Готовим запеканку!

Готовим запеканку!
Рецепты запеканок есть в кухнях разных народов мира. Это и итальянская лазанья, и британский пай (этим словом называют и запеканку, и пирог), а также британский же пудинг, и греческая мусака, и французский гратен, и много чего ещё.

Для приготовления запеканки можно использовать самые разные ингредиенты. Например, рецепт сладкой творожной запеканки требует яиц и творога, а также изюма и других сухофруктов.

Чтобы приготовить овощную запеканку, нам понадобятся картофель, капуста, цветная капуста, баклажаны — рецептов множество.Мясная запеканка и рыбная запеканка готовятся с добавлением тех же овощей.

Что же касается запеканок из макарон, распространённых в иатльянской (а сейчас уже и не только в итальянской) кухне, для них подойдёт почти любая не съеденная вовремя и успевшая остыть паста. Впрочем, есть и особый вид пасты, который специально предназначен для запекания, — лазанья. Существуют рецепты овощной, мясной и рыбной лазаньи. Важный ингредиент традиционной лазаньи — твёрдый сыр (пармезан).

Для приготовления запеканок подойдут глубокие чугунные сковородки. Чугун очень равномерно распределяет тепло, и запекается все в таких сковородках быстро и качественно. Есть свои плюсы и у тефлонового покрытия, но большинство тефлоновых форм имеет слишком тонкие стенки. Хороши варианты стеклянные и керамические. Посуда, в которой вы готовите запеканку, должна иметь довольно высокие края, чтобы активно булькающий соус (если он присутствует) не был безвозвратно утерян. А если форма еще и симпатичная на вид, ее можно будет не смущаясь ставить на стол.

  • 27 января 2011, 20:55
  • 22498
koolinar.ru

Делись с друзьями

Загрузка...
Загрузка...

Интересное

Рецепты

Картофельная запеканка с грибами
Картофельная запеканка с грибами
яичные желтки - 2 шт.
500 гр. отварного картофеля
масло сливочное - 50 г
масло для смазывания формы
панировочные сухари
зелень для украшения
Каталог: Картофельная запеканкаfanny
  • 20 января 2011, 02:52
Запеканка из хурмы и творога.
Запеканка из хурмы и творога.
600 гр. обезжиренного творога
2 хурмы, лучше всего взять сорт "королёк" (чистый вес используемый в запеканку = 450 гр)
600 мл. воды
100 гр. манной крупы
100 гр. сахара
2 яйца
Каталог: Запеканка творожная с манкойchef
  • 23 января 2011, 01:51
Карамельно-творожная запеканка
Карамельно-творожная запеканка
1 ст. =200 мл.
550 гр. творога 9%
1 ст.манки
1 ст.сахара
1 ст.молока
50 гр. сливочного масла
Каталог: Запеканка творожная с манкойMissJoker
  • 23 января 2011, 02:07
Хлебная запеканка
Хлебная запеканка
хлеб белый чёрствый ( примерно 1/2 батона)
молоко 200 мл.
яйцо 2 шт.
помидор 1 шт.
бекон (нарезка) 4-5 ломтика
зелень
Каталог: Другие основные блюдакыш
  • 24 января 2011, 02:22
Выходная запеканка
Выходная запеканка
паста орзо -400 гр. отварить и дать хорошо стечь воде
150 гр. тёртого сыра гауда+50 гр. для верха
2 взбитых яйца
соль.перец
для мясной прослойки:
750 гр. фарша у меня свинина и телятина
Каталог: Запеканка с фаршемnatapit
  • 23 января 2011, 00:16
Запеканка "смешарики" с тефтельками и картофелем.
Запеканка "смешарики" с тефтельками и картофелем.
тефтели мясные размером с грецкий орех (у меня из баранины) ссылка: http://koolinar.ru/recipe/view/88979 27 шт.
картофель крупный 4 шт.
сливки 23% 4 ст.л.
молоко 3,2% 100 мл.
яйцо куриное 2 шт.
сливочное масло 1 ст.л.
Каталог: Блюда из мясного фаршаstrelec148
  • 23 января 2011, 01:49
Сладкая  запеканка с пастой
Сладкая запеканка с пастой
250 гр. рожек/кораллы/отварить и дать хорошо стечь
3 яйца
3-4 ст.л. сахара
2 банана
2 ст.л. изюма
500 гр. влажного пастообразного творога
Каталог: Запеканка из макаронnatapit
  • 20 января 2011, 02:16
Минималистический чизкейк №2 с черной смородиной. твороженная запеканка без муки или манки!
Минималистический чизкейк №2 с черной смородиной. твороженная запеканка без муки или манки!
творог 600 гр. 9%жирности.
яйцо куриное 3 шт.
молоко сгущенноё пол банки.
ванилин пакетик (1,5гр)
черная смородина 1 ст. (у меня замороженная с лета)
крахмал 2 ст.ложки.
Каталог: Творожная запеканкаmama tasi
  • 19 января 2010, 03:38
Пестрая рыбная запеканка с овощами и креветками
Пестрая рыбная запеканка с овощами и креветками
филе любой морской рыбы - 600 гр. (хек, минтай, треска, у меня телапия)
хлеб белый - 1/3 батона
молоко - 1/2 ст.
креветки сырые крупные - 20шт
картофель - 0,5 кг
морковь - 1-2шт ( в зависимости от любви к морковке)
Каталог: Запеканка из рыбыSvettt
  • 20 мая 2010, 17:31
Макароны, запечённые с сырным соусом и цветной капустой.
Макароны, запечённые с сырным соусом и цветной капустой.
цветная капуста замороженная 400 гр.
фасоль зелёная стручковая 200 гр.
макаронный изделия 100-150 гр. в сухом виде.
помидор 1 ст. (крупный спелый)
для соуса:
масло сливочное 50 гр.
Каталог: Пастаmama tasi
  • 15 октября 2010, 22:05
Рисовая запеканка с курицей, брокколи и персиками
Рисовая запеканка с курицей, брокколи и персиками
200 гр. продолговатого риса
соль
200 гр. брокколи
400 гр. куринного филе
2 ст.л. оливкового масла
1 персик (у меня 2 половинки консервированного)
Каталог: Запеканка из курицыpassion1963
  • 20 января 2011, 02:02
Зимняя запеканка 3 в 1 (картофельно-капустная запеканка с котлетами)
Зимняя запеканка 3 в 1 (картофельно-капустная запеканка с котлетами)
500 гр. картофеля
500 гр. квашеной капусты
500 гр. мясного фарша (у меня 50 на 50, говядина – свинина)
2 луковицы
100 плавленого сыра
1 яйцо
Каталог: Запеканка с фаршемpassion1963
  • 14 декабря 2010, 23:39
Запеканка творожная с персиками, клюквой и миндалем
Запеканка творожная с персиками, клюквой и миндалем
творог – 500 г
йогурт натуральный « активия» – 150 г
йогурт питьевой «агуша» - 100 г
яйца – 3 шт
персики консервированные – 1 банка ( без жидкости)
клюква сушеная – горсть
Каталог: Десерты из творога, молока и сыраSvettt
  • 20 января 2011, 13:05
Запеканка из мясного фарша и квашеной капусты.
Запеканка из мясного фарша и квашеной капусты.
фарш мясной(пожирней) - 650 гр.
рис длиннозерный пропаренный(сухой) - 250 гр.
капуста квашеная - 850-900 гр.
бекон копченый - 100 гр.
чеснок - 3-4 зубчика,
лук репчатый - 1 шт.
Каталог: Мясная запеканкаЯВенера
  • 23 января 2011, 00:05
Овощная запеканка
Овощная запеканка
капуста (белокочанная, брокколи, цветная) 700 г
морковь 300 г
лук 1-2 шт.
чеснок 1-2 зубчика
манная крупа 3-4 ст.л.
яйцо 2-3 шт.
Каталог: Овощная запеканкакыш
  • 05 октября 2009, 03:50
Запеканка с пастой, грибами и мясом.
Запеканка с пастой, грибами и мясом.
250 гр. макарон
2-3 ст.л. растительного масла
1 луковица, мелко нарезать
1 зубок чеснока, мелко нарезать
400 гр. шампиньонов в собственном соку
300 гр. отварного мяса (у меня свинина)
Каталог: Пастаglaros
  • 23 января 2011, 02:39
Творожный манник "нежный"
Творожный манник "нежный"
500 гр. мягкого творога (рикотта)
3 яйца (разделить на желтки и белки)
50 мл. сливок
100 гр. сахара
щепотка соли
1 ст.л. разрыхлителя
Каталог: Сладкие пирогиglaros
  • 23 января 2011, 16:43
Запеканка яично-картофельная
Запеканка яично-картофельная
картофель – 7-8 средних шт.
яйца – 6шт
сыр (твердых сортов) – 50 г
грибы (шампиньоны) – 50 г
перец красный сладкий – 50 г
лук-порей – 1 небольшой стебель (белая и светло-зеленая часть)
Каталог: Из овощей и грибовчили
  • 22 января 2011, 23:23
Рисовая запеканка с сухофруктами
Рисовая запеканка с сухофруктами
рис — 1/2 ст.
чернослив — 1 горсть (небольшая)
курага — 1 горсть (небольшая)
изюм —1 горсть (небольшая)
инжир — 2 шт
масло сливочное — 30 гр
Каталог: Рисовая запеканкаnaumovec
  • 23 января 2011, 01:00
Творожная запеканка-облако "достучаться до небес" - рецепт для мультиварки
Творожная запеканка-облако "достучаться до небес" - рецепт для мультиварки
3 пачки обезжиренного творога в ванночках (0,1% домик в деревне 250 гр. или что-то подобное - консистенция густой сметаны)
5 яиц
крахмал кукурузный - 3 ст.л. с горкой
сметана (100 гр)
сахар - 1 ст.
ванильный сахар - 2 ч.л.
Каталог: Другая выпечкаnattyland
  • 23 июня 2010, 12:15
Запеканка пшенная с фруктами
Запеканка пшенная с фруктами
пшено - 1 ст.
молоко - 3,5 ст.
сахар - 2 стол.л.
яица - 3 шт.
сметана - 1 стол.л.
бананы - 2 шт.
Каталог: Другая выпечкаsentyabr
  • 23 января 2011, 02:49
Запеканка "нежность".
Запеканка "нежность".
творог-400 гр.
овсяные хлопья-100 гр.
вода-600 гр.
яйца-2 шт.
сахар-1,2 ст.
масло сливочное-30 гр.
Каталог: Другая выпечкаnira60
  • 24 января 2011, 21:41
Картофельная запеканка с мясом
Картофельная запеканка с мясом
картофель 500 г
фарш говяжий (смешанный) 400 г
помидоры 3 шт.
сметана 100 гр.
чеснок 4 зб
луковица 1 шт.
Каталог: Блюда из мясаlianaaa
  • 02 мая 2010, 01:05
Запеканка-суфле два вкуса - два цвета ...как эксперимент
Запеканка-суфле два вкуса - два цвета ...как эксперимент
для картофельного слоя:
картофель - 1,5 кг
масло сливочное -50 г
молоко (тёплое) - 150 мл.
яйца- 2 шт. + желток - 1 шт.
пармезан - 50 г
Каталог: Другие основные блюдаlaralaram
  • 23 января 2011, 00:21
Рыбная запеканка и салат из сельдерея с мёдом :)
Рыбная запеканка и салат из сельдерея с мёдом :)
соль
перец молотый черный, красный -
сливки (10 проц.) - 2 ст.
горбуша свежая (свежемороженная) - 1 тушка
зелень укропа, зеленый лук - по 2 ст. л
сыр эмменталь - 150 г
Каталог: Запеканка из рыбыsnezinka2000
  • 22 января 2011, 21:59
Черничная запеканка с медом
Черничная запеканка с медом
400 гр. упаковка мороженной черники
150 гр. меда
125 гр. муки
250 мл. молока
2 яйца
щепотка соли
Каталог: Десерты из фруктов и ягодЛена-zepter
  • 23 января 2011, 02:14
Запеканка творожная "чудо"
Запеканка творожная "чудо"
500 гр. творога
2 средние моркови
200 гр. ананасов ( у меня консервированные, маленькая баночка)
2 ст л манной крупы
3 яйца
100 гр. сахаоа
Каталог: Другие рецептыманюша
  • 25 октября 2010, 12:31
Творожная запеканочка «10 витаминов» (вариант)
Творожная запеканочка «10 витаминов» (вариант)
запеканка
творог 1 кг
яйцо 6 шт
масло сливочное 180 гр
сахар 100 гр
манка 100 гр
Каталог: Другая выпечкаscorpnik
  • 19 января 2010, 05:18
Миндально-манная запеканка с  вишневым кисeлем
Миндально-манная запеканка с вишневым кисeлем
100 гр. молотого миндаля
2 пакетика ванильного сахара
700 мл. молока
120 гр. манной крупы
80 гр. марципановой массы
50 гр. изюма
Каталог: Манная запеканкаpassion1963
  • 24 ноября 2010, 23:44
Творожная запеканка с вишней "полезная вкусность"
Творожная запеканка с вишней "полезная вкусность"
форма 24 см. (можно и 26, но тогда запеканка будет пониже. а вообще лучше сразу удвойте порцию! :)
500 гр. творожной массы (или перетертого творога)
3 желтка
100 гр. манки
100 мл. кефира
100 гр. сахара
Каталог: Другая выпечкаkrakazuka
  • 13 декабря 2010, 22:12
Запеканка из кабачков с сыром фета
Запеканка из кабачков с сыром фета
1 кг.кабачков/почистить и натереть на крупную тёрку/
2 луковицы/натереть на крупную тёрку/
250 гр. сыра фета/натереть на крупную тёрку/
2 яйца
1/2 ч.л. сухой мяты
1 ст.л. мелко нарезанной свежей мяты/
Каталог: Запеканка из кабачковnatapit
  • 15 июля 2010, 04:41
Пангасиус в миндальном соусе на рисовой "подушке"
Пангасиус в миндальном соусе на рисовой "подушке"
филе пангасиуса (треска, морской окунь) 500 гр.
лук репчатый 2 шт. (среднего размера)
морковь 1 шт. (~»~)
миндаль ~ 200 гр.
помидоры 400 гр.
яйцо 1 шт.
Каталог: Блюда из рыбыварёна
  • 20 октября 2010, 19:15
Рисовая запеканка по-ломбардски
Рисовая запеканка по-ломбардски
рис сырой - 250 г
говядина - 100 г
свинина постная - 100 г
масло сливочное - 50 г
грибы свежие - 50 г
яичные желтки - 2 шт.
Каталог: Запеканка из рисаfanny
  • 23 января 2011, 02:25
Запеканка из квашеной капусты с курицей и картофелем
Запеканка из квашеной капусты с курицей и картофелем
филе куриной грудки – 500 гр.
картофель – 500 гр.
капуста квашеная -500 гр.
бульон куриный – 150 мл.
вино белое сухое – 150 мл.
сыр твердый – 100 гр.
Каталог: Запеканка из курицысветлана65
  • 24 января 2011, 03:03
Творожная запеканка " солнышко"
Творожная запеканка " солнышко"
тыква 500 гр
творог 400 гр
манка 6 ст.л
молоко или сок (у меня был морковный)3-4 ст.л
яйца 3 шт
сахар песок 0,5 ст
Каталог: Другие рецептыsigma002
  • 24 ноября 2009, 01:04
Запеканка с куриными фрикадельками,картофелем и помидорками
Запеканка с куриными фрикадельками,картофелем и помидорками
фарш куриный 500 гр.
яйцо,
луковица,
масло сливочное 20 гр.
сухари паниров. 3-4 ст.л.
карри,
Каталог: Блюда из птицыsweta1
  • 23 января 2011, 01:53
Запеканка с мясным фаршем "   все в одном"
Запеканка с мясным фаршем " все в одном"
300 гр-мясного фарша
морковь -1 шт
лук- 1 шт
шампиньоны 5-6 шт
картофель 4-5 шт
помидоры 2 шт
Каталог: Блюда из мясаmoonstar
  • 09 апреля 2010, 02:51
Рыбная запеканка с рисом (для дуэли).
Рыбная запеканка с рисом (для дуэли).
филе морского окуня - 700 гр.
рис - 1 ст.
масло сливочное 50 гр.
кетчуп или томатный соус- 2 стол. ложки,
сметана 100 гр.
сливки 10% 2-3 стол.ложки,
Каталог: Запеканка из рыбыlakshmi - 777
  • 13 сентября 2010, 04:31
Тыквенная запеканка с черносливом под ягодным соусом
Тыквенная запеканка с черносливом под ягодным соусом
тыква 500 г
чернослив 150 г
крупа манная 100 г
сахар 100 г
фундук 80 г
масло сливочное 60 г
Каталог: Запеканка из тыквытаники
  • 23 января 2011, 00:44
Творожная запеканка
Творожная запеканка
творог - 0,5 кг
мука - 150 гр
сахар - 150 гр
яйца - 2 шт
лимон - 0,5 шт
ванилин
Каталог: Сладкие пирогиелизавета85
  • 29 декабря 2010, 20:10