Закуска из рубца с солеными огурцами денькнигодарения
Закуска из рубца с солеными огурцами — идеальное блюдо на #денькнигодарения! Рубец говяжий с овощами, приправами и зеленью порадует всех!
Продукты
- рубец говяжий - 500 г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- огурец соленый - 1 шт.
- чеснок - 3 зуб.
- масло растительное - 5 ст.л.
- уксус - 2-3 ст.л.
- перец красный жгучий - 0.5 ч.л.
- кориандр - 1 ч.л.
- сахар - 1 щеп.
- укроп - 2 вет.
- петрушка - 2 вет.
- кинза - 2 вет.
- соль
Пошаговый способ приготовления
Сварить говяжий рубец до мягкости.
Варится он достаточно долго, примерно 2-3 часа, время зависит от качества продукта.
Когда рубец закипит, я сливаю первую воду и заливаю новую.
Добавить в бульон лук, морковь и специи (лавр, перец горошком) для вкуса и аромата.
Нарезать лук полукольцами, морковь соломкой.
Слегка припустить лук и морковь на растительном масле, буквально 3-5 минут.
Не надо зажаривать, нужно, чтобы овощи слегка обмякли, но остались хрустящими.
Нарезать вареный рубец соломкой.
Маринованный огурец нарезать соломкой.
Приготовить заправку из перца, кориандра, уксуса, растительного масла, соли и щепотки сахара.
Чеснок нарезать пластинками и добавить в заправку.
Соединить рубец, маринованный огурец, припущенные лук и морковь в миске.
Добавить нарезанную зелень.
Полить заправкой.
Дать охладиться в холодильнике 1-2 часа, если постоит ночь, то станет вкусней и насыщеннее.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
229 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
...То снилось ему, будто ест он варёную баранью требушку, то сворачивает рубкой и, обмакнув в каймак, отправляет в рот огромный ноздреватый блин, то – спеша и обжигаясь, без устали хлебает он наваристую лапшу с гусиными потрохами…
Шолохов Михаил Александрович «Поднятая целина»
#денькнигодарения
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти