Кролик запеченный (диетический рецепт для романтического ужина)

Кролика промыть, разрезать на порционные кусочки и обсушить бумажными полотенцами.

У розмарина удалить стебли, листочки порубить. Чеснок очисть, раздавить плоской стороной ножа и тоже мелко порубить.

В контейнер влить оливковое масло, положить горчицу, чеснок, розмарин, сухой тимьян, добавить соль и перец, перемешать.

Положить кусочки кролика в приготовленный маринад и каждый кусочек промассировать маринадом.

Положить лавровый лист, влить 100 мл вина, закрыть контейнер крышкой и убрать в холодильник минимум на 6 часов. У меня кролик мариновался сутки.

По истечении времени маринования, кролика, вместе с маринадом выложить в форму для запекания (форма должна быть с высокими бортиками), влить оставшееся вино и запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 1 час. На первые полчаса кролика хорошо бы прикрыть фольгой.

Вынуть форму из духовки, прикрыть кролика, дать настояться минут 10 и подавать со свежими овощами.

Приятного аппетита.