Вход | Регистрация
Как приятно тихим весенним вечером посидеть с друзьями за бокалом хорошего вина, наслаждаясь его изысканным вкусом и ароматом.
К тому же ученые утверждают, что вечерний бокал вина не только не навредит организму, но и принесет ему существенную пользу. Как красное, так и белое вино способствует улучшению пищеварения, благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и выводит из организма холестерин. Главное - во всем знать меру, и не превышать допустимую дневную норму в треть бокала.
В сегодняшнем обзоре читайте про особенности самых популярных белых и красных вин, а также рекомендации по сочетаемости с разными продуктами.
Пино Нуар
Пино Нуар (фр. Pinot noir) - один из самых популярных сортов винограда в мире. Свое название, которое в переводе с французского означает “черная шишка”, он получил из за схожести виноградной грозди с формой сосновой шишки.
Вкус и аромат
Вина из этого сорта винограда обладают таким огромным спектром вкусов и ароматов, что даже профессионалы не всегда могут определить их на вкус. В них присутствуют ягодные нотки, оттенки фенхеля, корицы, черного трюфеля и лепестков роз. Дегустаторы также выделяют в Пино ароматы мокрых листьев, свеклы и лаврового листа.
География
Родина Пино Нуар - Бургундия. Но выращивают это виноград не только во Франции, но и в других странах со схожим климатом: Германии, Австрии, Италии, Швейцарии, Японии, США, Австралии, Молдове, Словении, Канаде, Новой Зеландии, Испании, Южной Африке.
Сочетания с едой
Пино Нуар прекрасно сочетается с большинством блюд: красным мясом, дичью, рыбой, сливочными соусами.
Совиньон Блан
Совиньон Блан (фр. Sauvignon Blanc) - один из самых известных белых сортов винограда. Его название происходит от французского слова sauve, что буквально означает “дикий”.
Вкус и аромат
По вкусу и аромату дегустаторы условно делят все вина Совиньон Блан на два вида. В первом присутствуют нотки персика, абрикоса и экзотических фруктов, а второй отличается цитрусовыми вкусами. Но основой обоих типов выступают травянистые тона.
География
Кроме Франции, Совиньон Блан очень распространен в Италии, Германии, Новой Зеландии, Южной Африке, Австралии, Аргентине, Чили и Канаде.
Сочетания с едой
Совиньон Блан, как и другие белые вина, отлично сочетается с сырами, фруктовыми салатами, рыбой и морепродуктами.
Шираз
Есть несколько версий о происхождении этого сорта винограда. Большинство исследователей считают, что его историческая родина - иранский город Шираз (в пользу этой версии говорит и название сорта). Но недавние генетические исследования показали, что этот сорт винограда - результат скрещивания сортов Дюреза и Мондез Бланш.
Вкус и аромат
Вина Шираз отличаются сложным букетом. В них присутствуют пряные ноты, вкус черной смородины и сливы, тона черного перца, эвкалипта, плюща и лакрицы.
География
Сорт Шираз широко распространен во Франции, США, Швейцарии, Австралии, Аргентине, Чили, Южной Африке.
Сочетания с едой
Шираз отлично сочетается с мясом, ягодными десертами, горьким шоколадом.
Рислинг
Рислинг - один из самых изысканных сортов винограда. Виноделы по праву называют его королем белых сортов.
Вкус и аромат
Основу букета рислинга составляют цитрусовые ноты. Присутствуют в нем также яблочные и грушевые тона, к которым часто добавляются маслянистые бензольные оттенки.
География
Германия, Австрия, Эльзас (Франция), Венгрия, США, Аргентина.
Сочетания с едой
Рислинг прекрасно сочетается со свининой, рыбой, салатами, с копченостями и соленьями, с острыми блюдами мексиканской и тайской кухни, с фруктовыми десертами.
