Компот

Соленья и маринады

Торт мятная свежесть

Name: Торт "мятная свежесть"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: белки; желтки; мука; сахар; разрыхлитель; соль; молоко; растительное масло; мята; пищевой краситель зеленого цвета; творожный крем-сыр; сливки; желатин; мятный сироп; вода; мята; сахар; вода; киви; малина; желе; вода

Насладитесь тортом "мятная свежесть": бисквит из муки, яиц, сахара, мятный сироп и творожный крем. Идеален для любителей свежих десертов!

Продукты

для бисквита:
белок - 4 шт.
желток - 2 шт.
мука - 130 г
сахар - 80 г
сахар - 25 г
разрыхлитель - 1.5 ч.л.
соль - 1/8 ч.л.
молоко - 90 мл
растительное масло без запаха - 65 мл
листья мяты - 5 г
пищевой краситель зеленого цвета - на кончике ножа
форма диаметром 26 см
для крема:
творожный крем-сыр (маскарпоне, альмете) - 300 г
сливки для взбивания - 300 г
сахар - 150 г
сахар - 200 г
желатин пищевой - 2 ст.л.
для пропитки:
мятный сироп - 20 мл
вода - 100 мл
листья мяты - 50 г
сахар - 250 г
вода - 125 мл
киви - 5 шт.
киви - 6 шт.
малина - 200 г
желе для торта - 1 уп.
вода - 250 мл

Пошаговый способ приготовления

За основу взяла шифоновый бисквит.

муку,сахар (80гр.) соль, разрыхлитель просеять 3 раза.

желтки, молоко, масло взбить миксером на большой скорости до белой пены.

блендером измельчить листья мяты и добавить к желтковой смеси вместе с красителем (краситель можно не добавлять)

соединить мучную и желтковую смеси и хорошо перемешать лопаточкой до однородной массы.

белки взбить с сахаром (25гр.) до устойчивых пиков.

добавить 1/4 часть белков в желтково-масляную смесь,аккуратно перемешать снизу вверх, методом складывания.

добавить остальные белки и перемешать таким же образом, получив однородную пушистую бисквитную массу

выкладываем в форму, которую не смазываем и выпекаем в хорошо нагретой духовке при 160" 25-30 минут.

готовому бисквиту дать остыть,освободить от формы и разрезать на три части по горизонтали.

Приступаем к приготовлению крема:

Замочить желатин согласно инструкции на упаковке, у меня просто заливается 50 мл. горячей воды, размешивается и полность. готов к использованию.

Взбиваем творожный крем-сыр с сахаром, в отдельной емкости взбиваем в устойчивую пену сливки.

Соединяем наши обе меси.

В желатин добавляем четыре столовые ложки крема, перемешиваем до однородного состояния и смешиваем с остальным кремом.

Для тех у кого есть мятный сироп этот пункт можно пропустить, но если вы не смогли найти мятный сироп в продаже как и я, тогда приготовим мятный сироп.

Рецепт приготовления я нашла в интернете (http://www.edimdoma.ru/retsepty/41957-zelenyy-myatnyy-sirop), готовила половину нормы.

Листья мяты измельчить ножом, засыпать половиной порции сахара (125 гр.), накрыть пленкой и отставить в сторону на 3 часа.

Через три часа, у меня получилось почти 4, приготовить сироп, берем оставшиеся 125 гр. сахара, заливаем 125 мл. воды и варим сироп в течении 20 минут на умеренном огне,постоянно помешивая.

Готовым горячим сиропом заливаем мятно-сахарную смесь и даем настояться до остывания и растворения сахара.Затем сиропную смесь выливаем в блендер и измельчаем.

Берем ситечко, выстилаем его марлей, сложенной в несколько слоев(чем больше слоев марли,тем более тщательно отфильтруется сироп), процеживаем нашу смесь.

Готовый сироп хранить в холодильнике.

Для пропитки развести 20 мл. мятного сиропа в 100 мл.воды.

Приступаем к сборке торта:

В разъемную форму выкладываем первый корж, поливаем смесью из сиропа и воды. Выкладываем порезанные кружочками киви, сверху на киви выкладываем 1/3 часть крема.

Сверху на крем выкладываем второй корж, опять пропитываем, выкладываем малину, сверху на малину еще 1/3 часть крема.

Сверху кладем третий корж, пропитываем и выкладываем оставшуюся 1/3 часть крема.

Украшаем по вашему желанию, я не мастер украшательства, просто уложила киви с малинкой.

Приготовить желе для торта согласно инструкции, смешать содержимое пакета с 2 ст.л. сахара всыпать в 250 мл. воды, довести до кипения и кипятить 1-2 минуты.

Залить наш торт готовым желе для торта и отправить в холодильник на пару часиков.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

52 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 50107

Понравилось: 65

Автор: lira_s

Создан: 20 января 2013, 19:28

Каталоги: Десерты Торты

Ирин,классный тортик! Раз Ленам дают, то Кристинам то же отрежут.. Я что хочу сказать. Мы последнее время праздники начинаем отмечать эдак за неделю. ну, что бы в нужной кондиции быть к самому празднику. Вот и Татьянин день уже... скоро!