Вход | Регистрация
Русская кухня
Лучшие рецепты русской кухни
1889 рецептов русской кухни
Ореховый бисквит из овсяной муки для тортов, пирожных без дрожжей
пшеничная мука 1 ст.
овсяная мука 3 ст.
соль 1 гр.
сахар 1 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
яйца 2 шт.
кукурузный крахмал 2 ст.л.
молотые орехи 100 гр.
молоко 200 мл.
Каталог: Домашнее тесто
315760 мин.800
24 декабря 2021, 12:56
пшеничная мука 1 ст.
овсяная мука 3 ст.
соль 1 гр.
сахар 1 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
яйца 2 шт.
кукурузный крахмал 2 ст.л.
молотые орехи 100 гр.
молоко 200 мл.
Похлебка петровская с индюшино-грибными фрикаделями
750 мл. индюшиного или куриного бульона
250 гр. мякоти индейки или курицы
250 гр. лесных грибов или шампиньонов
1 луковица
2 ст.л. панировочных сухарей
соль, молотый перец
1 яйцо
200 мл. молока
1 ст.л. муки
зелень для сервировки
Каталог: Супы
372230 мин.413
22 декабря 2021, 13:05
750 мл. индюшиного или куриного бульона
250 гр. мякоти индейки или курицы
250 гр. лесных грибов или шампиньонов
1 луковица
2 ст.л. панировочных сухарей
соль, молотый перец
1 яйцо
200 мл. молока
1 ст.л. муки
зелень для сервировки
Холодная закуска рулет с сыром
яйца 3 шт.
морковь 1 шт.
луковица 1 шт.
соль
кукурузный крахмал 2 ст.л.
пшеничная мука 3 ст.л.
сыр 100 гр.
сметана 15% 3 ст.л.
зелень 10 гр.
чеснок зубчика 4
Каталог: Роллы
758030 мин.1201
16 декабря 2021, 16:54
яйца 3 шт.
морковь 1 шт.
луковица 1 шт.
соль
кукурузный крахмал 2 ст.л.
пшеничная мука 3 ст.л.
сыр 100 гр.
сметана 15% 3 ст.л.
зелень 10 гр.
чеснок зубчика 4
Мнишки старорусские - картофельные сырники
250 гр. творога
3 средних картофелины
200 мл. сливок 20% жирности
1 яйцо
соль
100 гр. муки и мука для рабочей поверхности
растительное масло для жарки
Каталог: Лепешки
706930 мин.15
17 ноября 2021, 08:07
250 гр. творога
3 средних картофелины
200 мл. сливок 20% жирности
1 яйцо
соль
100 гр. муки и мука для рабочей поверхности
растительное масло для жарки
Щи из квашенной капусты
квашенная капуста - 200 гр.
свинина - 300 гр.
лук - 100 гр.
морковь - 100 гр.
картофель - 300 гр.
растительное масло - 30 мл.
томатная паста - 70 гр.
1.5 л. – воды
специи
Каталог: Щи
253070 мин.811
07 ноября 2021, 13:19
квашенная капуста - 200 гр.
свинина - 300 гр.
лук - 100 гр.
морковь - 100 гр.
картофель - 300 гр.
растительное масло - 30 мл.
томатная паста - 70 гр.
1.5 л. – воды
специи
Мясо в соевом соусе в казане с болгарским перцем по-русски
свиная лопатка или окорок – 500 гр.
лук репка – 350 гр.
патиссон или огурец – 350 гр.
перец болгарский – 400 гр.
перец жгучий – 1 стручок
соус соевый – 2 ст.л.
чеснок – 3 зубчика
масло растительное – 90-100 мл.
соль
Каталог: Блюда из мяса
510669 мин.415
24 октября 2021, 19:09
свиная лопатка или окорок – 500 гр.
лук репка – 350 гр.
патиссон или огурец – 350 гр.
перец болгарский – 400 гр.
перец жгучий – 1 стручок
соус соевый – 2 ст.л.
чеснок – 3 зубчика
масло растительное – 90-100 мл.
соль
Домашние пельмени: эластичное тесто + сочная начинка
тесто:
яйцо - 2 шт.
вода - 1 ст.
мука - 4 ст.
соль - 1 ч.л.
1 ст. - 250 мл.
фарш:
свинина - 1 кг.
лук - 2 ч.л .
перец - 1/2 ч.л.
вода - 100-200 мл.
соль - 1 ч.л.
