Компот

Соленья и маринады

Острый гречневый суп с помидорами и базиликово пармезановой заправкой

Name: Острый гречневый суп с помидорами и базиликово-пармезановой заправкой
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: куриный бульон; овощной бульон; гречка; помидоры; томатный сок; луковица; чеснок; перчик чили; тимьян; оливковое масло; соль; базилик; пармезан; перец чёрный

Вкусный острый гречневый суп с помидорами и базиликово-пармезановой заправкой. Идеальное блюдо для любителей насыщенного и ароматного вкуса!

Продукты

куриный бульон - 2 л
гречка - 150-200 г
помидор - 2 шт.
томатный сок - 200 мл
луковица - 1 фиолетовая
чеснок - 1 зубчик
чили - 1 острый
тимьян - щепотка
оливковое масло - 2 ст.л.
соль
для заправки:
базилик - 1 не большой пучок
чеснок - 1 зубчик
пармезан - 3 ст.л. натертый на мелкой терке
оливковое масло - 1 ст.л.
соль
перец черный

Пошаговый способ приготовления

В кипящий бульон засыпать гречку(предварительно промыть и подсушить)варить 15-18 минут,до готовности.

Пока варится гречка сделать заправку:

зубчик чеснока, листики базилика и соль растолочь в ступке. Смешать с сыром, прибавляя понемногу оливковое масло.Хорошо перемешать.Оставить.

Лук,чеснок мелко нарезать,у чили удалить семена и тоже мелко нарезать,спассеровать овощи на оливковом масле,помешивая 6-8 минут,добавить щепотку тимьяна.

Влить в кастрюлю с гречкой томатный сок, положить нарезанные мелкими кубиками помидоры, пассерованные лук,перец и чеснок, тимьян. Посолить, поперчить по вкусу. Дать покипеть 5 мин. и снять с огня.

Подавать, положив в тарелку с супом 1 ст. л. сырной заправки.Ну очень вкусно! Приятного аппетита!

P.S.Кто не любит острое можно перец чили не добавлять,а для постного варианта супа использовать не куриный,а овощной бульон,а в заправке пармезан заменить грецким орехом.