Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шашлык из свинины по рецепту Елена М

Приготовьте вкусный шашлык из свинины с шеей, маринованным луком, киви и кинзой. Идеально для хлопотливой компании! Наши секреты приправ и маринада!

Продукты

свиная шея - 1,5 кг.
лук репчатый - 5 шт. (3 в маринад, 2 для подачи)
киви - 1 шт.
кинза - 0,25 пучка (по желанию)
сахар - маленькая щепотка
приправа для шашлыка (красный и черный перец, чеснок, кориандр, паприка) - 1 ст.л.
масло растительное - 1-2 ст.л. (в зависимости от жирности мяса)
соль
для лука:
масло растительное - 2 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
смесь перцев молотая - пара щепоток
зелень - 0,25 пучка
соевый соус - 2-3 ст.л.
уксус столовый - 1 ст.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Мясо порезать кусочками примерно по 40 граммов.

Лук порезать полукольцами, киви очистить и порезать на 4 части. Высыпать лук и киви на мясо и размять до выделения сока.

Добавить приправу, сахар и масло, зелень.

Перемешать.

Оставить на 2 часа.

Пока шашлык маринуется, подготовить лук:

Луковицы порезать тонкими кольцами или полукольцами (я нарезала слайсером), посыпать сахаром, немного посолить, размять руками.

Добавить смесь перцев, соевый соус, уксус и порезанную зелень и растительное масло.

Подготовить мангал.

Куски мяса, очищая от лука и зелени, насадить на шампуры, не очень плотно, посолить.

Когда угли станут седыми, посыпать парой добрых горстей соли, когда треск прекратится, выложить шампуры с мясом.

Жарить периодически переворачивая до готовности.

Мясо снять с шампуров и посыпать подготовленным луком.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

24 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 47991

Понравилось: 24

Автор: Елена М

Создан: 19 апреля 2015, 20:50

Каталоги: Вторые блюда Шашлык Шашлык из свинины

Дополнительная информация

У нас существует традиция, на Пасху, после обеда с семьей или друзьями ходить на природу или на дачу. и жарить шашлык.В лесополосе, возле моря в этот день даже трудно найти хорошую полянку, а запах жареного на мангале мяса чувствуется уже на подходе к лесу.Откуда пришла эта традиция, даже не знаю, у нас вообще много своеобразных традиций, которые пришли от людей , переселившихся после войны в Калиниградскую область, приезжали ведь со всего СССР.

А у меня в эти выходные не получилось шашлык поесть - побоялись дождя и на дачу не поехали, а так хотелось! После твоего рецепта и фото захотелось на дачу еще сильнее!

Tamara Shepeleva

19 апреля 2015, 22:03

Супер! Дружная компания!

Елена М

19 апреля 2015, 22:04

Наташа, спасибо!

Елена М

19 апреля 2015, 22:05

Света, спасибо! А мы в этом году тоже сомневались, получится или нет, ветер был сильный, но все равно поехали.

Елена М

19 апреля 2015, 22:06

Тамарочка, спасибо! это моя семья)))