздайте каждому близкому по куличику и вы услышите самые добрые и радостные слова в ответ, от которых в вашей душе станет очень тепло.
Поздравляю вас с весной и светлым праздником Пасхи!!!!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность (К), белки (Б), жиры (Ж) и углеводы (У) для вашего рецепта, необходимо сделать следующее:
Сначала определим КБЖУ для каждой составляющей. Приведенные ниже данные являются средними значениями и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.
Яйца (8 шт. ~ 400 г):
- Калории: 1400 ккал
- Белки: 104 г
- Жиры: 96 г
- Углеводы: 0 г
Молоко (0,5 л):
- Калории: 205 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 15 г
Сливочное масло (250 г):
- Калории: 1833 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 205 г
- Углеводы: 0 г
Сметана (0,5 л ~ 400 г):
- Калории: 980 ккал
- Белки: 16 г
- Жиры: 80 г
- Углеводы: 16 г
Сахар (450 г):
- Калории: 1800 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 450 г
Ванильный сахар (3 пакетика ~ 30 г):
- Калории: 120 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 30 г
Соль (0,5 ч. л. ~ 3 г):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Дрожжи сухие (15 г):
- Калории: 50 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 7 г
Мука (1400 г):
- Калории: 4800 ккал
- Белки: 140 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 1000 г
Изюм (250 г):
- Калории: 750 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 200 г
Белки (4 яйца ~ 136 г):
- Калории: 320 ккал
- Белки: 36 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (200 г):
- Калории: 800 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 200 г
Лимонная кислота (щепотка):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Теперь суммируем все значения:
Общее КБЖУ:
Калории:
1400 + 205 + 1833 + 980 + 1800 + 120 + 0 + 50 + 4800 + 750 + 320 + 800 + 0 = 8090 ккалБелки:
104 + 10 + 2 + 16 + 0 + 0 + 0 + 7 + 140 + 5 + 36 + 0 + 0 = 280 гЖиры:
96 + 10 + 205 + 80 + 0 + 0 + 0 + 1 + 20 + 0 + 0 + 0 + 0 = 412 гУглеводы:
0 + 15 + 0 + 16 + 450 + 30 + 0 + 7 + 1000 + 200 + 0 + 200 + 0 = 1918 г
Результат:
- Калории: 8090 ккал
- Белки: 280 г
- Жиры: 412 г
- Углеводы: 1918 г
Эти значения являются оценочными и могут варьироваться в зависимости от точного состава ингредиентов и их свойств.
