для корзиночек из теста фило: 51 гр. теста фило 20 гр. оливкового масла extra virgin 3 формочки d дна=6,5см ,d верха=8см ,h=2см для сорбета (из указанного количества продуктов получается 1 кг): 425 гр. пюре чёрной смородины 50 гр. пюре красной смородины 69 гр. свежевыжатого сока лимона 233 гр. красного сухого вина 139 гр. воды 60 гр. сахара 74 гр. сиропа глюкозы 10 гр. листового желатина (или 10 гр. порошкового + 20 гр. холодной воды) 2 гр. сухой колосковой лаванды (цветки и трава) для утки с соусом: 519 гр. филе утки (3шт) 20 гр. цветочного мёда 25 гр. соевого соуса 240 гр. красного сухого вина 4 гр. свежего розмарина 6 гр. чеснока 51 гр. сливочного масла морская соль мельница со смесью пяти перцев для микс-салата: 45 гр. фриллис 25 гр. лола-россы 20 гр. рукколы 10 гр. оливкового масла extra virgin для сервировки: 30 гр. ягод красной смородины 1 гр. лимонной мелиссы мельница со смесью пяти перцев
Вход | Регистрация
