День рождения русской водки

День рождения русской водки
Сегодня неофициальный, но ставший неким приятным обывателям стереотипом День рождения русской водки. Событие, послужившее причиной неформальному установлению Дня рождения водки, произошло 31 января 1865 года. В этот день в Петербурге Дмитрий Иванович Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию — «О соединении спирта с водою» — над которой работал в 1863—64 годах. Диссертация хранится в музее великого ученого — в Санкт-Петербургском государственном университете.

Целью работы было изучение удельных весов растворов спирт + вода в зависимости от концентрации этих растворов и температуры. Другими словами, исследования удельного веса смесей проводились при различных температурах и концентрациях, начиная от безводного спирта до раствора в 50 весовых % и далее до 0%.

В 4 и 5 главах диссертации, названных, соответственно, «О наибольшем сжатии, происходящем при взаимном растворении безводного спирта и воды» и «Об изменении удельного веса при соединении спирта с водою», говорится о результатах исследования водно-спиртовых растворов, в том числе с концентрацией 33,4 весовых % или 40 объемных %. Совершенно очевидно, что ни о физиологическом, ни о биохимическом воздействии изучаемых систем на живой организм не говорится ни слова.

31 января можно считать днем еще одного вклада в мировую науку, сделанного великим русским ученым Д. И. Менделеевым. Кстати, известно, что увлечения ученого не ограничивались научными исследованиями.

А как же водка? Некоторые источники сообщают, что белое хлебное вино привезли в Россию из Скандинавии в 16 веке; другие — что на 100 лет раньше, из Генуи. Имеются сведения и о том, что на Руси крепкие напитки употребляли уже в 11—12 веках. Кстати, крепость водки в нашей стране никогда не была догмой. Традиционно выпускали разные сорта — 38, 45 и даже 56 градусов. Сейчас, как известно, есть и более крепкие сорта.

koolinar.ru

Рецепты

Яичный ликерЯичный ликер

1 литр молока

6 желтков

1 ч.л. ванильной эссенции (я брала ванилин в порошке)

500 гр. сахара

1 ст.(250 гр) коньяка (можно заменить на ром, в оригинале виноградная водка)

Каталог: Алкогольные напитки

102612654

lillit1

18 марта 2010, 12:49

Рыба под фруктовым соусомРыба под фруктовым соусом

рыба белая ( треска, минтай, хек, хоки, карп, окунь, палтус) 800-900 г

ананас 250 г

яблоко 250 г

сок лимона (уксус) 2 ст.л.

водка 30 мл.

фруктовый (яблочный) сок 200 мл.

Каталог: Блюда из рыбы

381434567

кыш

24 ноября 2009, 04:59

Шоколадные корзиночки с лаймовым наполнителем и безейными облаками "кайпиринья".Шоколадные корзиночки с лаймовым наполнителем и безейными облаками "кайпиринья".

тесто:

-200 гр. сливочного масла

-2 яичных желтка

-250 гр. муки

-6 стол.ложек сахара

-4 ст.л. какао

Каталог: Пирожное

1173773116

chef

16 апреля 2010, 04:20

Салат с темпурой из лосося и коктейль "санрайз" по-русски - ужин в стиле "фьюжн"Салат с темпурой из лосося и коктейль "санрайз" по-русски - ужин в стиле "фьюжн"

для салата:

лосось - 150 г

салат листовой - пучок

кресс-салат - 50 г

корень сельдерея - 50 г

грибы еноки - 100 г

Каталог: Коктейли с текилой

123425293

fanny

21 июня 2010, 00:33

Закуска под водку,"кумовская"Закуска под водку,"кумовская"

филе сельди 2 шт.

лук репч. 1 шт. (мал.)

яйцо вар. 2 шт.

масло сл. 50 гр.

хлеб черный

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

231473786

azzurro07

07 февраля 2010, 21:38

Колбаса? колбаса!!!Колбаса? колбаса!!!

