Настоящий русский пирог

Выпечка

Ингредиенты

опара:
теплая вода — 1 ст.
сухие дрожжи — 1 упаковка (11 гр)
коричневый сахар мистраль универсальный — 2 ст.л
мука — 3-4 ст.л.
....................
тесто:
яйца — 2 шт
соль — 1/2 ст.л.
коричневый сахар мистраль универсальный — 1 ст.л
теплая вода или молоко — 2 ст.
мука — 6 ст.

растительное масло — 4 ст.л.
......................
начинка:
капуста белокочанная — 500 гр.
луковица
вареные яйца — 3-4 шт
сливочное масло для обжарки — 3 ст.л
соль
перец —
......................
желток для смазки

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговое приготовление.

Пошаговые фото рецепта

1. Приготовление начинаем с опары - смешиваем пачку сухих дрожжей с теплой водой, коричневым сахаром и мукой. Хорошо перемешиваем и убираем в теплое место. Дрожжи должны заработать и над опарой появится пенная шапочка

2. Для теста смешиваем 2 яйца, 1/2 ст.л соли и 1 ст.л. сахара. Хорошо перемешиваем

3. и вливаем опару, перемешиваем.

4. Добавляем теплую воду или молоко

5. Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно будет мягким. При необходимости подсыпьте еще немного муки

6. И последний шаг - добавляем растительное масло. Я дальнейший замес теста осуществляла в хлебопечке. Если вручную, то накрываете миску с тестом пленкой и убираете в теплое место для подъема, примерно на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое. Затем обминаете его и снова даете подняться (30-40 минут)

7. Пока поднимается тесто, готовим начинку. У меня в этот раз несладкая (да простит меня строгое жюри Мистраль), но в такой пирог можно положить и сладкую начинку, например - тушеные с корицей яблоки. Итак, на сковороде на сливочном масле обжариваем лук, нарезанный полукольцами, затем добавляем тонко нарезанную капусту

8. Солим, перчим, тушим под крышкой до мягкого состояния. В готовую капусту добавляем мелко нарубленные вареные яйца

9. Тесто обминаем, делим на 5 частей. Из 4-х частей получится два пирога, одну часть оставим для украшения

10. Одну из частей раскатываем в лепешку, кладем половину капусты

11. Закрываем второй лепешкой и края заплетаем в косу или скрепляем любым другим удобным способом

12. Таким же образом готовим второй пирог, из оставленного теста вырезаем листья и жгуты, заплетаем их в косу, украшаем наши пироги. Смазываем желтком, даем постоять минут 15 и запекаем при 180С до румяности и полной готовности, примерно 40-50 минут

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
27 человек оценили

Сохранить рецепт
23 человек сохранили

Крайне редко пеку пироги с капустой, мы с дочкой любим, а муж терпеть не может. Поэтому когда есть время печь с разными начинками, разные пирожки, то да, пеку. Вкусно и очень красиво!!!!!!!!!

Seagull

21.11.2015 22:52

Ответить

А мои больше несладкие пироги любят. Два пирога за два дня съели)

Svettt

22.11.2015 17:28

Ответить

И мы несладкие больше. Больше всего с рисом и яйцом и зеленым луком!

sveta-koolinar

22.11.2015 00:39

Ответить

Красавец!