Сибирские пельмени от манюша

Ингредиенты

тесто:
4 ст муки
2 яйца
1 ст воды
соль
начинка:

300 гр. свинины
300 гр. говядины
2 головки репчатого лука
2 ст л бульона или воды
соль
чёрный молотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

В миску всыпать муку, в центре сделать углубление, влить воду, добавить яйца и замесить тесто. Тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить на столе на 30 минут.

С помощью электромясорубки VITEK промолоть говядину, свинину и лук. Посолить Поперчить. Добавить бульон (воду) и хорошо вымесить фарш.

На столе, присыпанном мукой раскатать тесто толщиной 1-1,5 мм. Выложить 1 ч л фаша, завернуть и вырезать с помощью приспособления заготовку для пельменей. Соединить концы заготовки.

Вскипятить подсоленную воду с лавровым листом. Отварить пельмени.

Подавать горяими со сметаной.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Я очень способный человек: долго жждать отпуск и... заболеть. По этой причине я пропустила первый тур конкурса. Тем не менее положенные рецепты я обязательно выставлю.

Несколько слов о мясорубке. Говорят, что женщина и техника - несовместимые понятия. В общем я это правило оправдываю. Всю домашнюю технику я начинаю осваивать под чутким руководством сына. Эта мясорубка - счастливое исключение. Мой контролёр пришёт на звук уже работающей мясорубки. Простота в использовани - это несомненное достоинство!

Я долго думала какое ресторанное блюдо мне приготовить с помощью мясорубки. Сын очень давно просил пельмени - исконно русское блюдо. Но по пельменям я не специалист, и это мой первый рецепт пельменей на сайте (просьба не судить строго). В общем сына мне привёл убедительный довод - в каждом уважающем себя городе России есть ресторан русской кухни. И в меню этого ресторана обязательно есть пельмени. На сайте есть уже рецепт сибирских пельменей. Этот отличается. Я уже писала о книге "Выпечка", презентованной мне подругой. Этот рецепт отттуда. Его же я увидела и в книге "Тайны кремлёвской кухни". Так что можно считать обе книги источником. Общеизвестно, что Б Ельцин очень любил пельмени. И с какими начинками ему только их не лепили! Я насчитала более 20 рецептов, в том числе и "Сибирские".