Соус Шампань (сливочно-икорный)

Добрый вечер!
Подскажите, пожалуйста, может быть у кого есть рецепт сливочно-икорного соуса Шампань. В инете нашелся только один рецепт - хочу проверить/подтвердить его правильность у "бывалых" кулинаров.
Заранее благодарю!!!
Рецепт: В сотейник влить шампанское 150г., бросить кусочек масла, добавить сливки 200г., соль по вкусу и довести соус до готовности. В готовый соус добавить красную икру.
Подозреваю, что туда можно также по вкусу добавлять приправы (но это уже будут вариации на тему соуса шампань).