Романтический ужин

Фото к рецепту: Романтический ужин
ДомашняяСредний
111684280

Ингредиенты

  • сорбе «дынный аромат»:
  • дыня 400 гр.
  • вишня 300 гр.
  • апельсин ½ шт.
  • лайм ½ шт
  • сахар 3 ст.л.
  • сливки 35% жирности 250 мл.
  • коньяк (или водка) 1 ст.л. (по желанию)
  • мятно-чесночное куриное филе:
  • куриное филе 800 гр.
  • молоко 200 мл.
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • сушеный чеснок 2 ст.л.
  • мята 2 ст.л.
  • лавровый лист 2 шт.
  • соль, белый перец
  • соус:
  • сливочное масло 50 гр.
  • молоко 2,5 ст.
  • мука 2 ст.л. (без горки)
  • соль
  • перец
  • мята 1 ч.л.
  • сушеный чеснок 1 ст.л.
  • фаршированные помидоры:
  • помидоры 4 шт.
  • филе панагасиуса 150 гр.
  • яйцо отварное 2 шт.
  • сыр пармезан (или любой другой твердого сорта) 100 гр.
  • сметана 2 ст.л.
  • хрен 2 ст.л.
  • соль
  • перец
  • коктейль «вдохновение»
  • содовая 500 мл.
  • ванильное мороженое 50 гр.
  • лайм 1-2 шт.
  • шоколад (тертый) 2 ч.л.
  • хайбол 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Смотрите пошаговое.

Пошаговые фото рецепта

Романтический ужин: фото шаг 1

1. Для сорбе нам понадобятся вот такие продукты.

Романтический ужин: фото шаг 2

2. Дыню очистить от косточек и кожуры и пюрировать вместе с вишней. Протереть полученное пюре сквозь сито.

Романтический ужин: фото шаг 3

3. С лайма и апельсина снять цедру. Затем выжить сок. Из сока, сахара и цедры сварить карамель до стадии мягкого шарика.

Романтический ужин: фото шаг 4

4. Взбить сливки до устойчивых пиков.

Романтический ужин: фото шаг 5

5. Смешать фруктовое пюре, цитрусовую карамель и спиртное (оно не даст застыть сорбе в ледышку, даже если Вы вовремя не будете перемешивать). Добавить сливки и вымешать так, чтоб частично сливки остались не смешанными.

Романтический ужин: фото шаг 6

6. Перелить сорбе в контейнер и отправить в морозильник. Через каждые 30 минут перемешивать смесь. У меня на застывание ушло 2.5 часа. Правда я выставила морозилку на минус 25 градусов.

Романтический ужин: фото шаг 7

7. Филе очистить от пленок и обжарить по 3 минуты с каждой стороны на оливковом масле (огонь чуть выше среднего). Залить филе молоком, и туда же отправить специи. Хорошенько перемешать, накрыть крышкой и томить 40 минут на среднем огне. На разогретом масле обжарить муку. Затем постепенно вливая теплое молоко довести до однородной массы. Добавить специи и помешивая кипятить 1 минуту. Дать соусу настояться. Именно тогда сушеный чеснок отдаст весь аромат.

Романтический ужин: фото шаг 8

8. Рыбу отварить в соленой воде с добавлением перца горошком и лаврового листа ~ 10 минут. Слить удалить перец и лаврушку и размять вилкой. Дать остыть

Романтический ужин: фото шаг 9

9. Яйцо и сыр потереть на мелкой терке, туда же отправить рыбу и приправить это сметаной и хреном.

Романтический ужин: фото шаг 10

10. Из помидоров сделать «коробочки» срезав макушку и удалив сердцевину.

Романтический ужин: фото шаг 11

11. Начинить помидоры рыбной смесью. Эту наитяжелейшую процедуру можно доверить второй половинке. (Если Вы готовите вместе, конечно).

Романтический ужин: фото шаг 12

12. На гарнир можно подать «желтый рис». Замочить шафран в воде и дать настояться в течении 15 минут. Затем обжарить длиннозернистый рис и залить шафрановой смесью, посолить, добавить сушеный имбирь и варить ~ 10 мин. Эту процедуру я так же доверила любимому мужу. Не пропадать же кулинарному таланту зря))))))))).

Романтический ужин: фото шаг 13

13. Вот такой набор продуктов нам понадобится.

Романтический ужин: фото шаг 14

14. Выжать сок лаймов (нам по вкусу ушло 1.5 штуки), смешать с мороженым и содовой. Взбить миксером до однородного состояния. Разлить в хайболлы и посыпать тертым шоколадом. При желании этот коктейль с легкостью превращается в алкогольный: уменьшить кол-во содовой на 100 мл. и влить туда 100 мл. виски. Получается среднеалкогольный коктейль… очень вкусно. Но мы решили не отставать от Софьи (она заранее сообщила, что они будут пить безалкогольные) и последовали их примеру :-)

Романтический ужин: фото шаг 15

15. Сервируем..

Романтический ужин: фото шаг 16

16. "Поиграем" немножко с освещением...

Романтический ужин: фото шаг 17

17. И вуаля... романтический ужин готов!

Романтический ужин: фото шаг 18

18. Приятного аппетита!!!

Дополнительная информация

Итак, романтический ужин… зачем его устраивать и кому он нужен… В нашем суматошном мире, ритм напрочь убивает романтику. С работы мы спешим домой, чтобы приготовить ужин, предварительно заскочив в супермаркет, проверяем уроки у детей, играем с ними, прибираем квартиру, делимся со своей половинкой рабочими (и не только) проблемами и ложимся спать. Эх, а ведь были времена…….. Когда после работы мы бежали в парк (кафе, музей, театр и т.п.), где ждал ОН (она).. тот(а) самый(ая) единственный(ая) и неповторимый(ая). Женщины все чаще наводят марафет для коллег по работе, а не для мужей, потому что и так все видел и так все знает. Рутина… а что дальше??????? Думать не хочется, а хочется вернуть, те самые времена, когда мы гуляли по паркам, смеялись над шутками, а не обдумывали извечные потоки проблем. Попробуем?! Устроим своим половинкам и себе, возврат в самый лучшей период нашей жизни, в конфетно-букетный период. Итак, для этого нам понадобится обдумать план, выбрать время, приготовить ужин, сервировать стол и …. Ну, насчет планов тут конечно все индивидуально, могу сказать, что лично испробовано мной и что доставило массу удовольствия впоследствии. Ужин на крыше дома, вечер в кромешной темноте (тут пришлось попотеть, обтягивая окна темной фольгой), ночной пикник на природе (Пробовали ночное купание в реке с ужином на капоте, освещая себе путь фарами, свечи как ни странно тоже присутствовали. Зимний пикник у костра, на опушке леса, опять же ночью и в безлюдном месте. Свечей в тот раз не было, но был согревающий костер . А так же ночной пикник в закрытом парке, тут правда с охраной пришлось договариваться, там еще музей был, так что мы побывали ночью в парке и устроили ужин в музее.), ну и масса вечеров проведенных дома (Делали различные тематические вечера: игра в покер (вист, да не важно во что) на… (на что Вы сами додумайте), ночь одни кино, с просмотром фильмов (это из самых долгих вечеров), в них главное чередовать фильмы которые бы понравились обоим половинкам… Вечер желаний, в них обязательными были желания (в печеньях или в бутылках), которые нужно исполнять, главное с ними не переборщить. Либо вечер спа… в сауне или в Вашей же собственной ванной…Одним словом полет для фантазии…. Для выбора времени, нам потребуется согласование с партнером, не так то просто организовать такой ужин тайно, если Вы живете вместе и у Вас есть дети. Детей стоит заранее отправить к бабушкам… ну могут же у Вас быть срочные дела. И обязательно сии празднества должны происходить в пятницу или субботу, чтоб на следующий день, Вам не нужно было вставать рано утром на работу… Ужин, ну это не самая главная часть сего