Романтический ужин от lushka-dushka

Обработать, очистить, помыть говяжье сердце.

Нарезать,положить в чашку, туда же нарезанный лук, пиво, масло, кардамон, имбирь, соль, у меня был перец с лимонным ароматом.

Всё хорошенько перемешать и положить в холодильник на 6-8 часов.

Маринад желательно делать с вечера.

Соус:

Лук порезать полукольцами, чуть обжарить в растительном масле и добавить нарезанную зелень, тушим под крышкой. Можно добавить 1 зуб. чеснока.

Остужаем, посолить, поперчить, взбиваем блендером.

Перед приготовлением сердце сбрызнуть лимоном и кладем в сковородку, закрываем крышкой и готовим до готовности.

Картофель отвариваем в подсоленной воде, мнем ступкой, кладём желток, молоко, сливочное масло и взбиваем миксером.

Выкладываем на блюдо воздушное пюре, рядом соус, в серединку говяжье сердце.

Украшаем.