Компот

Соленья и маринады

Баклажаны танжер

Name: Баклажаны "танжер"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажан; маринад; уксус; кипяток; гвоздика; лавровый лист; сахар; соль; чеснок; растительное масло; черный перец

Приготовьте баклажаны "танжер" из средних очищенных баклажанов в маринаде с уксусом, специями и чесноком. Идеальный вкус для вашего стола!

Продукты

баклажан - 6 шт.
маринад
уксус винный или яблочный - 150 мл
уксус яблочный или винный - 150 мл
кипяток - 400 мл
гвоздика - 4 шт.
лавровый листик - 5 шт.
сахар коричневый - 3 с горкой ст.л.
соль - ½ ст.л.
чеснок - 10 зубчиков
масло растительное - 3-4 ст.л.
перец горошком душистый или черный - 10 шт.

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны пластуем не толще 1 см

Пересыпаем крупной солью и минут на 20 на солнце

Маринад

Уксус смешиваем с водой и на огонь

Последовательно добавляем

Сахар

Соль

Душистый перец

Лавровый лист

Гвоздика

Доводим до кипения и кипятим 3 минуты

Баклажаны обтираем от соли и присушиваем тряпочкой

На тефлоновой сковороде разогреваем 3-4 ст л растительного масла

Обжариваем баклажаны до желтизны,а не до коричневого цвета

Ломтик окунаем в маринад и в контейнер

Каждый слой пересыпаем чесноком

И так все баклажаны

Выливаем оставшийся маринад на баклажаны,остужаем и на ночь в холодильник

Сохраняй и поделись с друзьями

85 человек оценили

В избранное

166 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 32201

Понравилось: 85

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 85)

Автор: allenka(alarm clock)

Создан: 28 июля 2010, 16:45

Каталоги: Закуски

Очень понравилось. Только не поняла,зачем каждый ломтик окунать в маринад,если потом все равно все заливается маринадом. Они,в смысле,ломтики,и так пропитаются .Но...дело хозяйское. За рецепт 5!!!!!! И спасибо.

allenka(alarm clock)

28 июля 2010, 21:41

mari2020 делала точно по автору первые 2 слоя,потом выложила и залила маринадом Но автор настоятельно рекомендует каждый ломтик. А по мне и так замечательно

mama tasi

28 июля 2010, 21:50

Ждала этот рецепт со вчерашнего дня, и не зря! Очень аппетитно смотрятся баклажанчики скрученные в рулетики.. Алёна, а в чём сакральный смысл окунания каждого ломтика в рассол, если потом рассолом их все и заливать? 55555

mari2020

28 июля 2010, 21:53

Это просто у автора много свободного времени.Вот он и резвится.

naumovec

28 июля 2010, 22:04

Вкусно!

mar33_33

28 июля 2010, 22:15

Забираю!

pantera

28 июля 2010, 22:27

Вкусно как!!!55555+

allenka(alarm clock)

28 июля 2010, 23:07

Натуль,я перед твоим вопросом уже ответила

anzelikas

28 июля 2010, 23:48

Утаскиваю рецепт в норку с благодарностью! Хоть мне никто и не носит баклажаны, хожу в магазин,их там ,как у тебя дома,Алена,навалом! Будем пробовать! 555

allenka(alarm clock)

28 июля 2010, 23:55

Спасибо ВСЕМ!!

иррез

29 июля 2010, 00:30

Вкусно очень!!!!

chef

29 июля 2010, 00:33

Алёнушка, какой душистый рецепт! Хочется попробовать, хотя я не люблю баклажаны. А вдруг пересмотрю к ним свое отношение... Спасибо за рецепт, слово "грибы" убедило

allenka(alarm clock)

29 июля 2010, 00:36

Натуля,сражена наповал - впервые слышу,что кто-то не любит баклажаны Вот удивила

gloria2

29 июля 2010, 01:01

очень вкусно и необычно и инградиенты все подходят для заготовки,можно спокойно закрывать.Конечноможет не быть того аромата чеснока,но тоже будет вкусно 555

druzhina

29 июля 2010, 01:15

Ой, какие замечательные баклажанчики!!! Ну, оччень понравились!!!555!!!

allenka(alarm clock)

29 июля 2010, 01:19

Спасибо!

andreytsibulski

29 июля 2010, 01:39

Очень аппетитно,555+!!!

шуш

30 июля 2010, 02:32

Алёнка, я как увидела фотку, так рецепт и зацапала , ещё и не читая!!!! Невозможная вкуснятина!!! Обязательно сделаю !Спасибо! 5+5+5+

allenka(alarm clock)

30 июля 2010, 14:41

На здоровье!!!

gelsomina

14 августа 2010, 06:20

Только залила маринадом! Баклажанчики будут ждать мою маму с моря. Она уже выезжает! Пять! Такой душевный аромат по всей квартире!

allenka(alarm clock)

14 августа 2010, 18:44

желаю приятной встречи!

rijik

20 августа 2010, 13:41

работает, очень вкусно, большое спасибо 5+++++++

julie76

04 сентября 2010, 02:26

На мой вкус сахара многовато, в следующий раз положу одну стол ложку, а так вообще супер вкус, действительно напоминает грибы

allenka(alarm clock)

04 сентября 2010, 14:57

julie76 Если Вы брали обычный сахар,то конечное много,а с тростниковым ну никак не может быть сладко - 3 ст л на 550 мл жидкости + баклажаны

julie76

05 сентября 2010, 02:06

Я брала коричневый сахар, если я правильно понимаю это и есть тростниковый сахар, и делала половину Вашей порции, т.е. 1,5 стол ложки коричневого сахара, остальное строго по тексту деленное на два. Я стараюсь всегда строго придерживаться оригинального рецепта, только в этом случае понятно хорош рецепт или нет, а то начинаешь отсебятиной заниматься, а потом и грешить не на кого

nata skr

07 сентября 2010, 03:43

Баклажанчики очень вкусные и ароматные. Пласты лучше делать не толще 0,7 см.

irina-kolyshkova

13 декабря 2010, 17:04

АРОМАТНО!!!!!

gjabue

06 сентября 2011, 04:09

хочу такие же!!!))Обязательно сделаю!5)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти