Готовим запеканку!
Для приготовления запеканки можно использовать самые разные ингредиенты. Например, рецепт сладкой творожной запеканки требует яиц и творога, а также изюма и других сухофруктов.
Чтобы приготовить овощную запеканку, нам понадобятся картофель, капуста, цветная капуста, баклажаны — рецептов множество.Мясная запеканка и рыбная запеканка готовятся с добавлением тех же овощей.
Что же касается запеканок из макарон, распространённых в иатльянской (а сейчас уже и не только в итальянской) кухне, для них подойдёт почти любая не съеденная вовремя и успевшая остыть паста. Впрочем, есть и особый вид пасты, который специально предназначен для запекания, — лазанья. Существуют рецепты овощной, мясной и рыбной лазаньи. Важный ингредиент традиционной лазаньи — твёрдый сыр (пармезан).
Для приготовления запеканок подойдут глубокие чугунные сковородки. Чугун очень равномерно распределяет тепло, и запекается все в таких сковородках быстро и качественно. Есть свои плюсы и у тефлонового покрытия, но большинство тефлоновых форм имеет слишком тонкие стенки. Хороши варианты стеклянные и керамические. Посуда, в которой вы готовите запеканку, должна иметь довольно высокие края, чтобы активно булькающий соус (если он присутствует) не был безвозвратно утерян. А если форма еще и симпатичная на вид, ее можно будет не смущаясь ставить на стол.
- 27 января 2011, 20:55
- 24032
- 2be_girl
Рецепты
Каталог: Картофельная запеканка
3823560 мин.44187
20 января 2011, 02:52
яичные желтки - 2 шт.
500 гр. отварного картофеля
масло сливочное - 50 г
масло для смазывания формы
панировочные сухари
зелень для украшения
для начинки:
100 гр. шампиньонов
100 гр. замороженной смеси лесных грибов
масло сливочное - 60 г
лук репчатый - 1 луковица
150 мл. сливок жирностью 22%
яйцо - 1 шт
сыр тертый - 50 г
Каталог: Запеканка творожная с манкой
5155960 мин.689135
23 января 2011, 01:51
600 гр. обезжиренного творога
2 хурмы, лучше всего взять сорт "королёк" (чистый вес используемый в запеканку = 450 гр)
600 мл. воды
100 гр. манной крупы
100 гр. сахара
2 яйца
4 ст.л. 23% сметаны
25гр сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара (8гр)
3 ст.л. панировочных сухарей
кроме того:
разъёмная форма размером 22х7,5см
3 ст.л. коричневого сахара (для карамельной корочки)
Каталог: Запеканка творожная с манкой
196620 мин.3963
23 января 2011, 02:07
1 ст. =200 мл.
550 гр. творога 9%
1 ст.манки
1 ст.сахара
1 ст.молока
50 гр. сливочного масла
2 яйца
5 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. лимонной цедры
2 ч.л. разрыхлителя
50 гр. шоколадных капель "парфе"
для крема:
150 гр. сметаны 20%
3 ст.л. сахарной пудры
1 пакетик загустителя для сливок (или ч.л. картофельного крахмала)
для украшения:
темный шоколад
Каталог: Другие основные блюда
2977950 мин.35294
24 января 2011, 02:22
хлеб белый чёрствый ( примерно 1/2 батона)
молоко 200 мл.
яйцо 2 шт.
помидор 1 шт.
бекон (нарезка) 4-5 ломтика
зелень
орехи грецкие 2-3 ст.л.
сыр 150 г
перец
Каталог: Запеканка с фаршем
1995175 мин.125595
23 января 2011, 00:16
паста орзо -400 гр. отварить и дать хорошо стечь воде
150 гр. тёртого сыра гауда+50 гр. для верха
2 взбитых яйца
соль.перец
для мясной прослойки:
750 гр. фарша у меня свинина и телятина
1 средняя луковица натереть на тёрке
2 средних спелых помидора/удалить кожицу и натереть на тёрке/ или 100 мл.томатного сока
200 гр. мелко нарезанного зелёного мясистого перца
1 яйцо
горсть кедровых орешков
соль.перец .2-3 ст.л. растительного масла
форма 26 см.в диаметре дно застелить пекарской бумагой.бортики смазать маслом и присыпать сухарями.
для соуса:
150 гр. натурального йогурта
1 ст.л. не острой горчицы
4 с.л.яблочного уксуса/лимонного сока/
2 ст.л. оливкового масла
соль.паприка.свежий укроп.