свинина (шейка) - 1,5 кг

сало свежее - 500-800 г

соль

перец чёрный

травы (орегано, любисток)

приправы

Каталог: Мясные

3278589143

laralaram

14 января 2010, 21:44

Сыровяленая колбасаСыровяленая колбаса

телятина 1,5 кг

сало свиное 300 гр

прованские травы

соль 2 ст.л

сахар 1,5 ст.л

водка или коньяк 2 ст.л. + 50 мл.

Каталог: Мясные

7836564111

микулишна

26 июня 2009, 22:39

Тройной "царский" бульон и мясное ассорти - лучше для закуски не найти.Тройной "царский" бульон и мясное ассорти - лучше для закуски не найти.

язык говяжий - 800 гр.

говядина - 400 гр.

окорочка куриные - 2 шт.

лук репчатый - 1 шт.

лук-порей - 3 стебля,

морковь - 4 шт.

Каталог: Бульон из говяжьего языка

109435698

ЯВенера

07 февраля 2010, 02:40

Крекеры кунжутныеКрекеры кунжутные

мука — 1 ст.

сода — 1/4 ч.л.

сахар — 0,5 ч.л.

соль (без верха) — 1 ч.л.

кунжут (дробленые семечки подсолнуха или тыквы) — 1-2 ст.л.

кефир (йогурт, жидкая сметана) — 50-70 мл.

Каталог: Крекеры

156232870

ЯВенера

31 августа 2009, 20:06

Захмелевшие от счастьяЗахмелевшие от счастья

из расчёта для 6 порций

для желе:

400 мл. свежего выжатого апельсинового сока(процедить)

8 гр. желатина

2 ст.л. оливкового масла

40 мл.водки

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

79005388

natapit

05 декабря 2010, 17:44

Закусочные канапе с селедкой и ароматным масломЗакусочные канапе с селедкой и ароматным маслом

сельдь слабосоленая - 1шт

яблоко зеленое ( не очень сладкое) - 1шт

лимон - 1/2

хлеб бородинский - несколько ломтиков

водка - 2 ст.л.

сахар- щепотка

Каталог: Канапе на шпажках

219755069

Svettt

08 декабря 2010, 14:46

домашний ликёр домашний ликёр

1 крупный апельсин

1 литр водки

44 кусочка коричневого сахара

44 кофейных зёрен

Каталог: Алкогольные напитки

197432865

suworowa

11 октября 2009, 04:27

Малиново-сливочный ликёрМалиново-сливочный ликёр

малина 200 гр.

сахар 100 гр.

вода мин. без газа 100 мл.,

сливки жирные 200 мл.,

водка 200 мл.,

сок лимона .

Каталог: Алкогольные напитки

123803965

sweta1

22 декабря 2010, 03:44

Маковые плюшкиМаковые плюшки

мука 500-600 г

маргарин постный 70-80 г

майонез постный 2-3 ст.л. (у меня домашний)

мед 2 ст.л.

мак 1 ст.л.

дрожжи сухие по инструкции

Каталог: Пирожки

94993348

naumovec

21 марта 2010, 23:15

Баклажаны "танжер"Баклажаны "танжер"

6 средних баклажан,очищенных от кожуры

маринад

150 мл. винного или яблочного уксуса (5%)

400 мл. кипятка

4 гвоздички

5 маленьких лавровых листика

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

293414685

allenka(alarm clock)

28 июля 2010, 16:45

Апельсиновый ликерАпельсиновый ликер

3 шт. - апельсины

400 гр. - сахар

0,5 ч.л. кориандр (у меня молотый, по рецепту 10 шт. зерен кориандра

0,7 л водка

Каталог: Алкогольные напитки

299553586

mar33_33

22 августа 2009, 10:41

Клубничный лайм (erdbeerlimes)Клубничный лайм (erdbeerlimes)

500 гр. свежей клубники

4-6 ст.л. сахара (вообще то в зависимости от того какая клубника, можно и вообще сахара не класть)

2-3стл.л воды

сок одного лимона

200 гр. водки

мякоть ванильного стручка (по желанию)

Каталог: Алкогольные напитки

65432044

nikiskin

19 апреля 2010, 00:16

Кекс "водка-лимон"Кекс "водка-лимон"

4 яйца

150 гр. сахара

1 пакетик ванильного сахара

лимонная цедра(немного)

