В прошлом году несколько блоггеров перепечатали один и тот же, но совсем новый рецепт блюда под названием «Картофель Дофинэ», правда выставив его с несколько различающимися снимками. И вот именно по ним становилось ясно, что это блюдо не имеет ничего общего с названием ни по внешнему виду, ни, очевидно, по вкусу. А с чем же оно имеет общее? Давайте попробуем узнать - сделать не сложно, а получается красиво. Итак,.
.очистить несколько картофелин, срезать донышки, чтобы можно было установить их вертикально, и не до конца надрезать сверху вниз примерно в размер кусочков картофеля фри.
Нашпиговать картофелины по разрезам луком (по желанию), посолить, смазать сливочным маслом, добавить сыр, поперчить и посыпать мускатным орехом.
Смазать подходящую ёмкость для запекания оливковым маслом, установить в неё картофелины и поместить примерно на 50 минут в духовой шкаф, предварительно прогретый до 180°С.
По достижении милой вам степени зажарки попробовать картофель и при необходимости довести до полной готовности в микроволновой печи, чтобы не пережарить в духовке.
Готовый картофель вовсе не напоминает нежнейший дофин. Донышко покрывается румяной корочкой, нижняя плотная часть клубня как будто варёная, а вот нарезанная дольками верхняя часть очень похожа по вкусу и плотности на картофель фри. Забавно, знаете ли. Но и вкусно, вкусно…
Если вы сначала нашпигуете картофель луком, он поможет разделить картофельные дольки. Так будет удобнее и смазать их маслом, и уложить сыр. Но вот лучок-то останется полусырым, на такой его вкус и надо настроиться. Приятного аппетита ещё раз!
Спасибо за первые комментариии, ещё раз хочу обратить внимание тех, кто собрался готовить: возможно за указанное время в духовке картофель внешне "дойдёт" до красивого зажаренного вида, но внутри может остаться сыроватым. На всякий случай будьте готовы к дожарке в микроволновой печи! Можно использовать стеклянную посуду, чтобы сразу переместить её в волну.
Дружок, удивительно красивое и элегантное блюдо. Вместе с тем недорогое и не жирное. Между прочим, если продукт дошёл до золотистости но ещё не мягкий, его можно покрыт фольгой и запекать дальше. До готовности. Люблю когда из простых, ежедневных продуктов получаются произведения исскуства!
Юр,чес слово удивил,очень оригинально"С, красиво и конечно вкусно. Но лучок, я бы ошпарила и замариновала. Картошечку, всегда так делаю залила бы кипятком,а потом обмазала и в духовку.Тогда точно не будет сыроватой
Юра, чуть не пропустила!
Замечательное блюдо.
Я думаю, чтобы картошка хорошо прожарилась, я бы сначала её слегка отварила вместе с луком.
По крайней мере, я так всегда делаю запеканку из картофеля.
2 wiggers - Катя, было такое мнение. Но я не сделал этого осознанно по двум причинам: первая и самая главная - я сторонник минимализма в кухне, не хотелось осложнять рецепт, довести в волне или под фольгой проще. Второе, предполагал, что отваренные картофелины не будут держать форму, крайние дольки могут отвалиться при нарезке. И ещё, если соберусь сделать предварительную обработку, скорее начну с микроволновой печи - именно она нагрее и приготовит сначала сердцевину картофеля, не так ли? А в её отсутствие проще не отваривать клубни, а откинуть их на сетку-пароварку. Я очень часто её использую, и вкус картофеля мне нравится больше, и готовится проще. То сеть, как видишь, я хорошо продумал рецепт. Да ты наверное и не сомневалась в этом, да? А за советы благодарю!
2 duduka.markedonskaja, а я уже другую закуску выставил, а "айне фюрер - айне парти". Один рецепт от кулинара. Кроме того, самогон не терпит горячих закусок. Закусывать надо обязательно холодными предметами.
А сало, девушки, в прошлом рецепте ж у меня было - не только для косогоровской закуски использовал, я же и целую банку впрок сделал. Великое дело! Не стал уж выпячивать, но как на картошку выложил, тааак и стопилось... Ух! Теперь и для зажарки есть для борща, и для омлетов. Универ... сальная весчь, по совести сказать.
Все пишут класс - попробую, а что так никто и не пробовал?
Я попробовала рассказываю: так понравилась картинка решила сделать к ужину, единственное, что не было это лука порея, положила простой, но он твердый и плохо ложился. После 50 мин. накрыла крышкой (у меня сковорода для дух. с крышкой) Он пропарился, все бы как и Ок, НО хоть кто-нибудь жарил сыр в духовке 50 мин, что с ним произойдет? Да он практически испарится весь! Может его в конце положить? хоть вкус попробовать?
А так все хорошо, на вкус как печеная картошка
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
