Как готовить фуа гра?

Сразу оговорюсь - жирная гусиная печень - сырая, а не в баночке! В том и проблема - не знаю, как ее обжарить ил что-то еще сделать?

http://minus5.ru/recipes/197

Спасибо, но ссылок много. Я бы хотела узнать - есть ли здесь, на сайте, кто-то, кто сам готовил фуа гра. В принципе, идея уже родилась - промариновать в коньяке, быстро обжарить и сложить в баночку полежать на сутки, заливая гусиным жирком + сахар и коньяк. Потом подать с теплым хлебом и малиновым соусом. Но вдруг у кого-то здесь есть свой, проверенный рецепт? Только без трюфелей - у нас их не продают...))

Не, проверенного рецепта фуагры нет. Да и законом у нас запрещено мучать гусей

Этих гусей не мучали (если не считать того, что я лично гоняла их от кустиков садовой клубники!) Они просто очень жирные и печень жирненькая. Хотя, возможно, до стандарта фуа гра она не дотягивает. Но думаю, что блюдо должно быть любопытным. Кулинар Рулетка вдохновила меня по подвиги!)) За что ей отдельное спасибо!))