4 апреля - День святого Исидора (покровителя интернета)
4 апреля - День святого Исидора (покровителя интернета)
Католический святой Исидор Севильский (Saint Isidore of Seville, ок. 560 - 4 апреля 636), епископ Севильский, получил известность не только благодаря своему благочестию, но и благодаря любви к наукам. Он является автором одной из первых книг по этимологии, первым представил работы Аристотеля в Испании, был реформатором и человеком широких взглядов.
Святого Исидора считают одним из последних древних христианских философов, а также последним из отцов великой Латинской Церкви. Некоторые историки называют святого Исидора самым образованным человеком своего времени, оказавшим значительное влияние на обучение в средние века.
Как указано выше, Исидор Севильский является автором 20-томного труда «Этимология» (Etymologiae). Это была, по существу, первая в мире энциклопедия. В ней, с целью объяснения смысла и происхождения слов, был собран огромный материал, охватывающий всю сумму знаний эпохи.
Святой Исидор считается покровителем учеников и студентов, а в 2003 году папа Иоанн Павел II официально назвал святого Исидора покровителем пользователей компьютеров и интернета.
Католическая церковь избрала его покровителем интернета, основываясь, прежде всего, на том, что Всемирная сеть — это огромная сокровищница практического и теоретического человеческого знания.
Также сегодня отмечают свой профессиональный праздник неутомимые веб-мастера и интернет-разработчики. Этот праздник пока неофициальный, но из года в год становится все популярнее. А дата календаря - 4 апреля - «404» - создает прекрасную предпосылку для укрепления традиций празднования этого дня.
Напомним, что в России День программиста официально отмечается на 256 день года, а День интернета в России отмечается ежегодно 30 сентября. __________________________________________________________
Благодаря интернету мы познакомились друг с другом, дружим, ценим, любим! Так давайте отметим этот день немного празднично!)))))))
для пюре и сиропа: 500 гр. тыквы 300 гр. сахара апельсиновая цедра 1 палочка корицы для бисквита: 100 гр. муки 1 ст.л. какао 4 яйца (с-1) 100 гр. коричневого сахара 100 гр. темного шоколада 50 гр. сливочного масла 50 мл. сиропа 1 ч.л. разрыхлителя разъемная форма d=20 для пропитки: 50 мл. коньяка 50 мл. сиропа для прослойки: 300 гр. пюре 100 мл. апельсинового сока 150 мл. сиропа 1 ч.л. агара для зеркальной глазури: 100 гр. меда 50 гр. патоки 50 гр. сиропа глюкозы 50 мл. коньяка 70 гр. сгущеного молока 100 гр. темного шоколада 1 с.л. желатина для украшения: клубника розочки из шоколадной мастики
для шоколадного бисквита: 215гр меланжа (белок+желток) 120 гр. сахара 50 гр. пшеничной муки вс 40 гр. смолотого в муку сырого миндаля 25гр кукурузного крахмала 20 гр. какао-порошка 3гр цедры лимона 1/2 палочки бурбонной ванили для пропитки бисквита: 100 гр. воды 50 гр. сахара для вкрапления из киви: 123гр пюрированного киви 6гр цедры лимона, снятой крупной стружкой 14гр сока лимона 23гр сахара 49гр белого полусладкого вина 3гр желатина (мелкие гранулы) + 15гр холодной кипячёной воды для кремов: 495гр 11% сливок 87гр яичных желтков 83гр сахара 85гр пюрированной и пропущенной через сито клюквы 85гр пюрированной и пропущенной через сито облепихи 60 гр. белого шоколада 60 гр. горького 72% шоколада 477гр 33% сливок 12гр желатина (мелкие гранулы) + 60 гр. холодной кипячёной воды 1 стручок бурбонной ванили для покрытия из винограда и вина: 127гр белого полусладкого вина 93гр сиропа глюкозы 1гр агар-агара ~280-300 гр. тёмного винограда без косточек для ванильного соуса: 103гр 33% сливок 294гр 3,5% молока 42гр яичных желтков 38гр сахара 5гр картофельного крахмала 5гр ванильного экстракта (жидкий, без семян) для декора: ~80-100 гр. 72% горького шоколада (по желанию) кроме того: прямоугольная форма 20х28см (для бисквита) форма в виде палочек 1,5х7,5см, и высотой стенок 1,5см полоски из картона 5х35см +степлер кондитерская бумага для выпечки кондитерская лента (кулинарная, бордюрная)
бисквит: сахар - 200 гр. мука – 250 гр. сливочное масло – 250 гр. яйца – 5 шт. крахмал – 100 гр. разрыхлитель – 2 ч.л. апельсин – 1 (только цедра) для покрытия и прослойки: шоколад горький (у меня 59%)– 300 гр. для пропитки бисквита: сок 1 апельсина ликер абрикосовый – 4 ст.л. (я брала сок 2 апельсинов+1 ч.л. настойки домашней) дополнительно: форма для кекса - 30 см.
