Русская кухня

776350 мин.510

---

морковь (отварная очищенная) - 200 гр.
картофель (отварной очищенный) - 200 гр.
яйцо куриное - 4 шт.
огурец малосольный - 150 гр.
горошек консервированный - 150 гр.
лосось малосольный - 200 гр.
креветки тигровые - 10 шт.
домашний майонез:
желтки яичные - 2 шт.
мед - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
смесь перцев
горчица - 1 ч.л.
растительное масло - 180 мл.

---

948310 мин.610

---

ингредиенты:
капуста - 200 гр.
картофель - 2 шт.
брусника (клюква) - 50 гр.
соленые грибы - 200 гр.
чеснок - 2 зубчика
растительное масло - 2 ст.л.

---

1796415 мин.1012

---

заправка для салатов:
чеснок - 1 зубчик
яблоко - 1/2 шт.
растительное масло (я использую льняное) - 50 мл.
соль, черный молотый перец - 1 щепотка
майонез - 300 гр.
для первого салата - ленивая шуба:
яйцо - 10 шт.
морковь (отварная) - 250 гр.
картофель (отварной) - 250 гр.
свекла (отварная) - 400 гр.
сельдь слабосоленая (филе) - 200 гр.
для второго салата - муссовая шуба:
свекла - 150 гр. (цельная) + 350 гр. тертая
желатин - 10 гр.
вода горячая - 70 мл.
хлеб - 2 тоста
морковь (отварная) - 250 гр.
яйца куриные - 5 шт.
картошка (отварная) - 250 гр.
селедка малосольная (филе) - 200 гр.
для третьего салата - лосось под шубой:
семга малосольная - 200 гр.
картофель (отварной) - 250 гр.
горошек консервированный - 100 гр.
морковь (отварная) - 250 гр.
яйцо куриное - 5 шт.
сыр - 100 гр.
свекла (отварная) - 450 гр.
зеленый лук - 1/2 пучка

---

854620 мин.312

---

сельдь (малосольная) - 1 шт.
картофель - 2 шт.
свекла - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук красный - 10 гр.
сыр сливочный или плавленый - 20 гр.
укроп - 5 гр.

---

854960 мин.613

---

тесто:
мука – 150 гр. (5 ст.л. с горкой)
масло – 60 гр.
соль – 0,5 ч.л.
яйца – 1 шт. (или вместо яйца можно использовать 50 мл. холодной воды)
сахар – 1 ч.л.
начинка:
кабачки – 2 шт.
сыр – 150 гр.
яйца – 3 шт.
зелень укропа -

---

582560 мин.811

---

куриное филе - 2 шт.
картофель отварной - 8 шт.
яйцо отварное - 7 шт.
майонез - 200 гр.
огурец - 2 шт.
лук зелёный
укроп
сыворотка - 2.5 л.
перец черный молотый - 0.5 ч.л.
перец красный острый - 0.3 ч.л.
соль
растительное масло - 1 ст.л.

---

62670 мин.10

---

опара:
дрожжи - 1 ч.л.
мука - 0,5 ст.л.
молоко - 0,25 ст.
сахар - 0,5 ч.л.
кулич:
яйца куриные - 1 шт.
желтки куриные - 3 шт.
мука - 0,5 кг.
сметана - 100 гр.
сливочное масло - 100 гр.
сахар - 1 ст.
соль - щепотка
ванилин - 3 гр. (2 пачки)
изюм - 0,5 стак.
цукаты - горсть
кешью - горсть
коньяк - 50 мл.

---

424860 мин.211

---

яйца 5 шт.
сахар 1 ст.
разрыхлитель 1 ч.л.
цедра апельсина(можно сухую)2 ч.л.
ваниль 1 ч.л.
мука пшеничная 2 ст.
изюм 100 гр.

---

4459180 мин.1812

---

творог 100 гр.
мука 250 гр.
сахар 100 гр.
сливочное масло 100 гр.
банан 1 шт.

---

546560 мин.611

---

для кулича:
творог – 250 гр.
мука пшеничная – 200 гр.
масло сливочное – 100 гр.
сахар – 130 гр.
сахар ванильный – 1 пакетик
разрыхлитель теста – 1 ч.л.
сода пищевая – 0,5 ч.л.
яйцо – 2 шт.
изюм – 70 гр.
курага – 70 гр.
миндальные лепестки – 3 ст.л.
корица молотая
мускатный орех – ¼ ч.л.
коньяк или ром – 2 ч.л.
лимонный сок – 2 ч.л.
для глазури:
1 белок
100 - 120 гр. сахарной пудры
0, 5 ч.л. лимонного сока

---

575715 мин.810

---

аквафаба 100 мл.
ягодное пюре 3 ст.л.
вода 200 мл.
агар-агар 1 ч.л.
кероб 1 ст.л.

---

487430 мин.1812

---

смесь любых орехов 200 гр.
сухофрукты 200 гр.
мед 2 ст.л.
овсяные хлопья 100 гр.
семя кунжута 50 гр.
семя подсолнечника 50 гр.

---

529860 мин.1811

---

яйца 2 шт.
кефир 0,5 ст.
разрыхлитель 1 ч.л.
творог 150 гр.
мука 2,5 ст.
сыр твердый 125 гр.
зелень 1 пучок
масло для смазки 3 ч.л.
кунжут 1 ч.л.