Каталог: Другие основные блюда
147710 мин.110
04 октября 2021, 15:28
тесто:
яйцо - 2 шт.
вода - 1 ст.
мука - 4 ст.
соль - 1 ч.л.
1 ст. - 250 мл.
фарш:
свинина - 1 кг.
лук - 2 ч.л .
перец - 1/2 ч.л.
вода - 100-200 мл.
соль - 1 ч.л.
Помидорная заправка на зиму
помидоры – 5 кг.
соль не йодированная – 1 ст.л.
масло растительное – 5 ст.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
3653111 мин.516
19 сентября 2021, 19:07
помидоры – 5 кг.
соль не йодированная – 1 ст.л.
масло растительное – 5 ст.л.
Оладьи на кефире
кефир жидкий 250 мл.
мука пшеничная 250 гр. приблизительно ( но смотрим по консистенции. у меня ушло меньше )
сахарный песок 2 ст.л.
соль 1/3 ч.л.
яйцо 1 шт.
сода 1/2 ч.л.
масло подсолнечное для жарки
Каталог: Оладьи
102090 мин.16
17 сентября 2021, 17:13
кефир жидкий 250 мл.
мука пшеничная 250 гр. приблизительно ( но смотрим по консистенции. у меня ушло меньше )
сахарный песок 2 ст.л.
соль 1/3 ч.л.
яйцо 1 шт.
сода 1/2 ч.л.
масло подсолнечное для жарки
Лепешки с творожно-сырной начинкой без духовки
яйцо 1 шт.
кефир 1 ст.
растительное масло 2 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
пшеничная мука 3 ст.
зелень 30 гр.
сыр 100 гр.
творог 180 гр.
Каталог: Хачапури
357920 мин.812
30 августа 2021, 11:43
яйцо 1 шт.
кефир 1 ст.
растительное масло 2 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
пшеничная мука 3 ст.
зелень 30 гр.
сыр 100 гр.
творог 180 гр.
Помидоры по-мурмански / помидоры с кукурузой и базиликом на зиму
помидоры черри 4 кг
молодая кукуруза 3-4 шт.
базилик
перец горошком
рассол:
на 1 литр воды
соль 1 ст.л.
сахар 4 ст.л.
лимонная кислота 1 ч.л. (без верха)
Каталог: Заготовки на зиму
685960 мин.812
27 августа 2021, 08:47
помидоры черри 4 кг
молодая кукуруза 3-4 шт.
базилик
перец горошком
рассол:
на 1 литр воды
соль 1 ст.л.
сахар 4 ст.л.
лимонная кислота 1 ч.л. (без верха)
Кабачки на зиму
морковь - 2 шт.
кабачки - 2 кг
помидор - 2 шт.
маринад
вода - 1 литр
соль - 1 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
уксус 9% - 50 мл. в банку 1 л.
специи
паприка
перец черный молотый
лист лавровый
Каталог: Другие салаты
2400730 мин.2124
28 июля 2021, 10:58
морковь - 2 шт.
кабачки - 2 кг
помидор - 2 шт.
маринад
вода - 1 литр
соль - 1 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
уксус 9% - 50 мл. в банку 1 л.
специи
паприка
перец черный молотый
лист лавровый
Салат архиерейский с домашним майонезом
для салата:
1 средняя редька (у меня дайкон, она не такая острая, как обычная)
2 моркови
1 большая луковица
2 ст.л. растительного масла для жарки
3 отварных яйца
1 отварной свиной язык (альтернатива - отварная говядина)
для майонеза:
1 сырое яйцо
1 ч.л. горчицы
1 щепотка соли
2 щепотки сахара
2 ст.л. лимонного сока
150 мл. растительного масла
Каталог: Салат из редьки
297730 мин.12
24 июля 2021, 15:37
для салата:
1 средняя редька (у меня дайкон, она не такая острая, как обычная)
2 моркови
1 большая луковица
2 ст.л. растительного масла для жарки
3 отварных яйца
1 отварной свиной язык (альтернатива - отварная говядина)
для майонеза:
1 сырое яйцо
1 ч.л. горчицы
1 щепотка соли
2 щепотки сахара
2 ст.л. лимонного сока
150 мл. растительного масла
Уха поморская
1 луковица
1 морковь
2 картофелины
30 гр. растительного масла
200 гр. замороженной трески
1 баночка печени трески
500 мл. воды
300 мл. молока
100 мл. сливок
соль, молотый перец
лавровый лист
зеленый лук
Каталог: Уха
990430 мин.327
23 июля 2021, 11:37
1 луковица
1 морковь
2 картофелины
30 гр. растительного масла
200 гр. замороженной трески
1 баночка печени трески
500 мл. воды
300 мл. молока
100 мл. сливок
соль, молотый перец
лавровый лист
зеленый лук
Салат «провансаль» 
½ небольшого кочана молодой капусты
по небольшому кусочку сладких перцев разных цветов
1 синяя луковица
1 зубок чеснока
½ лимона
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
немного молотого черного перца
3 ст.л. оливкового масла
Каталог: Салат из овощей
293315 мин.213
20 июля 2021, 10:24
½ небольшого кочана молодой капусты
по небольшому кусочку сладких перцев разных цветов
1 синяя луковица
1 зубок чеснока
½ лимона
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
немного молотого черного перца
3 ст.л. оливкового масла
Окрошка
картофель – 3-4 шт.
