Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пельмени сибирские с грибами на заварном тесте

Попробуйте пельмени «сибирские» с грибами на заварном тесте! Нежное заварное тесто и вкусный фарш из говядины, свинины и гуся. Настоящий деликатес!

Продукты

на заварное тесто:
вода кипяток-вар 250 мл.
масло растительное 50 мл.
мука 550 г
куриное яйцо 1 шт.
соль 1 ч.л.
для фарша на пельмени:
говядина 200 г
свинина 200 г
мясо гуся 200 г
репчатый лук 200 г
чеснок 2 зубчика
черный перец
соль
вода 50 мл.
для бульона:
отварные опята 200 г
лавровый лист
черный перец горошком
репчатый лук
соль

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления сибирских пельменей подготавливаем необходимые продукты и специи.

Для приготовления заварного теста наливаем в подходящую миску двести пятьдесят миллилитров кипятка, добавляем три столовых ложки растительного масла, чайную ложку соли и перемешиваем.

Добавляем в миску частями пятьсот граммов просеянной муки и завариваем тесто постоянно перемешивая.

Добавляем в миску одно куриное яйцо и хорошо перемешиваем, затем продолжаем замешивать тесто руками и формируем его в комок.

Насыпаем на стол немного просеянной муки и выкладываем тесто, которое интенсивно вымешиваем десять минут, затем убираем его на полчаса в пакет расстаиваться.

Для начинки подготавливаем шестьсот граммов сборного мяса и перекручиваем на мясорубке в миску чередуя с двумястами граммами репчатого лука.

Пропускаем через пресс два зубчика чеснока и добавляем в фарш вместе с солью по вкусу, также по вкусу добавляем черный и красный перец, затем наливаем пятьдесят миллилитров воды и как следует перемешиваем до однородной массы все ингредиенты.

Насыпаем на стол немного муки и выкладываем тесто, которое раскатываем до тонкой лепешки два миллиметра толщиной.

При помощи рюмки делаем заготовки из теста и выкладывая на каждую необходимое количество фарша лепим пельмени, которых получилось сто двадцать штук.

Доводим кастрюлю с водой на плите до кипения, выкладываем в нее двести граммов отварных опят, добавляем по вкусу соль, репчатый лук, черный перец, лавровый лист и выкладываем необходимое количество пельменей, которые после закипания бульона всплывут и далее варим порядка десяти минут.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейшие сибирские пельмени дома вместе! Приятного аппетита, Дорогие друзья!