мероприятия… Даже если Вы купите готовые обеды и разогреете, все равно вечер окупится настроем и ощущением счастья. Хотя, конечно же, приятно приготовить все вместе и потом хвалить друг друга за эти необыкновенные изыски. Самое главное учитывать вкусы обоих партнеров и…. тут есть один нюанс, обязательно включите в меню пищевые афродизиаки. Сильнейшими афродизиаками являются: морепродукты, авокадо, грибы, яйца, сельдерей, рис, устрицы… лук и чеснок (не бойтесь использовать эти продукты, хоть они и ароматны, но если есть вдвоем и «не дышать» на других, то ничего страшного не будет. В прочем, Вы можете поступить так же, как предложила я, использовать сушеный чеснок или лук, вкус остается, а запаха минимум). На десерт стоит использовать «красные» фрукты или ягоды, а так же орехи и мед. Ну и алкоголь, если Вы его используете. Запомните одно маленькое правило, не используйте сильноалкогольные коктейли, содержание спирта не должно превышать 25 градусов (Вы же не хотите уснуть из-за алкоголя, раньше времени). Сервировка… Это наиважнейщая часть мероприятия. Во первых, именно необычность обстановки влияет на изменение настроя. Во вторых в красивом месте восприятие и сила эмоций удваивается. Итак, главное это освещение, свечи, в огромном количестве не возбраняются, а очень даже приветствуются. Хотя, опять же есть нюанс, если зажечь много свечей и не зажечь обычного света, от мерцания Вас быстро начнет клонить в сон. Для того чтобы этого избежать потребуется ночник или обычная лампа, которую нужно накрыть разноцветным шелковым платком, мягкий свет Вам обеспечен. Сервировка стола обязательно должна быть праздничной, ленточки на бокалах или яркая скатерть с салфетками будут как раз в тему. Если Вы хотите присутствия цветов на столе, важно чтоб они не были высокими и не мешали смотреть друг на друга. Музыка, она обязательно должна присутствовать, но и тут есть нюансы: она должна быть без слов и не должна быть грустной (как бы Вы не любили лунную сонату Бетховена, не стоит ее включать в репертуар) Танцы, эту часть стоит включать лишь при отсутствие «агрессивной» реакции со стороны мужчины. Для большинства мужчин это стресс, так что старайтесь не привносить эту часть. Но если же он не среагирует на один два танца отрицательно, то включите это в программу. Ведь это добавит «очень личного момента» Ну и последний момент, кому это нужно?! А ответ прост, это нужно ВСЕМ у кого есть партнер. Совершенно не важно сколько Вы вместе. Один месяц или сорок лет, как мои родители… они до сих пор устраивают себе такие вечера… и живут счастливо. Романтика нужна всем, она расслабляет и напрягает одновременно, эмоции обостряются и смягчаются. А главное, эти вечера дают необыкновенный заряд любви (по опыту могу сказать, что он 3 до 6 месяцев), все проблемы решаются намного проще. Такие моменты жизни помогают справиться даже с самыми не решаемыми проблемами. Вот в общем то и все. На этот раз правда, моя внезапная болезнь не дала провести нам такой ужин, так что был просто красивый ужин при свечах, но мы обязательно повторим попытку чуть позднее, когда мои «старые раны» затянутся и я физически буду готова к чему то большему, чем лежание на диване))))))))))))))))))). Надеюсь, кому то эта информация пригодится. Удачи Вам всем!!!! ЛЮБИТЕ И БУДЬТЕ ЛЮБИМЫ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
80  человек оценили
Сохранить рецепт
33 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
andreytsibulski

