Компот

Соленья и маринады

Настоящий русский пирог

Name: Настоящий русский пирог
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: теплая вода; сухие дрожжи; коричневый сахар мистраль универсальный; мука; яйца; соль; коричневый сахар мистраль универсальный; теплая вода или молоко; мука; растительное масло; капуста белокочанная; луковица; вареные яйца; сливочное масло для обжарки; соль; перец; желток для смазки

Приготовьте настоящий русский пирог с капустой! В состав входят коричневый сахар, сухие дрожжи, мука, яйца и ароматная начинка. Вкусно и просто!

Продукты

опара:
вода - 1 ст.
дрожжи - 1 упаковка (11 г)
сахар - 2 ст.л.
мука - 3–4 ст.л.
тесто:
яйцо - 2 шт.
соль - 1/2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
вода или молоко - 2 ст.
мука - 6 ст.
масло - 4 ст.л.
начинка:
капуста - 500 г
луковица
яйцо - 3–4 шт.
масло - 3 ст.л.
соль
перец
желток

Пошаговый способ приготовления

Пошаговое приготовление.

Пошаговые фото

12 шт.

1. Приготовление начинаем с опары - смешиваем пачку сухих дрожжей с теплой водой, коричневым сахаром и мукой. Хорошо перемешиваем и убираем в теплое место. Дрожжи должны заработать и над опарой появится пенная шапочка

2. Для теста смешиваем 2 яйца, 1/2 ст.л соли и 1 ст.л. сахара. Хорошо перемешиваем

3. и вливаем опару, перемешиваем.

4. Добавляем теплую воду или молоко

5. Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно будет мягким. При необходимости подсыпьте еще немного муки

6. И последний шаг - добавляем растительное масло. Я дальнейший замес теста осуществляла в хлебопечке. Если вручную, то накрываете миску с тестом пленкой и убираете в теплое место для подъема, примерно на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое. Затем обминаете его и снова даете подняться (30-40 минут)

7. Пока поднимается тесто, готовим начинку. У меня в этот раз несладкая (да простит меня строгое жюри Мистраль), но в такой пирог можно положить и сладкую начинку, например - тушеные с корицей яблоки. Итак, на сковороде на сливочном масле обжариваем лук, нарезанный полукольцами, затем добавляем тонко нарезанную капусту

8. Солим, перчим, тушим под крышкой до мягкого состояния. В готовую капусту добавляем мелко нарубленные вареные яйца

9. Тесто обминаем, делим на 5 частей. Из 4-х частей получится два пирога, одну часть оставим для украшения

10. Одну из частей раскатываем в лепешку, кладем половину капусты

11. Закрываем второй лепешкой и края заплетаем в косу или скрепляем любым другим удобным способом

12. Таким же образом готовим второй пирог, из оставленного теста вырезаем листья и жгуты, заплетаем их в косу, украшаем наши пироги. Смазываем желтком, даем постоять минут 15 и запекаем при 180С до румяности и полной готовности, примерно 40-50 минут

Сохраняй и поделись с друзьями

27 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 48836

Понравилось: 27

Автор: Seagull

Создан: 21 ноября 2015, 19:46

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки Пироги русские

Дополнительная информация

Крайне редко пеку пироги с капустой, мы с дочкой любим, а муж терпеть не может. Поэтому когда есть время печь с разными начинками, разные пирожки, то да, пеку. Вкусно и очень красиво!!!!!!!!!

Seagull

21 ноября 2015, 22:52

А мои больше несладкие пироги любят. Два пирога за два дня съели)

Seagull

21 ноября 2015, 22:52

Спасибо, Оля!

sveta-koolinar

22 ноября 2015, 00:39

Красавец!

TANCHITTA

22 ноября 2015, 00:57

Красавчик какой!!! Мы тоже любим пироги с капустой !!!