5 кусков свиной корейки соль перец черный и красный для начинки 300 гр. замороженного шпината 200 гр. феты 1 ст л сливочного масла соль перец черный, мускатный орех оливковое масла для обжарки
500 гр. печени (у меня была куриная, в оригинальном рецепте говяжья) 5 ст.л. оливкового масла 1/2 ч.л. мускатного ореха соль, свежемолотый белый перец 1 ч.л. прованских трав 2 большие луковицы пучок зеленого лука 100 гр. бекона 4 листа алюмиевой фольги 40х40 см
букатини (длинные макароны с дырочкой) из расчёта 100 гр. на порцию. белая, малокостная рыба (у меня треска) 500-700 гр. лук репчатый 1 шт. оливки 10-20 шт. помидоры черри 10-20 шт. томаты, протёртые pomi 250-350 мл. соль, сахар, сок лимона . специи на ваш вкус (у меня белый перец, майоран и горчица в зёрнах) масло для жарки.
на 16 пирожных: 200 гр. мягкого сливочного масла + для смазки формы 1 лимон 200 гр. сахара щепотка соли 4 яйца 250 гр. муки + для посыпки формы 1 пакетик пекарского порошка 1 пакетик ванильного сахара 25 гр. сахарной пудры для крема: 125 гр. марскапоне 125 гр. нежирного творога 30 гр. сахара 1 пакетик ванильного сахара банка консервированных абрикосов половинками
картофель средний 7 шт. сливки 10% 50 мл. молоко 3,2 100 мл. масло сливочное 50 гр. икра черная (у меня икра палтуса) 70 гр. масло сливочное 25 гр. для подачи. сыр тертый 4 ст.л. для подачи. соль по-вкусу. шампиньоны маринованные: http://www.koolinar.ru/recipe/view/76931 в этот раз вместо 2 ст/ложек меда добавила 1 ложку меда и 1 ложку сиропа кактуса.
бисквит джоконда с малиновым вареньем: 50 гр. миндальной муки 50 гр. сахарной пудры 40 гр. яичных желтков 30 гр. яичных белков 45 гр. муки для торта (35 гр. обычной муки просеять с 10 гр. крахмала) 50 гр. яичных белков 30 гр. сахарной пудры малиновый джем для нанесения полосок сахарная пудра для посыпки бисквита сироп для пропитки бисквита: 30 мл. (32 гр. сахара сварить с 25 мл. и отмерить 30 мл. ) 15 мл. кирша 20 мл. воды малиновое желе: 300 гр. пюре из ягод малины (можно замороженной) 75 гр. сахара 6 гр. желатина малиновый мусс: 300 гр. пюре из ягод малины (можно замороженной) 25 мл. кирша 100 гр. яичных белков 100 мл. воды 200 гр. сахара 10 гр. желатина 300 мл. сливок 35% взбитых до устойчивый мягких пиков зеркальная глазурь: 100 гр. мёда 100 гр. сахара 50 мл. воды 70 гр. сгущённого молока 100 гр. чёрного шоколада порезанного на кусочки 6 гр. желатина для украшения: 60 гр. чёрного шоколада листочки мяты ягоды малины
100 гр. руколы ( у меня микс с руколой, радиччо и фризе) 40 гр. сыровяленной ветчины 4 маринованных корнишона (небольших огурчика) 1 небольшая луковица-шалот или несколько перьев зеленого лука 4 яйца сваренных „в мешочек“ щепотка морской соли 2 ст.л. лимонного сока 4 ст.л. оливкового масла
мука - 1 ст. (250 мл. ) манка - 50 г сливочное масло (мягкое) - 120 г сахар - 200 г какао 2 ст л яйца - 3 шт. разрыхлитель - (1 ст л) сметана 20% жир. - 250 г ванильный сахар 1 ч л имбирь свежий тертый 1 ч.л. апельсиновая цедра 1 ч л яблоки - 3 шт для ягодного джема: 100 гр. черной смородины (у меня замороженная) 100 гр. клюквы ( у меня культурная замороженная) 100 гр. сахара 1 ст л крахмала 100 гр. воды
лук репчатый 800 гр. сливочное масло 80 гр. чеснок дольки 4 шт. мука пшеничная 30 гр. или 1 ст.ложка с горкой сыр эдам брус. 150 гр. бульон куриный 1200 мл. хлеб пшеничный 100 гр. соль морская базилик сушеный
маргарин сливочный(масло)100 г сахар 1 ст. 250 гр. овый желтки 2 шт. сметана 15% 0,5 ст. мука пшеничная 1 ст. мука рисовая 2/3 ст. крахмал картофельный 1/3 ст. ванилин соль разрыхлитель 1 ч.л.
фисташковый бисквит: 6 яиц 130 гр. муки 15 гр. крахмала 160 гр. сахара 50 гр. сл. масла 50 гр. белого шоколада 1 пакетик разрыхлителя 1 ст.л. фисташковой пасты+капелька лимонного сока
желе: 300 гр. киви( готового пюре ) 4 ст.л. сиропа маракуйи 12 гр. желатина листового 300 гр. клубники 5 ст.л. клубничного сиропа 1,5 ч.ложки желатина
крем для прослойки "патисьер": 200 мл. молока 1 яйцо (60 г), в идеале одни желтки 60 г 25 гр. ( столовая ложка с горкой ) муки 250 мл. сливок 60 гр. сахара 1 пакетик ванильного сахара
крем для обмазки: 150 мл. сливок 33%-38% 180 гр. маскарпоне 180 гр. белого шоколада 1 ст.л. фисташковой пасты
украшалки: зелёная черешня в сиропе 150 мл. сиропа ( 50 мл. зелёного от черешни+50 мл. сиропа маракуйи+50 мл. лимонного сиропа ) 350 мл. воды 1 ч.л. с горкой агар-агара( желатин не подойдёт! )
Вход | Регистрация