яйца – 5-6 шт.
огурец – 3-4 шт.
куриное филе – 500-600 гр.
витаминный пучок – 100 гр.
квас/минеральная вода
горчица (крепкая)
сметана
соль
Каталог: Окрошка
50520 мин.12
26 июня 2021, 18:11
картофель – 3-4 шт.
яйца – 5-6 шт.
огурец – 3-4 шт.
куриное филе – 500-600 гр.
витаминный пучок – 100 гр.
квас/минеральная вода
горчица (крепкая)
сметана
соль
Салат " денди "
мясо ( говядина ) 350 гр.
яйцо куриное 4 шт.
лук репчатый 1 шт.
сыр твердый 150 гр. (натереть на мелкой терке)
майонез 250 мл.
зелень небольшой пучок ( для украшения )
уксус 2 ст.л. ( для маринования лука )
вода 3 ст.л. (для маринования лука )
Каталог: Салат мужской
1591120 мин.619
13 июня 2021, 11:11
мясо ( говядина ) 350 гр.
яйцо куриное 4 шт.
лук репчатый 1 шт.
сыр твердый 150 гр. (натереть на мелкой терке)
майонез 250 мл.
зелень небольшой пучок ( для украшения )
уксус 2 ст.л. ( для маринования лука )
вода 3 ст.л. (для маринования лука )
Воздушные бабушкины плюшечки "розочки"
молоко 200 мл.
соль 1/4 ч.л.
сахар 3 ст.л.
дрожжи 1 ч.л.
сахар ванильный 1 ч.л.
яйцо 1 шт.
масло растительное 3 ст.л.
мука пшеничная 380 гр.
яблоки 3 шт.
масло сливочное 3 ст.л.
орехи любые 50 гр.
сахар 3 ст.л.
алкоголь для замачивания изюма 30 мл.
Каталог: Булочки
746470 мин.15110
08 июня 2021, 23:29
молоко 200 мл.
соль 1/4 ч.л.
сахар 3 ст.л.
дрожжи 1 ч.л.
сахар ванильный 1 ч.л.
яйцо 1 шт.
масло растительное 3 ст.л.
мука пшеничная 380 гр.
яблоки 3 шт.
масло сливочное 3 ст.л.
орехи любые 50 гр.
сахар 3 ст.л.
алкоголь для замачивания изюма 30 мл.
Окрошка
картошка - 500 г
редиска - 300 г
огурцы - 500 г
зелёный лук - пучок
укроп - пучок
сметана - 600 г
майонез - 200 г
яйца - 6 шт.
колбаса вареная - 400 г
щёчки свиные копчённые - 150 г
уксус 70% - 1 ст.л.
соль
перец чёрный
холодная вода - 2 л
Каталог: Окрошка
12063100 мин.1215
04 июня 2021, 13:09
картошка - 500 г
редиска - 300 г
огурцы - 500 г
зелёный лук - пучок
укроп - пучок
сметана - 600 г
майонез - 200 г
яйца - 6 шт.
колбаса вареная - 400 г
щёчки свиные копчённые - 150 г
уксус 70% - 1 ст.л.
соль
перец чёрный
холодная вода - 2 л
Летние щи с тефтелями-гречаниками #литкухня #кулинар
для тефтелей-гречаников:
250 гр. готовой гречки
350 гр. фарша
1 яйцо
1 луковица
соль
перец
мука для панировки
растительное масло для жарки
для щей:
1,5 л. овощного бульона или воды
2 средних картофелины
1 морковь
1 луковица
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. растительного масла
немного стеблевого или корневого сельдерея
горсть сушеных грибов
¼ вилка молодой капусты
соль, молотый перец
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
Каталог: Щи
372160 мин.13
04 июня 2021, 11:48
для тефтелей-гречаников:
250 гр. готовой гречки
350 гр. фарша
1 яйцо
1 луковица
соль
перец
мука для панировки
растительное масло для жарки
для щей:
1,5 л. овощного бульона или воды
2 средних картофелины
1 морковь
1 луковица
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. растительного масла
немного стеблевого или корневого сельдерея
горсть сушеных грибов
¼ вилка молодой капусты
соль, молотый перец
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
Перловая томленая каша по старинному рецепту
перловая крупа – 1 ст.
молоко – 3,5 ст.
сливочное масло – 100 гр.
соль
мёд
курага
чернослив
кедровые орехи
Каталог: Каши
52130 мин.15
01 июня 2021, 09:05
перловая крупа – 1 ст.
молоко – 3,5 ст.
сливочное масло – 100 гр.
соль
мёд
курага
чернослив
кедровые орехи
Кулич воздушный без дрожжей и крашеные яйца на скорую руку
яйца 3 шт.
пшеничная мука 1 ст.
сахар 100 гр.
ванилин 1 гр.
творог 180 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
изюм 50 гр.
яйца для покраски 5 шт.
пищевой краситель красный пара капель
Каталог: Кексы и маффины
308360 мин.810
02 мая 2021, 12:36
яйца 3 шт.
пшеничная мука 1 ст.
сахар 100 гр.
ванилин 1 гр.
творог 180 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
изюм 50 гр.
яйца для покраски 5 шт.
пищевой краситель красный пара капель
Постные щи из квашеной капусты
вода (очищенная) - 2,5 л.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
грибы сушеные - 50 гр.
квашеная капуста - 800 гр.
моченые яблоки - 2 шт.
корень сельдерея - 50 гр.
растительное масло (для жарки) - 1 ст.л.
соль
душистый горошек - 1 горсть
лавровый лист - 3 шт.
мука - 1 ст.л.
свежая зелень - по желанию
сметана (постная) или простокваша
Каталог: Щи
609530 мин.512
25 марта 2021, 16:15
вода (очищенная) - 2,5 л.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
грибы сушеные - 50 гр.
квашеная капуста - 800 гр.
моченые яблоки - 2 шт.
корень сельдерея - 50 гр.
растительное масло (для жарки) - 1 ст.л.
соль
душистый горошек - 1 горсть
лавровый лист - 3 шт.
мука - 1 ст.л.
свежая зелень - по желанию
сметана (постная) или простокваша
Фаршированная курица запечённая в духовке
курица – 1,5 кг.
гречка в готовом виде – 5 ст.л.
шампиньоны – 3-4 шт.
лук репка – 1 шт.
томатный кетчуп и паста – 1 ст.л.
мед – 1 ч.л.
чеснок сухой – 1 ч.л.
паприка, черный перец, соль
растительное масло для жарки
Каталог: Блюда из птицы
6254120 мин.512
21 марта 2021, 20:02
курица – 1,5 кг.
гречка в готовом виде – 5 ст.л.
шампиньоны – 3-4 шт.
лук репка – 1 шт.
томатный кетчуп и паста – 1 ст.л.
мед – 1 ч.л.
чеснок сухой – 1 ч.л.
паприка, черный перец, соль
растительное масло для жарки
Творожное печенье «гусиные лапки»
творог - 250 гр.
масло сливочное - 250 гр.
мука - 320 гр.
сахар - 150 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - щепотка
Каталог: Печенье
959080 мин.3515
19 марта 2021, 09:43
творог - 250 гр.
масло сливочное - 250 гр.
мука - 320 гр.
сахар - 150 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - щепотка
Закусочный рыбный пирог наполеон ("мимоза")
для теста (6 коржей)
мука пшеничная / мука — 500 гр.
маргарин — 250 гр.
сметана — 250 гр.
водка (по желанию!) — 2 ст.л.
для начинки
тунец (в масле) — 2 бан.
сыр твердый — 150 гр.
яйцо куриное — 6 шт.
майонез — 300 гр.
чеснок — 2 зуб.
зелень — 1 пуч.
соль
перец черный
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
563560 мин.811
11 марта 2021, 13:53
для теста (6 коржей)
мука пшеничная / мука — 500 гр.
маргарин — 250 гр.
сметана — 250 гр.
водка (по желанию!) — 2 ст.л.
