Компот

Соленья и маринады

Сибирские пельмени с мясным фаршем и шпинатом

Name: Сибирские пельмени с мясным фаршем и шпинатом
Total time: 65 min
Yield: 15
Cuisine: Домашняя
Ingredients: шпинат; вода; пшеничная мука; куриное яйцо; растительное масло; соль; мясной фарш; чеснок; репчатый лук; черный перец; кориандр

Сибирские пельмени с мясным фаршем и шпинатом. Вкусное тесто из муки и шпината, начинка из свинины и говядины с чесноком и специями. Попробуйте!

Продукты

для приготовления теста:
шпинат - 50 г
вода - 200 мл
пшеничная мука - 500 г (±50 г)
куриное яйцо - 1 шт
растительное масло - 1 ст.л
соль - 1 ч.л
для приготовления начинки:
мясной фарш - 500 г (свинина + говядина)
чеснок - 3 зуб
репчатый лук - 2 гол
растительное масло - 3 ст.л
соль
черный перец
кориандр

Пошаговый способ приготовления

Начинаем приготовление теста и выкладываем в кружку блендера пятьдесят граммов свежих листьев шпината, после чего выливаем в нее двести миллилитров кипяченой воды и перебиваем шпинат блендером до однородной жидкой массы две минуты.

Выливаем в объемную миску жидкую основу из шпината, после чего высыпаем в нее одну чайную ложку соли, добавляем одну столовую ложку растительного масла, разбиваем в миску одно куриное яйцо и высыпаем в нее пятьсот граммов предварительно просеянной пшеничной муки высшего сорта.

Перемешиваем все ингредиенты в миске между собой и замешиваем однородное тесто необходимой консистенции, после чего убираем тесто в целлофановый пакет на тридцать минут.

Пропускаем в глубокую миску через мясорубку с крупной решеткой пятьсот граммов свинины с говядиной нарезанных кусочками, которые чередуем с тремя зубчиками чеснока и двумя головками репчатого лука.

Добавляем в миску с мясным фаршем по вкусу соль, кориандр, молотый черный перец, три столовые ложки растительного масла и хорошо перемешиваем все ингредиенты руками между собой, затем отставляем миску и настаиваем приготовленный фарш пятнадцать минут.

Выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством пшеничной муки стол и разделяем его на четыре части, после чего раскатываем каждую часть теста до тонкой лепешки один-два миллиметра толщиной.

Нарезаем формочкой подходящего диаметра заготовки из приготовленных лепешек, затем перемешиваем настоявшийся мясной фарш и выкладываем по одной чайной ложке на заготовку, после чего плотно слепляем края заготовок с мясной начинкой и формируем пельмени, по нашему рецепту получается двести пятьдесят пельменей, которые затем выкладываем на присыпанный небольшим количеством пшеничной муки противень.

Выливаем в поставленную на плиту подходящую кастрюлю нужное количество кипятка, затем высыпаем в нее по вкусу соль, добавляем лавровый лист, растительное масло, выкладываем необходимое количество пельменей и доводим до кипения на большой температуре плиты.

Всплывшие в кастрюле с закипевшей водой пельмени провариваем на средней температуре плиты две-три минуты до полной готовности, после чего раскладываем приготовленные сибирские пельмени со шпинатом по порционным тарелкам и подаем к столу.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейшие пельмени с идеальным тестом со шпинатом и мясным фаршем дома вместе! Приятного Вам аппетита, дорогие Друзья!