---

666660 мин.612

---

рис - 100 гр.
майонез - 2 ст.л.
куриные яйца - 2 шт.
сыр - 100 гр.
куриная грудка - 2 шт.
картофельный крахмал - 2 ст.л.
укроп - 1 пучок
соль
молотый черный перец

---

1051930 мин.325

---

яблоко - 4 шт.
сахар - 50 гр.
куриные яйца - 2 шт.
манная крупа - 1 ст.л.
мука - 70 гр.
ванилин - 1 щепотка
соль - 1 щепотка
растительное масло для жарки

---

601535 мин.611

---

куриное филе - 700 гр.
сметана - 2 ст.л.
чеснок - 5 зуб.
сливочное масло - 100 гр.
яйцо куриное - 1 шт.
соль
молотый черный перец
панировочные сухари
растительное масло для жарки

---

1165440 мин.811

---

рис вареный - 1 ст.
куриные яйца - 4 шт.
сайра в масле - 1 банка
зеленый лук - 1 пучок
майонез
соль

---

1064720 мин.812

---

пряники - 650 гр.
сметана - 500 гр.
сахар - 150 гр.
мак кондитерский - 50 гр.
банан - 3 шт.

---

539490 мин.411

---

тесто:
мука - 300 гр.
сметана 25% - 150 гр.
масло сливочное - 120 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода - 1 щепотка
начинка:
яблоки - 5 шт.
сок и цедра одного лимона - 1/2 лимона
сахар - 50 гр.
сметана 25% - 200 гр.
яйцо куриное - 2 шт.
мука - 2 ст.л.
соль - 1 щепотка

---

722850 мин.415

---

говяжья вырезка - 400 гр.
шампиньоны - 320 гр.
болгарский перец - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 дольки
сметана - 250 гр.
паприка - 1 ч.л.
мука - 1 ст.л.
черный перец
соль

---

713960 мин.2512

---

картофель 4 шт.
пшеничная мука 2 ст.
газированная вода 3 ст.
грибы 150 гр.
репчатый лук 1 шт.
соль
куркума(по желанию) 1 ч.л.
зелень 1пучок
растительное масло для жарки

---

5875200 мин.1014

---

тесто:
молоко - 230 мл.
сахар - 1 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
дрожжи свежие - 20 гр.
яйца - 1 шт.
мука - 480 гр.
растительное масло - 1 ст.л.
соль - 1 щепотка
рыбная начинка:
филе белой рыбы - 500 гр.
сыр - 50 гр.
зелень - 0.5 пучка
мука - 3 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
приправа для рыбы - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
перец чёрный молотый - 1 щепотка
овощная начинка:
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1 щепотка
перец чёрный молотый - 1 щепотка
начинка из яиц:
яйца - 4 шт.
зелёный лук - 1 пучок
сыр - 50 гр.
сливочное масло - 20 гр.
соль - 1 щепотка
перец чёрный молотый - 1 щепотка
дополнительно:
яйца для смазки - 1 шт.
мука для подпыла - 2 ст.л.
куркума - 1 щепотка
сливочное масло для смазки - 20 гр.

---

525880 мин.312

---

морковь - 3 шт.
картофель - 3 шт.
лук - 1 шт.
сельдь слабосоленая - 250 гр.
оливковое масло - 4 ст.л.
горчица зернистая - 1 ч.л.
лимон - 1/4 шт.
перец черный - 1 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
чеснок сушеный - 1 ч.л.

---

316340 мин.1011

---

крупная морковь 3 шт.
яйца 2 шт.
мягкий сыр с зеленью 140 гр.
чеснок три зубчика
соль

---

287060 мин.711

---

яблоки 3 шт.
ваниль 1 ч.л.
творог 200 гр.
сахар 0,5 ст.
разрыхлитель0,5 ч.л.
сок лимона 1 ч.л.
яйцо 1 шт.
мука пшеничная 1 ст.

---

569770 мин.811

---

филе белой рыбы, желательно жирных сортов - 700 гр.
набор для ухи (голова, хребет,хвост) - 1 кг.
икра рыбы (свежая или свежемороженая) - 300 гр.
вода - 2,5 л.
соленые огурцы - 140 гр.
огуречный рассол - 300 мл.
картофель - 280 гр.
лимонный сок - 3 ст.л.
лук репчатый - 2 шт.
лук-порей - 1 шт.
петрушка свежая - 10 гр.
морковь - 300 гр.
черный перец горошком - 10 шт.
лавровый лист - 3 шт.
укроп свежий - 5 гр.
эстрагон сушеный - 1 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
соль

---

834625 мин.815

---

картофель, желательно мелкий- 700 г
огурцы соленые - 3 шт.
селедка слабосоленая - 500 г
фасоль белая, консервированная - 250 г
лук репчатый - 50 г
подсолнечное масло ароматное - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
горчица зернистая - 1 ст.л.
сахар - ½ ч.л.
укроп - 10 г

---

223460 мин.2110

---

яйца 2 шт.
сахар 3 ст.л.
ржаная мука 1 ст.
пшеничная мука 1 ст.
ваниль 1 ч.л.
сметана 2 ст.л.
смесь корицы,кардамона и гвоздики молотых 1 ч.л.

---

261320 мин.1111

---

шоколад 200 гр.
орехи 100 гр.
изюм 30 гр.
кэроб 1 ч.л.

---

5482300 мин.112

---

коровье пастеризованное молоко - 10 литров
аннато – 6-8 капель
хлорид кальция – 10 мл.
закваска daniskocoozit mm 101/100 (для сыра с глазками) или ма 11 (без глазков) или hansen chn –19 - по инструкции к закваске
сухой сычужный фермент (телячий) – 1,2 гр.
липаза – 1/16 ч.л (опционально)
форма для сыра d175-210 mm.

---