Суп из молодого петушка.

Я очень обожаю бульон из домашнего петуха или из курицы,но,больше из петуха,потому как бульон получается более вкусным и не сильно жирным.

Берем часть петуха (около 0,6 кг), моем, разделяем на порции, заливаем водой ( 2,5 литра) и доводим до кипения. Когда мясо закипит, необходимо обязательно снять пенку.

Половинку лука и моркови обжарить на сухой сковороде и добавить в бульон.

Варить около 2 ч. Затем петуха достать, бульон процедить через сито.

Картошку режем соломкой.

Дать закипеть бульону,добавить лавровый лист и картошку.

Лук, морковь и помидор обжариваем на сковородке.

Добавляем в бульон.

Еще минут 10 и суп будет готов.

Приятного аппетита!!