1 ст. (200 мл.) растительного масла

1 ст. лимонада (горького лимона) - газированного напитка „schweppes“

Каталог: Кексы и маффины

80913961

passion1963

16 ноября 2010, 18:26

Закуска "луковые чарки" с икройЗакуска "луковые чарки" с икрой

продукты подаю произвольно, всё зависит от порций и кол-ва едоков:

лук - желательно белый и красный (небольших размеров)

икра (красная или чёрная)

сыр творожный (типа альметте или филадельфия, так же подойдёт маскарпоне или просто густая сметана)

зелень (укроп,петрушка)

филе (горяч. копчения форель или лосось)

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

98844169

elitna

20 ноября 2010, 03:43

Алкогольные блинчики "нежнейшие" (мои любимые)Алкогольные блинчики "нежнейшие" (мои любимые)

3 ст. муки

2-3 яйца

3 ст.л. сахара

1 ч.л. ванильного сахара

1 л кефира

0,5 ч.л. соли

Каталог: Другая выпечка

1621647120

maj4ik

15 марта 2009, 00:55

Оладьи сборные мясные с водкой.Оладьи сборные мясные с водкой.

куриная грудка б/кости и кожи 300 гр.

печень свиная край 400 гр.

яйцо куриное 2 шт.

мука пшеничная 4 ст.л.

водка 30 гр.

соль, смесь перцев.

Каталог: Оладьи из печени

68905267

strelec148

07 октября 2010, 22:02

Ликер "молочно-кофейный"Ликер "молочно-кофейный"

1,25 ст. - сахар

0,5 пакета - ванилин

1,5 ч.ложки - растворимый кофе

1 банка - концентрированное молоко

0,25 л - водка

Каталог: Алкогольные напитки

164492466

mar33_33

03 мая 2010, 22:30

Коктейль "российский флаг"Коктейль "российский флаг"

20 мл. сироп гренадин (grenadine)

20 мл. ликер “блю кюрасао” (blue curacao)

15 мл. водка

5 мл. сливки

Каталог: Коктейли с водкой

159182051

receptus

30 декабря 2009, 17:47

Форель слабосоленая в водкеФорель слабосоленая в водке

укроп - 1 шт. (веточка)

водка - 50 гр.

сахар - 1,5 ст.л.

соль - 2 ст.л.

форель - 0,5 кг

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

701862351

dumka2003

15 июля 2010, 18:57

Вишневый ликер за 12 часовВишневый ликер за 12 часов

вишни без косточки 100 гр.

листья вишни 200 гр.

вода 1,5 л.

лимонная кислота 1 ч.л.

сахар 1,8 - 2 кг.

водка 1 л.

Каталог: Алкогольные напитки

713373676

машенька-84-

14 июля 2009, 00:29

Чебуреки с фасолевой начинкой ( в пост)Чебуреки с фасолевой  начинкой ( в пост)

тесто

мука - 600-700 гр.

газированная вода - 250 мл.

соль - 1 ч.л.

масло растительное -3 ст.л.

уксус яблочный - 1 ч.л.

Каталог: Другая выпечка

798614491

Inna_2107

27 марта 2010, 20:11

Слабосолёный лосось в черничном маринадеСлабосолёный лосось в черничном маринаде

филе лосося- 1 кг

водка - 100-150 мл.

соль морская- 3 ст.л.

сахар коричневый- 1 ст.л.

для маринада

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

83063235

Babyfire

05 марта 2010, 23:41

Коктейль „отвертка“ (альтернативная подача)Коктейль „отвертка“ (альтернативная подача)

крупные апельсины по количеству приготавливаемых порций

водка

пищевой лед

Каталог: Коктейли с водкой

125552449

passion1963

02 декабря 2010, 20:41

Жаркое под первач от савыча.Жаркое под первач от савыча.

на 2 порции.

картофель 4 шт.

1\2 маленького кабачка.

сало отварное с мяком 6 брусочков (100-200).

2 яйца.

4 половинки маленьких помидора.

Каталог: Другие основные блюда

52293648

sadi 09

01 июня 2010, 20:48

Романтический ужинРомантический ужин

сорбе «дынный аромат»:

дыня 400 гр.

