дя бисквита: 4 белка 2 желтка 130 гр. муки 80 гр. +25 гр. сахара 1.5 ч.л. разрыхлителя 1/8 ч.л. соли 90 мл.молока/тёплого.нагретого до 30"/ 65 мл.растительного масла без запаха 5 гр. листьев мяты (у меня мята была замороженная, свежей не нашла в продаже) пищевой краситель зеленого цвета (сухой) на кончике ножа (опционно, можно и не добавлять) форма диаметром 26 см. для крема: 300 гр. творожного крем-сыра (маскарпоне, альмете) 300 гр. сливок для взбивания ( у меня 21% жирности) 150-200 гр. сахара 2 ст.л. желатина пищевого для пропитки: 20 мл. мятного сиропа 100 мл. воды если нет сиропа тогда понадобится: 50 гр. листьев мяты ( мята была замороженная, предварительно разморозила) 250 гр. сахара 125 мл. воды и еще нам понадобится: 5-6 шт. киви 200 гр. малины желе для торта 1 уп. (8 гр. ) 250 мл. воды
английский крем с горчицей 20 гр. молока 56 гр. сливок 35% 1 стручка ванили 24 гр. желтков 9 гр. яиц, слегка взбитых 8 гр. сахара 8 гр. меда 6 гр. какао масла 15 гр. дижонской горчицы песочное тесто с дуккой 75 гр. коричневого сахара 75 гр. сливочного масла, размягченного щепотка морской соли 87 гр. муки 10 гр. дукки дукка 10 гр. кунжута 20 гр. молотых фисташек 2 гр. молотого кориандра 1 гр. зиры щепотка соли щепотка перца заварное тесто «шу» 75 гр. сливочного масла 100 гр. молока 80 гр. воды 4 гр. сахара 4 гр. соли 100 гр. муки 153 гр. яиц хрустящие диски 10 гр. какао масла 45 гр. миндального пралине 45 гр. фисташкового пралине 30 гр. хрустящих хлопьев 6 гр. рубленых фисташек щепотка морской соли 2 гр. порошка маракуйи фисташковый крем муслин 135 гр. сливочного масла 50 гр. фисташковой пасты 365 гр. крема «патисьер» несколько капель зеленого пищевого красителя крем «патисьер» 300 гр. молока 75 гр. желтков 70 гр. сахара 5 гр. ванильного сахара 30 гр. крахмала 30 гр. сливочного масла сборка 42 свежие ягоды малины 40 гр. ванильной глазури несколько капель зеленого пищевого красителя
масло сливочное-100 г сахар-100 гр. в тесто яйцо куриное-3 шт молоко кислое-50 мл. сода-1 ч л мука пшеничная-1 ст. (250 мл. ) калина свежая-0,5 ст. (250 мл. ) мука пшеничная-1 ст л для калины сахарная пудра с корицей-1 ст л для посыпки
Вход | Регистрация
