Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сибирские пельмени по рецепту ФУрФОчКА

Приготовьте ароматные сибирские пельмени с постной свининой и говядиной! Для теста используйте холодную воду, яйцо и муку для идеальной консистенции.

Продукты

для теста:
холодная вода - 1 ст.
яйцо - 1 шт.
мука - примерно 1,5 кг, но это примерное количество, смотреть нужно по консистенции теста, мы добавляли еще водички.
для фарша:
свинина - 1 кг, но не постной
говядина - 400 гр
соль
перец
чеснок
лук - головка
молоко - половина ст.

Пошаговый способ приготовления

1. Стакан воды смешиваем с яйцом и добавляем муку до густоты.

Муку обязательно просеить.

2. Затем замешиваем его до плотного состояния

3. Раскатываем скалкой, чтобы получился тоненький пласт.

4. Выкладываем этот пласт на пельменницу. У нас это чугунное чудо осталось от бабушки.

5. Накладываем в каждую дырочку немного фарша.

6. Перед этим необходимо раскатать другой пласт теста и накрыть им сверху фарш.

7. Затем скалкой проходимся по пельменнице. Пельмени остаются внизу.

8. Осторожно достаем их из пельменницы, чтобы не порвать тесто. Я поддевала ножичком.

9. Выкладываем пельмени на присыпанный мукой стол.

10. Варим пельмени в подсоленной воде с лавровым листиком 5-7 минут после закипания.

11. Приятного аппетита!

12. Если кто то любит их с бульоном, то пожалуйста, так как получается он очень вкусным от таких пельмешек!

Пошаговые фото

11 шт.

1. Стакан воды смешиваем с яйцом и добавляем муку до густоты.

2. Затем замешиваем его до плотного состояния

3. Раскатываем скалкой, чтобы получился тоненький пласт. Примерно как на этом фото, тут они свернуты уже.

4. Выкладываем этот пласт на пельменницу. У нас это чугунное чудо осталось от бабушки.

5. Накладываем в каждую дырочку немного фарша.

6. Перед этим необходимо раскатать другой пласт теста и затем накрыть им сверху фарш.

7. Затем скалкой проходимся по пельменнице. Пельмени остаются внизу.

8. Осторожно достаем их из пельменницы, чтобы не порвать тесто. Я поддевала ножичком.

9. Выкладываем пельмени на присыпанный мукой стол. У нас получилось 354 пельменя, это порядка 3,5 кг

10. Варим пельмени в подсоленной воде с лавровым листиком 5-7 минут после закипания.

11. Если кто то любит их с бульоном, то пожалуйста, так как получается он очень вкусным от таких пельмешек! Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

11 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Время приготовления: 180 мин.

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 21429

Понравилось: 11

Автор: ФУрФОчКА

Создан: 09 июня 2013, 19:02

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Пельмени

Дополнительная информация

У меня фарш был готов, мне оставалось его только разморозить. Но приготовить его совсем не сложно. Самым сложным в этом рецепте является приготовление теста. Если при вмешивании вам показалось, что тесто слишком густое, добавьте туда немножко холодной воды.

Поздравляю с первым рецептом и желаю удачи на сайте! Судя по снимку, у Вас пельмени разбухли при варке. Этого легко избежать, если в следующий раз добавить к тесту растительного масла. Его будет и намного легче раскатывать. И ещё, русская кухня и так очень бедна на специи, чтобы позволить себе неправильно их использовать. Мой совет, воду для пельменей сначала прокипятите с лавровым листом, перцем горошком или душистым, Вот когда появится желанный тонкий аромат, тогда и всыпайте пельмени. А то за короткое время варки, особенно первой партии, специи не успеют "проработать".

фрау блюм

11 июня 2013, 12:18

Хороши пельмешки! А вот у меня никак не получается пользоваться пельменницей

ФУрФОчКА

26 июня 2013, 14:25

Спасибо всем большое за советы и комментарии! Все совеы обязательно учту!!

ФУрФОчКА

17 декабря 2013, 22:32

спасибо большое за грамотные советы! мне очень приятно!

ФУрФОчКА

17 декабря 2013, 22:33

мне помогала мама, поэтому я справилась! возможно если бы я лепила в одиночку ничего и не получилось бы!