Готовим запеканку!

Готовим запеканку!
Рецепты запеканок есть в кухнях разных народов мира. Это и итальянская лазанья, и британский пай (этим словом называют и запеканку, и пирог), а также британский же пудинг, и греческая мусака, и французский гратен, и много чего ещё.

Для приготовления запеканки можно использовать самые разные ингредиенты. Например, рецепт сладкой творожной запеканки требует яиц и творога, а также изюма и других сухофруктов.

Чтобы приготовить овощную запеканку, нам понадобятся картофель, капуста, цветная капуста, баклажаны — рецептов множество.Мясная запеканка и рыбная запеканка готовятся с добавлением тех же овощей.

Что же касается запеканок из макарон, распространённых в иатльянской (а сейчас уже и не только в итальянской) кухне, для них подойдёт почти любая не съеденная вовремя и успевшая остыть паста. Впрочем, есть и особый вид пасты, который специально предназначен для запекания, — лазанья. Существуют рецепты овощной, мясной и рыбной лазаньи. Важный ингредиент традиционной лазаньи — твёрдый сыр (пармезан).

Для приготовления запеканок подойдут глубокие чугунные сковородки. Чугун очень равномерно распределяет тепло, и запекается все в таких сковородках быстро и качественно. Есть свои плюсы и у тефлонового покрытия, но большинство тефлоновых форм имеет слишком тонкие стенки. Хороши варианты стеклянные и керамические. Посуда, в которой вы готовите запеканку, должна иметь довольно высокие края, чтобы активно булькающий соус (если он присутствует) не был безвозвратно утерян. А если форма еще и симпатичная на вид, ее можно будет не смущаясь ставить на стол.

  • 27 января 2011, 20:55
  • 22874
koolinar.ru

Рецепты

Картофельная запеканка с грибамиКартофельная запеканка с грибами

яичные желтки - 2 шт.

500 гр. отварного картофеля

масло сливочное - 50 г

масло для смазывания формы

панировочные сухари

зелень для украшения

Каталог: Картофельная запеканка

352024186

fanny

20 января 2011, 02:52

Запеканка из хурмы и творога.Запеканка из хурмы и творога.

600 гр. обезжиренного творога

2 хурмы, лучше всего взять сорт "королёк" (чистый вес используемый в запеканку = 450 гр)

600 мл. воды

100 гр. манной крупы

100 гр. сахара

2 яйца

Каталог: Запеканка творожная с манкой

4709289135

chef

23 января 2011, 01:51

Карамельно-творожная запеканкаКарамельно-творожная запеканка

1 ст. =200 мл.

550 гр. творога 9%

1 ст.манки

1 ст.сахара

1 ст.молока

50 гр. сливочного масла

Каталог: Запеканка творожная с манкой

183393963

MissJoker

23 января 2011, 02:07

Хлебная запеканкаХлебная запеканка

хлеб белый чёрствый ( примерно 1/2 батона)

молоко 200 мл.

яйцо 2 шт.

помидор 1 шт.

бекон (нарезка) 4-5 ломтика

зелень

Каталог: Другие основные блюда

262035294

кыш

24 января 2011, 02:22

Выходная запеканкаВыходная запеканка

паста орзо -400 гр. отварить и дать хорошо стечь воде

150 гр. тёртого сыра гауда+50 гр. для верха

2 взбитых яйца

соль.перец

для мясной прослойки:

750 гр. фарша у меня свинина и телятина

Каталог: Запеканка с фаршем

189775595

natapit

23 января 2011, 00:16

Запеканка "смешарики" с тефтельками и картофелем.Запеканка "смешарики" с тефтельками и картофелем.

тефтели мясные размером с грецкий орех (у меня из баранины) ссылка: http://koolinar.ru/recipe/view/88979 27 шт.

картофель крупный 4 шт.

сливки 23% 4 ст.л.

молоко 3,2% 100 мл.

яйцо куриное 2 шт.

сливочное масло 1 ст.л.

Каталог: Блюда из мясного фарша

131664267

strelec148

23 января 2011, 01:49

Сладкая запеканка с пастойСладкая  запеканка с пастой

250 гр. рожек/кораллы/отварить и дать хорошо стечь

3 яйца

3-4 ст.л. сахара

2 банана

2 ст.л. изюма

500 гр. влажного пастообразного творога

Каталог: Запеканка из макарон

160004282

natapit

20 января 2011, 02:16

Минималистический чизкейк №2 с черной смородиной. твороженная запеканка без муки или манки!Минималистический чизкейк №2 с черной смородиной. твороженная запеканка без муки или манки!

творог 600 гр. 9%жирности.

яйцо куриное 3 шт.

молоко сгущенноё пол банки.

ванилин пакетик (1,5гр)

черная смородина 1 ст. (у меня замороженная с лета)

крахмал 2 ст.ложки.

Каталог: Творожная запеканка

4775185123

mama tasi

19 января 2010, 03:38

Пестрая рыбная запеканка с овощами и креветкамиПестрая рыбная запеканка с овощами и креветками

филе любой морской рыбы - 600 гр. (хек, минтай, треска, у меня телапия)

хлеб белый - 1/3 батона

молоко - 1/2 ст.

креветки сырые крупные - 20шт

картофель - 0,5 кг

морковь - 1-2шт ( в зависимости от любви к морковке)

Каталог: Запеканка из рыбы

125293264

Svettt

20 мая 2010, 17:31

Макароны, запечённые с сырным соусом и цветной капустой.Макароны, запечённые с сырным соусом и цветной капустой.

цветная капуста замороженная 400 гр.

фасоль зелёная стручковая 200 гр.

макаронный изделия 100-150 гр. в сухом виде.

помидор 1 ст. (крупный спелый)

для соуса:

масло сливочное 50 гр.

Каталог: Паста

201774554

mama tasi

15 октября 2010, 22:05

Рисовая запеканка с курицей, брокколи и персикамиРисовая запеканка с курицей, брокколи и персиками

200 гр. продолговатого риса

соль

200 гр. брокколи

400 гр. куринного филе

2 ст.л. оливкового масла

1 персик (у меня 2 половинки консервированного)

Каталог: Запеканка из курицы

110153550

passion1963

20 января 2011, 02:02

Зимняя запеканка 3 в 1 (картофельно-капустная запеканка с котлетами)Зимняя запеканка 3 в 1 (картофельно-капустная запеканка с котлетами)

500 гр. картофеля

500 гр. квашеной капусты

500 гр. мясного фарша (у меня 50 на 50, говядина – свинина)

2 луковицы

100 плавленого сыра

1 яйцо

Каталог: Запеканка с фаршем

246414073

passion1963

14 декабря 2010, 23:39

Запеканка творожная с персиками, клюквой и миндалемЗапеканка творожная с персиками, клюквой и миндалем

творог – 500 г

йогурт натуральный « активия» – 150 г

йогурт питьевой «агуша» - 100 г

яйца – 3 шт

персики консервированные – 1 банка ( без жидкости)

клюква сушеная – горсть

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

119742949

Svettt

20 января 2011, 13:05

Запеканка из мясного фарша и квашеной капусты.Запеканка из мясного фарша и квашеной капусты.

фарш мясной(пожирней) - 650 гр.

рис длиннозерный пропаренный(сухой) - 250 гр.

капуста квашеная - 850-900 гр.

бекон копченый - 100 гр.

чеснок - 3-4 зубчика,

лук репчатый - 1 шт.

Каталог: Мясная запеканка

121774364

ЯВенера

23 января 2011, 00:05

Овощная запеканкаОвощная запеканка

капуста (белокочанная, брокколи, цветная) 700 г

морковь 300 г

лук 1-2 шт.

чеснок 1-2 зубчика

манная крупа 3-4 ст.л.

яйцо 2-3 шт.

Каталог: Овощная запеканка

1503147116

кыш

05 октября 2009, 03:50

Запеканка с пастой, грибами и мясом.Запеканка с пастой, грибами и мясом.

250 гр. макарон

2-3 ст.л. растительного масла

1 луковица, мелко нарезать

1 зубок чеснока, мелко нарезать

400 гр. шампиньонов в собственном соку

300 гр. отварного мяса (у меня свинина)

Каталог: Паста

69983955

glaros

23 января 2011, 02:39

Творожный манник "нежный"Творожный манник "нежный"

500 гр. мягкого творога (рикотта)

3 яйца (разделить на желтки и белки)

50 мл. сливок

100 гр. сахара

щепотка соли

1 ст.л. разрыхлителя

Каталог: Сладкие пироги

155143564

glaros

23 января 2011, 16:43

Запеканка яично-картофельнаяЗапеканка яично-картофельная

картофель – 7-8 средних шт.

яйца – 6шт

сыр (твердых сортов) – 50 г

грибы (шампиньоны) – 50 г

перец красный сладкий – 50 г

лук-порей – 1 небольшой стебель (белая и светло-зеленая часть)

Каталог: Из овощей и грибов

151014265

чили

22 января 2011, 23:23

Рисовая запеканка с сухофруктамиРисовая запеканка с сухофруктами

рис — 1/2 ст.

чернослив — 1 горсть (небольшая)

курага — 1 горсть (небольшая)

изюм —1 горсть (небольшая)

инжир — 2 шт

масло сливочное — 30 гр

Каталог: Рисовая запеканка

40920364258

naumovec

23 января 2011, 01:00

Творожная запеканка-облако "достучаться до небес" - рецепт для мультиваркиТворожная запеканка-облако "достучаться до небес" - рецепт для мультиварки

3 пачки обезжиренного творога в ванночках (0,1% домик в деревне 250 гр. или что-то подобное - консистенция густой сметаны)

5 яиц

крахмал кукурузный - 3 ст.л. с горкой

сметана (100 гр)

сахар - 1 ст.

ванильный сахар - 2 ч.л.

Каталог: Другая выпечка

466064265

nattyland

23 июня 2010, 12:15

Запеканка пшенная с фруктамиЗапеканка пшенная с фруктами

пшено - 1 ст.

молоко - 3,5 ст.

сахар - 2 стол.л.

яица - 3 шт.

сметана - 1 стол.л.

бананы - 2 шт.

Каталог: Другая выпечка

93603242

sentyabr

23 января 2011, 02:49

Запеканка "нежность".Запеканка "нежность".

творог-400 гр.

овсяные хлопья-100 гр.

вода-600 гр.

яйца-2 шт.

сахар-1,2 ст.

масло сливочное-30 гр.

Каталог: Другая выпечка

148763882

nira60

24 января 2011, 21:41

Картофельная запеканка с мясомКартофельная запеканка с мясом

картофель 500 г

фарш говяжий (смешанный) 400 г

помидоры 3 шт.

сметана 100 гр.

чеснок 4 зб

луковица 1 шт.

Каталог: Блюда из мяса

95572954

lianaaa

02 мая 2010, 01:05

Запеканка-суфле два вкуса - два цвета ...как экспериментЗапеканка-суфле два вкуса - два цвета ...как эксперимент

для картофельного слоя:

картофель - 1,5 кг

масло сливочное -50 г

молоко (тёплое) - 150 мл.

яйца- 2 шт. + желток - 1 шт.

пармезан - 50 г

Каталог: Другие основные блюда

79855066

laralaram

23 января 2011, 00:21

Рыбная запеканка и салат из сельдерея с мёдом :)Рыбная запеканка и салат из сельдерея с мёдом :)

соль

перец молотый черный, красный -

сливки (10 проц.) - 2 ст.

