Шоколадная глазурь от zooz
Приготовьте шоколадную глазурь из сахара, молока, какао и масла для выпечки. Идеально подходит для черного шоколада и густой сметаны. Вкусно и просто!

Ингредиенты
- для i способа: 1-2 ст.л. сахара, 2 ст.л. молока, 2 ч.л. какао, 2 ч.л. молока, 50 г масла.
- для ii: 1 ст.л. какао, 1 ст.л. муки, 0,5 ст. сахара, 5 ст.л. молока, 50 г масла, ванилин.
- для iii: 150 г. шоколада, 1 ст.л. какао, 1 ст. сахара, 0,5 ст. воды.
- для iv: черный шоколад 1 плитка, 2 ст.л. густой сметаны.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Надеюсь каждый сможет найти способ достойный своих кулинарных шедевров ;)
I способ: все ингредиенты складываем вместе в кастрюльку, растапливаем, помешивая, доводим до кипения и держим немного на огне.
Для крема можно добавить желтки и взбитые белки.
II: Смешиваем какао, муку, сахар, молоко, доводим до кипения, постоянно помешивая. Даём смеси остыть и добавляем масло и ванилин.
Для тортика муки можно взять побольше (ложку с хорошей горкой), чтобы глазурь была гуще и не стекала. А для горячего шоколада можно добавить парочку лишних ложек молока.
III: В подходящей посуде нагреваем шоколад, добавляем какао, сахар и воду. Ставим смесь на огонь и варим до загустения.
Глазурь считается гтовой, если её капелька не растекается на фарфоре, по готовности её необходимо немедленно вылить на торт и быстро разровнять и разгладить ножом. Если же вам надо глазировать много мелких изделий, то лучше не доваривать её до сильного загустения.
IV: Необходимо растопить шоколад (можно на водяной бане, можно в микроволновке на 1 - 1,5 минутки), добавить сметану, перемешать хорошенько. И глазурь можно использовать)))
Р.S.скажу по секрету, что не так давно готовила и нужна была глазурь, а дома был только шоколад, заменила сметанку на обычную кипяченую водичку, получилось вполне прилично)
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ для каждого варианта, основываясь на типичных данных о продуктах:
Способ I
Ингредиенты:- 1-2 ст.л. сахара (~15 г) — 60 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 15 г углеводов- 2 ст.л. молока (~30 мл) — 15 ккал, 1 г белков, 1 г жиров, 1,5 г углеводов- 2 ч.л. какао (~10 г) — 25 ккал, 2 г белков, 1 г жиров, 3 г углеводов- 2 ч.л. молока (~10 мл) — 5 ккал, 0,3 г белков, 0,3 г жиров, 0,5 г углеводов- 50 г масла — 900 ккал, 0 г белков, 100 г жиров, 0 г углеводов
КБЖУ:- Калории: 60 + 15 + 25 + 5 + 900 = 1005 ккал- Белки: 0 + 1 + 2 + 0.3 + 0 = 3.3 г- Жиры: 0 + 1 + 1 + 0.3 + 100 = 102.6 г- Углеводы: 15 + 1.5 + 3 + 0.5 + 0 = 20 г
Способ II
Ингредиенты:- 1 ст.л. какао (~7 г) — 17.5 ккал, 1.2 г белков, 0.7 г жиров, 1.5 г углеводов- 1 ст.л. муки (~7 г) — 25 ккал, 0.8 г белков, 0 г жиров, 5 г углеводов- 0.5 ст. сахара (~60 г) — 240 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 60 г углеводов- 5 ст.л. молока (~75 мл) — 38 ккал, 2.5 г белков, 1.5 г жиров, 3.75 г углеводов- 50 г масла — 900 ккал, 0 г белков, 100 г жиров, 0 г углеводов- Ванилин — незначительно, пренебрежем
КБЖУ:- Калории: 17.5 + 25 + 240 + 38 + 900 = 1220.5 ккал- Белки: 1.2 + 0.8 + 0 + 2.5 + 0 = 4.5 г- Жиры: 0.7 + 0 + 0 + 1.5 + 100 = 102.2 г- Углеводы: 1.5 + 5 + 60 + 3.75 + 0 = 70.25 г
Способ III
Ингредиенты:- 150 г шоколада — около 720 ккал, 8 г белков, 50 г жиров, 60 г углеводов- 1 ст.л. какао (~7 г) — 17.5 ккал, 1.2 г белков, 0.7 г жиров, 1.5 г углеводов- 1 ст. сахара (~60 г) — 240 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 60 г углеводов- 0.5 ст. воды — незначительно, пренебрежем
КБЖУ:- Калории: 720 + 17.5 + 240 = 977.5 ккал- Белки: 8 + 1.2 + 0 = 9.2 г- Жиры: 50 + 0.7 + 0 = 50.7 г- Углеводы: 60 + 1.5 + 60 = 121.5 г
Способ IV
Ингредиенты:- Черный шоколад (плитка, обычно 100 г) — около 530 ккал, 6 г белков, 30 г жиров, 50 г углеводов- 2 ст.л. густой сметаны (~30 г) — 46 ккал, 1 г белков, 4 г жиров, 1 г углеводов
КБЖУ:- Калории: 530 + 46 = 576 ккал- Белки: 6 + 1 = 7 г- Жиры: 30 + 4 = 34 г- Углеводы: 50 + 1 = 51 г
Если нужен точный расчет под конкретные бренды или по другим данным, пожалуйста, уточните.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии


Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