:)Спасибо,каждый день балую! Отлично получилось,приятно видеть мужчин на кухне,555+++!!!*THUMBS UP*@}--}--*THUMBS UP*

варёна

Андрей, большое спасибо! Рада за Вашу половинку, маленькие праздники в наших жизнях очень важны! Обязательно передам, мужская солидарность будет ему крайне приятна!:):):)

варёна

Спасибо, Ирина. Мы старались:). Музыка просто волшебная @}--}--@}--}--@}--}--

sergjes
13.10.2010 11:57

ИЗУМИТЕЛЬНО!

bu inna
13.10.2010 12:07

Варя, какие же вы молодцы, сколько всего вкусного приготовили, да еще и вместе *THUMBS UP* для меня мужчина на кухне это что-то невероятное :) так что тебе 5+, а ему все 100 баллов;)*DRINK* За вас!

варёна

Спасибо Софья, мы старались:). Инна, благодарю и от себя и от него, обязательно ему передам. Он будет польщен похвалой:):):)

mari2020
13.10.2010 12:34

Как приятно,когда в семье такая идилия!!!!!! Вам ОБОИМ 5 и мои самые лучшие пожелания. 5!!!!!!!@}--}--

cофуша

По домашнему уютно так на вашем романтическом ужине :)5!

варёна

Спасибо Мария, мне с семьей и вправду повезло:):[. Спасибо Ольга@}--}--. Софушка, благодарю, нам очень приятно:[:)

mara
13.10.2010 13:05

Как приятно. когда в приготовлении участвуют двое, результат прекрасный. получилось обалденное блюдо 5 обоим!

Svettt
13.10.2010 13:38

Варюшка, как же приятно читать такие рецепты. На душе так тепло-тепло становится. Молодцы, ребята, так держать!*BRAVO*А тебе не болеть, ишь чего удумала*STOP*

манюша

Варенька, выздоравливай! Что-то вы с Соней под романтический ужин разболелись... Ужин классный! 555

lenochek 0107

Очень понравился и ужин, и доп. инфо! А уж про музыку и потрясающее танго - отдельное спасибо! Молодец!*BRAVO*@}--}--

allenka(alarm clock)

Прекрасный ужин,но меня больше покорило очень трепетное отношение к чувствам.Варя,ты большая молодец,что понимаешь,насколько все это важно!пусть все у вас будет замечательно!+100!@}--}--

naumovec
13.10.2010 14:07

Здорово! Ужин удался. С доп. инф. согласна на 100%@}--}--

alex48
13.10.2010 14:13

Ужин чудесный... но и вправду не в нем счастье! Доп инфа просто в точку... так все красиво описано, что захотелось все описаные способы повторить. Восторг. Браво. Удачи Вам обоим! 555+++@}--}--@}--}--@}--}--

laralaram

Очень содержательно! Очень точно! @}--}--

skripa
13.10.2010 14:46

я в восторге!!!!*BRAVO*

lianaaa
13.10.2010 15:55

Молодец!!!!Что тут еще сказать*BRAVO*

tchev
13.10.2010 16:25

Абалдеть! Нет слов.100 +

lillit1
13.10.2010 18:19

прекрасный у вас был ужин!*IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE*

Armushik
13.10.2010 18:36

Молдцы!

мусяя

O<img src=" />@}--}--

marysal
13.10.2010 20:31

Необыкновенно здорово*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

fanny
13.10.2010 21:02

*THUMBS UP*

omaya
13.10.2010 21:34

Варена! Какое же огромное спасибо за напоминание о романтике! :) *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

sentyabr
13.10.2010 22:59

Доп.инфа замечательная, сразу захотелось устроить ужин для двоих. Очень вкусные и красивые блюда! Спасибо задеи и романтическое настроение!

mama tasi

Жалко на таком ужине нет места "третьему лишнему" :) а то я бы напросилась O<img src=" /> 555

alyakeyk
13.10.2010 23:40

очень приятный рецепт и удачный вечер!!!Счастья вам!@}--}--*THUMBS UP*

sveta-koolinar

Прекрасный романтический ужин! *BRAVO*

sweta1
14.10.2010 01:23

я за то,чтобы романтические вечера были!!!!5+!:)*IN LOVE*

chef cook

Шикарный ужин! Просто... кулинарная бомба!*BRAVO*

vicus
14.10.2010 03:41

*BRAVO*

MissJoker

Прекрасный ужин для любящих сердец... в сущности, а что надо для вечной любви: мое мнение - общие интересы))) Пусть они у вас всегда будут на двоих, как наш с мужем день рождения)))

anasstko
14.10.2010 04:23

Шикарный ужин!! Варенька - умничка!!!*BRAVO*

irusya.by

красиво. так улыбнуло))). А я, когда мое счастье на кухне, теряюсь... и все с рук валиться.... вот недавно крышку с формы для запекания побила, ну)) зато вместе стекло собирали))) Ой.. чего я это. 5, конечно и голос в дуэли

кыш
14.10.2010 05:33

Молодцы!*BRAVO*

chef
14.10.2010 06:19

Варь, состав и приготовление прочитала очень внимательно, а вот на доп.инф меня уже не хватает (завтра вернусь). Молодцы! Великолепные блюда и приятная атмосфера в рецепте. Твои перцы на стене такие классные! Тоже такую вязанку хочу *BRAVO*

alfred
15.10.2010 15:42

5*THUMBS UP*

e-cat
16.10.2010 01:35

Хороший ужин..для любимого!!!! 5!

mellorn
16.10.2010 02:27

Красивый и вкусный ужин! 555

zolotaja
03.02.2011 02:30

10+@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6684611727667931.080
Инструменты