для начинки
тунец (в масле) — 2 бан.
сыр твердый — 150 гр.
яйцо куриное — 6 шт.
майонез — 300 гр.
чеснок — 2 зуб.
зелень — 1 пуч.
соль
перец черный
Блинчики на желтках с шоколадной пастой и малиной
желток яичный 3 шт.
яйцо куриное 2 шт.
сахар 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
молоко 500 мл.
мука 7 ст.л.
масло растительное (+ для жарки по необходимости) 2 ст.л.
малина (для начинки) 300 гр.
паста шоколадная (для начинки) 200 гр.
ванильный сахар 1 ч.л.
мята (для украшения) 1 веточка
Каталог: Блины
349430 мин.610
10 марта 2021, 12:53
желток яичный 3 шт.
яйцо куриное 2 шт.
сахар 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
молоко 500 мл.
мука 7 ст.л.
масло растительное (+ для жарки по необходимости) 2 ст.л.
малина (для начинки) 300 гр.
паста шоколадная (для начинки) 200 гр.
ванильный сахар 1 ч.л.
мята (для украшения) 1 веточка
Солянка сборная мясная
мясо (говядина) - 1,5 кг
охотничьи колбаски - 130 гр.
ветчина - 250 гр.
вареная колбаса - 300 гр.
огурцы соленые - 350 гр.
лук - 4 шт.
морковь - 1 шт.
рассол - 200 мл
томатная паста - 3 ст.л.
маслины - 200 гр.
лимон - 1 шт.
сахар - 1 ч.л.
зелень
лавровый лист
черный перец (горошек)
Каталог: Солянка
1117980 мин.1017
04 февраля 2021, 15:50
мясо (говядина) - 1,5 кг
охотничьи колбаски - 130 гр.
ветчина - 250 гр.
вареная колбаса - 300 гр.
огурцы соленые - 350 гр.
лук - 4 шт.
морковь - 1 шт.
рассол - 200 мл
томатная паста - 3 ст.л.
маслины - 200 гр.
лимон - 1 шт.
сахар - 1 ч.л.
зелень
лавровый лист
черный перец (горошек)
Щи с квашеной капустой
бульон:
вода – 2-3 л.
говядина (на кости) – 700-800 гр.
репчатый лук – 1-2 шт.
морковь – 1 шт.
лавровый лист – 2-3 шт.
смесь перцев (горошек)
зажарка:
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 3-4 зубчика
морковь - 1 шт.
грибы – 3-4 шт.
сало копченое – 30-50 гр.
помидор – 2 шт.
масло растительное – 3-4 ст.л.
основа:
квашеная капуста – 350-400 гр.
картофель – 2-3 шт.
дополнительно:
укроп, зеленый лук
сметана
соль
перец (черный молотый)
Каталог: Щи
44210 мин.10
25 января 2021, 13:12
бульон:
вода – 2-3 л.
говядина (на кости) – 700-800 гр.
репчатый лук – 1-2 шт.
морковь – 1 шт.
лавровый лист – 2-3 шт.
смесь перцев (горошек)
зажарка:
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 3-4 зубчика
морковь - 1 шт.
грибы – 3-4 шт.
сало копченое – 30-50 гр.
помидор – 2 шт.
масло растительное – 3-4 ст.л.
основа:
квашеная капуста – 350-400 гр.
картофель – 2-3 шт.
дополнительно:
укроп, зеленый лук
сметана
соль
перец (черный молотый)
Мясо стейк говяжий на сливочно горчичном соусе
говядина стейк – 2 шт.
картофель – 2 шт.
вино красное – 100 мл.
горчица столовая – 1 ст.л.
масло растительное – 3 ст.л.
сливки 20% - 200 мл.
соус гранатовый – 1 ст.л.
перец зелёный горошек – 10-12 шт.
соль
перец черный крупный помол
крем бальзамик – 1 ч.л. (опцион)
розмарин – ветка (опционально)
Каталог: Стейк
516460 мин.210
06 декабря 2020, 20:00
говядина стейк – 2 шт.
картофель – 2 шт.
вино красное – 100 мл.
горчица столовая – 1 ст.л.
масло растительное – 3 ст.л.
сливки 20% - 200 мл.
соус гранатовый – 1 ст.л.
перец зелёный горошек – 10-12 шт.
соль
перец черный крупный помол
крем бальзамик – 1 ч.л. (опцион)
розмарин – ветка (опционально)
Поделись с друзьями
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Все о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