Каталог: Блюда из мясного фарша
1385870 мин.64267
23 января 2011, 01:49
тефтели мясные размером с грецкий орех (у меня из баранины) ссылка: http://koolinar.ru/recipe/view/88979 27 шт.
картофель крупный 4 шт.
сливки 23% 4 ст.л.
молоко 3,2% 100 мл.
яйцо куриное 2 шт.
сливочное масло 1 ст.л.
мускатный орех 3 щепотки.
приправа для шашлыка 1 ч.л.
соль морская, смесь перцев.
сыр "ламбер" 120 гр.
Каталог: Запеканка из макарон
1799260 мин.124282
20 января 2011, 02:16
250 гр. рожек/кораллы/отварить и дать хорошо стечь
3 яйца
3-4 ст.л. сахара
2 банана
2 ст.л. изюма
500 гр. влажного пастообразного творога
1/2 ч.л. лимонной цедры или ваниль
100 мл.сливок
форма 26 см.в диаметре дно застелить пекарской бумагой.бортики смазать маслом и присыпать молотыми сухарями
Каталог: Творожная запеканка
5102260 мин.85131
19 января 2010, 03:38
творог 600 гр. 9%жирности.
яйцо куриное 3 шт.
молоко сгущенноё пол банки.
ванилин пакетик (1,5гр)
черная смородина 1 ст. (у меня замороженная с лета)
крахмал 2 ст.ложки.
сахарный песок 2 ст.ложки.
форма 20х25см или круглая, диаметром 22см.
Каталог: Запеканка из рыбы
137060 мин.3268
20 мая 2010, 17:31
филе любой морской рыбы - 600 гр. (хек, минтай, треска, у меня телапия)
хлеб белый - 1/3 батона
молоко - 1/2 ст.
креветки сырые крупные - 20шт
картофель - 0,5 кг
морковь - 1-2шт ( в зависимости от любви к морковке)
укроп - 1 пучок
лук зеленый - неск. перьев ( или репчатый лук)
петрушка - 1 пучок
масло растительное для обжарки, если используется репчатый лук
масло сливочное для смазывания формы
яйцо - 1шт
соль
перец черный
Каталог: Паста
2260840 мин.64554
15 октября 2010, 22:05
цветная капуста замороженная 400 гр.
фасоль зелёная стручковая 200 гр.
макаронный изделия 100-150 гр. в сухом виде.
помидор 1 ст. (крупный спелый)
для соуса:
масло сливочное 50 гр.
мука 2 ст.ложки с небольшой горкой.
молоко 500 мл.
сыр чеддер (или пармезан) 100 гр.
сыр маасдам 100 гр. нарезать кубиком + 1горсть натереть на тёрке.
сушеный чеснок, молотый мускатный орех, черный молотый перец – по одной щепотке.
соль.
Каталог: Запеканка из курицы
1220640 мин.43550
20 января 2011, 02:02
200 гр. продолговатого риса
соль
200 гр. брокколи
400 гр. куринного филе
2 ст.л. оливкового масла
1 персик (у меня 2 половинки консервированного)
для соуса:
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. муки
500 мл. овощного бульона (отвара от брокколи)
200 мл. сливок
молотый перец, мускатный орех
1 ст.л. лепестков миндаля
Каталог: Запеканка с фаршем
272560 мин.64073
14 декабря 2010, 23:39
500 гр. картофеля
500 гр. квашеной капусты
500 гр. мясного фарша (у меня 50 на 50, говядина – свинина)
2 луковицы
100 плавленого сыра
1 яйцо
200 мл. сливок
соль, молотый перец
растительное масло
лавровый лист, любимые травки-приправки для тушения капусты
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
138920 мин.2949
20 января 2011, 13:05
творог – 500 г
йогурт натуральный « активия» – 150 г
йогурт питьевой «агуша» - 100 г
яйца – 3 шт
персики консервированные – 1 банка ( без жидкости)
клюква сушеная – горсть
масло сливочное – 50 гр. + для смазывания
сахар – 2 ст.л.
цедра 1 лимона
крупа манная – 3 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
миндаль крупномолотый или пластинками – 50 г
соль – щепотка
пластинки миндаля для подачи
Каталог: Мясная запеканка
154890 мин.44364
23 января 2011, 00:05
фарш мясной(пожирней) - 650 гр.
рис длиннозерный пропаренный(сухой) - 250 гр.
капуста квашеная - 850-900 гр.
бекон копченый - 100 гр.
чеснок - 3-4 зубчика,
лук репчатый - 1 шт.
соль
перец.
Каталог: Овощная запеканка
176900 мин.847115
05 октября 2009, 03:50
капуста (белокочанная, брокколи, цветная) 700 г
морковь 300 г
лук 1-2 шт.
чеснок 1-2 зубчика
манная крупа 3-4 ст.л.
яйцо 2-3 шт.
сметана 150 г
соль
перец
зелень
растительное масло
пюре из помидоров 250 г
Каталог: Паста
809260 мин.3955
23 января 2011, 02:39
250 гр. макарон
2-3 ст.л. растительного масла
1 луковица, мелко нарезать
1 зубок чеснока, мелко нарезать
400 гр. шампиньонов в собственном соку
300 гр. отварного мяса (у меня свинина)
зелень укропа
соль
перец
паприка,кориандр
2 яйца
100 мл. сливок
150 гр. тертого сыра ( эммэнталь, пармезан).
Каталог: Сладкие пироги
1692160 мин.3564
23 января 2011, 16:43
500 гр. мягкого творога (рикотта)
3 яйца (разделить на желтки и белки)
50 мл. сливок
100 гр. сахара
щепотка соли
1 ст.л. разрыхлителя
5 ст.л. манной крупы
1 лимон (сок и цедра)
100 гр. изюма
горсть кураги
1 ч.л. муки
1 яблоко.
Каталог: Из овощей и грибов
1663560 мин.44265
22 января 2011, 23:23
картофель – 7-8 средних шт.
яйца – 6шт
сыр (твердых сортов) – 50 г
грибы (шампиньоны) – 50 г
перец красный сладкий – 50 г
лук-порей – 1 небольшой стебель (белая и светло-зеленая часть)
помидор и зеленый лук для подачи
масло растительное или оливковое
соль
перец
форма для выпечки со снимающейся или жаропрочной ручкой
сито для жарки (идеально!)
Каталог: Рисовая запеканка
262070 мин.84258
23 января 2011, 01:00
рис — 1/2 ст.
чернослив — 1 горсть (небольшая)
курага — 1 горсть (небольшая)
изюм —1 горсть (небольшая)
инжир — 2 шт
масло сливочное — 30 гр
соль
.......
мука рисовая — 1/2 ст.
яйца — 2 шт.
сахар — 1/4-1/2 ст.
лимонный сок —1 ч.л.
........
клюква и (или) брусника — 1/2 ст. + 1 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
крахмал — 1-2 ст.л.
Каталог: Другая выпечка
496460 мин.4267
23 июня 2010, 12:15
3 пачки обезжиренного творога в ванночках (0,1% домик в деревне 250 гр. или что-то подобное - консистенция густой сметаны)
5 яиц
крахмал кукурузный - 3 ст.л. с горкой
сметана (100 гр)
сахар - 1 ст.
ванильный сахар - 2 ч.л.
Каталог: Другая выпечка
1040590 мин.43242
23 января 2011, 02:49
пшено - 1 ст.
молоко - 3,5 ст.
сахар - 2 стол.л.
яица - 3 шт.
сметана - 1 стол.л.
бананы - 2 шт.
груши - 2 шт.
соль - 1/4 чайн.лож.
сливочное масло и панировоч.сухари для формы
Каталог: Другая выпечка
1750840 мин.3882
24 января 2011, 21:41
творог-400 гр.
овсяные хлопья-100 гр.
вода-600 гр.
яйца-2 шт.
сахар-1,2 ст.
масло сливочное-30 гр.
сметана-3 ст.л.
курага-100 гр
ваниль
ждя желе:
смородина черная или другая ягода.
крахмал-2 ст.л
вода-100 гр.
сахар-
Каталог: Блюда из мяса
104570 мин.2955
02 мая 2010, 01:05
картофель 500 г
фарш говяжий (смешанный) 400 г
помидоры 3 шт.
сметана 100 гр.
чеснок 4 зб
луковица 1 шт.
укроп и пучок
соль
перец
сливочное масло 1 стл
рас. масло 1 стл
форма d 24см
Каталог: Другие основные блюда
97320 мин.45066
23 января 2011, 00:21
для картофельного слоя:
картофель - 1,5 кг
масло сливочное -50 г
молоко (тёплое) - 150 мл.
яйца- 2 шт. + желток - 1 шт.
пармезан - 50 г
соль и перец , можно мускат..
для окраски картофеля в зелёный цвет:
шпинат листовой - 0,5 кг. (по рецепту свежий, у меня замороженный)
петрушка - 1 пучок
вода - 0,5 л
опционно - спирулина
для соли "зелёной":
лист нори - 1 шт.
морская соль - 200 г
чай мача - 10-20 г
цедра лайма - от 1 лайма
для наполнителя:
сыр - в целом 250 гр. (по рецепту моццарелла и фонтина у меня микс - моццарелла, твёрдый сыр с трюфелем и с синей плесенью)
творог - (у меня из замороженного кефира - как учили нас тут на кулинаре) - 250-300 г
яйца - 2 шт.
пармезан - 50 г
перец чёрный
по рецепту эта запеканка подаётся с песто с петрушкой и миндалём. у меня "присутствие отсутствия".. короче не готовила..
кроме того - масло сливочное для смазки формы и запеканки (50 г) и панировочные сухари (50 г)
Каталог: Запеканка из рыбы
69540 мин.2247
22 января 2011, 21:59
соль
перец молотый черный, красный -
сливки (10 проц.) - 2 ст.
горбуша свежая (свежемороженная) - 1 тушка
зелень укропа, зеленый лук - по 2 ст. л
сыр эмменталь - 150 г
+форма для запекания
салат:
1 сельдерей
1 ст.л. мёда
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. оливкового масла
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
592930 мин.32840
23 января 2011, 02:14
400 гр. упаковка мороженной черники
150 гр. меда
125 гр. муки
250 мл. молока
2 яйца
щепотка соли
сливочное масло для смазывания формы
Каталог: Другие рецепты
108540 мин.3756
25 октября 2010, 12:31
500 гр. творога
2 средние моркови
200 гр. ананасов ( у меня консервированные, маленькая баночка)
2 ст л манной крупы
3 яйца
100 гр. сахаоа
50 гр. сливочного масла
4 ст л сметаны
Каталог: Другая выпечка
1547960 мин.123066
19 января 2010, 05:18
запеканка
творог 1 кг
яйцо 6 шт
масло сливочное 180 гр
сахар 100 гр
манка 100 гр
сметана 2 ст.л.
цедра 1 лимона
цитрусово-клюквенная заливка
клюква свежая 250 гр
апельсиновый сок 150 гр.
апельсин
сахар 3 ст.ложки
желатин 1 ст.л.
вода 1 ст.
Каталог: Манная запеканка
739060 мин.2230
24 ноября 2010, 23:44
100 гр. молотого миндаля
2 пакетика ванильного сахара
700 мл. молока
120 гр. манной крупы
80 гр. марципановой массы
50 гр. изюма
4 яйца
цедра одного лимона
60 гр. сахара
сливочное масло для смазывания формы
для киселя:
1 банка консервированных вишен без косточек (альтернатива, свежие вишни или замароженные)
1,5 л воды
5 ст.л. сахара
5 ст.л. картофельного крахмала
Каталог: Другая выпечка
2195740 мин.54466
13 декабря 2010, 22:12
форма 24 см. (можно и 26, но тогда запеканка будет пониже. а вообще лучше сразу удвойте порцию! :)
500 гр. творожной массы (или перетертого творога)
3 желтка
100 гр. манки
100 мл. кефира
100 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
400 гр. вишни
1 белок
Каталог: Блюда из рыбы
68380 мин.3342
20 октября 2010, 19:15
филе пангасиуса (треска, морской окунь) 500 гр.
лук репчатый 2 шт. (среднего размера)
морковь 1 шт. (~»~)
миндаль ~ 200 гр.
помидоры 400 гр.
яйцо 1 шт.
чеснок 3 зубчика
петрушка рубленая 3 ст.л.
геркулес 10-12 ст.л.
рыбный бульон 250 мл.
рис 200 гр.
оливковое масло 7-8 ст.л.
овсяная мука дляпанировки
шафран
соль
перец
Каталог: Запеканка из риса
2398690 мин.43657
23 января 2011, 02:25
рис сырой - 250 г
говядина - 100 г
свинина постная - 100 г
масло сливочное - 50 г
грибы свежие - 50 г
яичные желтки - 2 шт.
пармезан тертый - 2-3 ст.л.
лук-шалот - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
пассата ди помодоро (томатная паста) - 100 г
панировочные сухари - 2 ст.л.
перец, соль -
сухое белое вино - 1 ст.л.
оливковое масло - для жарки
Каталог: Запеканка из курицы
228040 мин.42753
24 января 2011, 03:03
филе куриной грудки – 500 гр.
картофель – 500 гр.
капуста квашеная -500 гр.
бульон куриный – 150 мл.
вино белое сухое – 150 мл.
сыр твердый – 100 гр.
сухари панировочные – 4 ст.л.
лавровый лист – 2 шт.
ягоды можжевельника – 4-5 шт.
паприка молотая – 1 ст.л.
перец черный – ½ ч.л. (молотого)
бекон сырокопченый – 50-70 гр.
соль -
Каталог: Другие рецепты
256890 мин.3880
24 ноября 2009, 01:04
тыква 500 гр
творог 400 гр
манка 6 ст.л
молоко или сок (у меня был морковный)3-4 ст.л
яйца 3 шт
сахар песок 0,5 ст
ванилин,соль
сливочное масло 100 гр
Каталог: Блюда из птицы
126590 мин.43663
23 января 2011, 01:53
фарш куриный 500 гр.
яйцо,
луковица,
масло сливочное 20 гр.
сухари паниров. 3-4 ст.л.
карри,
паприка красная сладкая,
соль/перец,
масло оливковое 1-2 ст.л.
картофель 500 гр.
помидорки 250 гр.
-
сметана 100 гр.
сливки не жирные 200 мл.,
яйца 2 шт.
паприка красная сладкая,
карри,
соль/перец,
зелень,
сыр твёрдый 60 гр.
Каталог: Блюда из мяса
604430 мин.53040
09 апреля 2010, 02:51
300 гр-мясного фарша
морковь -1 шт
лук- 1 шт
шампиньоны 5-6 шт
картофель 4-5 шт
помидоры 2 шт
заливка:
2 яйца
сметана 150 гр
орегано
соль
укроп
сыр твердый 50 гр
Каталог: Запеканка из рыбы
950345 мин.44173
13 сентября 2010, 04:31
филе морского окуня - 700 гр.
рис - 1 ст.
масло сливочное 50 гр.
кетчуп или томатный соус- 2 стол. ложки,
сметана 100 гр.
сливки 10% 2-3 стол.ложки,
твёрдый сыр - 50 гр.
яйцо- 1 шт.
зелень петрушки,
соль,
приправа для рыбы.
Каталог: Запеканка из тыквы
100800 мин.3748
23 января 2011, 00:44
тыква 500 г
чернослив 150 г
крупа манная 100 г
сахар 100 г
фундук 80 г
масло сливочное 60 г
яйца 3 шт
ванилин 1/2 ч.л.
цедра 1/2 лимона
вода 150 г
для соуса:
клюква 80 г
сахарная пудра 2 ст.л.
черничное варенье 4 ст.л.
фундук 30 г
Каталог: Сладкие пироги
787230 мин.1025
29 декабря 2010, 20:10
творог - 0,5 кг
мука - 150 гр
сахар - 150 гр
яйца - 2 шт
лимон - 0,5 шт
ванилин
изюм - по желанию
Поделись с друзьями
Похожие рецепты
Каталог: Другие гарниры
97480 мин.623
21 марта 2009, 23:01
количество продуктов зависит от емкости, в которой будет готовиться запеканка.
картофель
молоко
сливочное масло
сметана
соль
яйца куриные
яйца перепелиные
грибы свежие или сухие
репчатый лук
постное масло
Каталог: Другие рецепты
280620 мин.502
09 марта 2019, 09:26
колбаски (сосиски) 3-4 шт.
отварной картофель 4-5 шт.
зеленый лук
соль, черный перец
сливки 10% 200 мл.
яйца 4 шт
Каталог: Рецепты для школьников
2302870 мин.1016
27 мая 2019, 18:34
для запеканки:
творог - 2 кг.
яйца - 4 шт.
сахар - 2 ст.
ванилин - 1/4 ч.л.
манная крупа - 0,5 ст.
молоко - 0,5 ст.
для омлета:
яйца - 10 шт.
молоко - 200 гр.
соль - 0,5 ч.л.
Каталог: Запеканка
249870 мин.09
23 сентября 2018, 10:55
творог - 400 г.
вода - 300 мл.
вермишель - 200 г.
яйца куриные - 3 шт.
сахар - 100 г.
масло сливочное - 1 ч.л.
ванилин - 1 щепотка
Каталог: Другая выпечка
568245 мин.613
18 февраля 2020, 12:22
творог 500 гр.
яйцо куриное 5 шт.
сметана 100 гр.
сахар 150 гр.
крахмал 2 ст.л.
ванильный сахар 1 ч.л.
Каталог: Из овощей и грибов
651340 мин.412
20 июля 2021, 16:22
кабачки – 800 гр.
помидоры – 2 шт.
сыр твердый – 150 гр.
мука – 100 гр.
яйца – 2 шт.
растительное масло – 2 ст.л.
соль – 1 ч.л.