вишня 300 гр.

апельсин ½ шт.

лайм ½ шт

сахар 3 ст.л.

Каталог: Другие рецепты

118704280

варёна

13 октября 2010, 08:30

Bloody - makrely (скумбрия в стиле "кровавой мери")Bloody - makrely (скумбрия в стиле "кровавой мери")

скумбрия (филе) - 1 или 2 рыбки

водка - не менее 100 мл.

томаты в сахарном маринаде - 4-6 томатов (+ сахар)

соевый соус - (не использовала!)

салат-кресс (для сервировки!) - не было в доме, обошлась без него!

опционо - но я готовила именно так:

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

49943861

laralaram

27 ноября 2010, 00:38

Можжевеловая водка (джин)Можжевеловая водка (джин)

водка

ягоды можжевельника

Каталог: Алкогольные напитки

411783955

mellorn

28 ноября 2009, 22:51

Проект «new seledka!». блюдо второе: сэндвич с омлетом из норвежской сельдиПроект «new seledka!». блюдо  второе: сэндвич с омлетом из норвежской сельди

яйцо – 1 шт.

водка – 1 ч.л.

сельдь соленая – несколько небольших ломтиков

сыр филадельфия или любой творожный сыр (я использовала рама крем-бонжур с зеленью)

сливочное масло – 10 гр. (небольшой кусочек для жарки)

укроп – немного (для украшения)

Каталог: Блины с селедкой

55242344

ntv2001

28 апреля 2009, 21:17

Аперетив из клюквы и черной смородиныАперетив из клюквы и черной смородины

водка-250 гр

клюква мороженая-1 ст.

черная смородина мороженая-1 ст.

коричневый сахар-3 ст.л.

Каталог: Алкогольные напитки

53802638

kisochka

15 мая 2009, 04:53

Сулугуни жареный в кляреСулугуни жареный в кляре

сыр сулугуни-200 гр.

для кляра:

яйцо- 1 шт.

мука-1 ст.л

водка-1 ст.л.

сахарная пудра-1 ч.л.

Каталог: Другие горячие закуски

204585090

nira60

29 апреля 2009, 13:56

Мясо "сыто-пьяно" - но! с парфюмом!Мясо "сыто-пьяно" - но! с парфюмом!

мясо - 1,5 кг. (у меня свиная шейка без косточки)

продукты для маринада:

соевый соус - 2-3 ст.л.

бальзамический уксус (белый) - 1-2 ст.л.

растительное масло - 1-2 ст.л.

кунжутное масло - 1/4 ч.л.

Каталог: Блюда из мяса

73224062

laralaram

03 июля 2010, 02:55

Сырная закуска к водочке, шнапсу, вискиСырная закуска к водочке, шнапсу, виски

100 гр. пикантного сыра

100 гр. мяагкого сыра (типа филадельфия)

1 шт. селедки (филе)

150 гр. размолотых в крошки ржанных сухарей

2 шт. салатного (зеленого) лука

Каталог: Другие холодные закуски

2015340119

ra999

28 октября 2008, 03:54

Салат под водочку по шаляпинскиСалат под водочку по шаляпински

курица копченая 200 гр. ананасы 1 банка,лук репчатый 0,5головки,картошка вареная 2 небольшие шт. грибы опята 1 маленькая банка.

Каталог: Салат с опятами и курицей

233621227

мышка иришка

25 августа 2009, 03:05

Ликер"roell"Ликер"roell"

1. какао-2 ст.л

сахар-0,5 ст.

сливки 10%-1,5 ст. (можно взять молоко)

ромовая эссенция-1ч.л

-

2. желтки-2 шт

Каталог: Безалкогольные напитки

63071335

веданта

05 января 2009, 17:32

Янтарный бальзам, или настойка на солнечном камнеЯнтарный бальзам, или настойка на солнечном камне

- 100 гр. нешлифованного янтаря (вне калининградской обл. чаще продаётся в бусах)

- 0,5 л водки или разбавленного спирта.

Каталог: Алкогольные напитки

501031730

tatianowna

02 июля 2009, 23:58

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели