как готовить в кляре во фритюрнице?

Ну что значит "как готовить"? Значитца так...!!! Разогреваете масло во фритюрнице до нужной температуры.Там ведь наверно у Вас на ней как-то обозначено на какой температуре или в каком режиме что жарить? Вот...Разогрелось? Индикатор разогрева должен Вам об этом сообщить.И опускаете туда,в сеточку то,что Вы хотите пожарить.Тесто просто ложите в сеточку и опускаете ее в масло.А то что в кляре,забрасываете уже в опуженную в масло сеточку.Не бойтесь,если кляр "правильный" он тут же схватится.

а что такое правильный кляр? густой или жидковатый?

Правильный - это значит чуть гуще сметаны...Но сметана тоже разная.Я определяю густоту по тому,как сливается с ложки...Должна быть такая клейкая ленточка,почти как на оладьи...

спасибо большое! буду пробовать