горбуша свежая (свежемороженная) - 1 тушка

зелень укропа, зеленый лук - по 2 ст. л

сыр эмменталь - 150 г

Каталог: Запеканка из рыбы

62462247

snezinka2000

22 января 2011, 21:59

Черничная запеканка с медомЧерничная запеканка с медом

400 гр. упаковка мороженной черники

150 гр. меда

125 гр. муки

250 мл. молока

2 яйца

щепотка соли

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

52932840

Лена-zepter

23 января 2011, 02:14

Запеканка творожная "чудо"Запеканка творожная "чудо"

500 гр. творога

2 средние моркови

200 гр. ананасов ( у меня консервированные, маленькая баночка)

2 ст л манной крупы

3 яйца

100 гр. сахаоа

Каталог: Другие рецепты

99893756

манюша

25 октября 2010, 12:31

Творожная запеканочка «10 витаминов» (вариант)Творожная запеканочка «10 витаминов» (вариант)

запеканка

творог 1 кг

яйцо 6 шт

масло сливочное 180 гр

сахар 100 гр

манка 100 гр

Каталог: Другая выпечка

139033068

scorpnik

19 января 2010, 05:18

Миндально-манная запеканка с вишневым кисeлемМиндально-манная запеканка с  вишневым кисeлем

100 гр. молотого миндаля

2 пакетика ванильного сахара

700 мл. молока

120 гр. манной крупы

80 гр. марципановой массы

50 гр. изюма

Каталог: Манная запеканка

62322230

passion1963

24 ноября 2010, 23:44

Творожная запеканка с вишней "полезная вкусность"Творожная запеканка с вишней "полезная вкусность"

форма 24 см. (можно и 26, но тогда запеканка будет пониже. а вообще лучше сразу удвойте порцию! :)

500 гр. творожной массы (или перетертого творога)

3 желтка

100 гр. манки

100 мл. кефира

100 гр. сахара

Каталог: Другая выпечка

201704466

krakazuka

13 декабря 2010, 22:12

Запеканка из кабачков с сыром фетаЗапеканка из кабачков с сыром фета

1 кг.кабачков/почистить и натереть на крупную тёрку/

2 луковицы/натереть на крупную тёрку/

250 гр. сыра фета/натереть на крупную тёрку/

2 яйца

1/2 ч.л. сухой мяты

1 ст.л. мелко нарезанной свежей мяты/

Каталог: Запеканка из кабачков

2146251104

natapit

15 июля 2010, 04:41

Пангасиус в миндальном соусе на рисовой "подушке"Пангасиус в миндальном соусе на рисовой "подушке"

филе пангасиуса (треска, морской окунь) 500 гр.

лук репчатый 2 шт. (среднего размера)

морковь 1 шт. (~»~)

миндаль ~ 200 гр.

помидоры 400 гр.

яйцо 1 шт.

Каталог: Блюда из рыбы

61983341

варёна

20 октября 2010, 19:15

Рисовая запеканка по-ломбардскиРисовая запеканка по-ломбардски

рис сырой - 250 г

говядина - 100 г

свинина постная - 100 г

масло сливочное - 50 г

грибы свежие - 50 г

яичные желтки - 2 шт.

Каталог: Запеканка из риса

226323658

fanny

23 января 2011, 02:25

Запеканка из квашеной капусты с курицей и картофелемЗапеканка из квашеной капусты с курицей и картофелем

филе куриной грудки – 500 гр.

картофель – 500 гр.

капуста квашеная -500 гр.

бульон куриный – 150 мл.

вино белое сухое – 150 мл.

сыр твердый – 100 гр.

Каталог: Запеканка из курицы

197722753

светлана65

24 января 2011, 03:03

Творожная запеканка " солнышко"Творожная запеканка " солнышко"

тыква 500 гр

творог 400 гр

манка 6 ст.л

молоко или сок (у меня был морковный)3-4 ст.л

яйца 3 шт

сахар песок 0,5 ст

Каталог: Другие рецепты

232143877

sigma002

24 ноября 2009, 01:04

Запеканка с куриными фрикадельками,картофелем и помидоркамиЗапеканка с куриными фрикадельками,картофелем и помидорками

фарш куриный 500 гр.

яйцо,

луковица,

масло сливочное 20 гр.

сухари паниров. 3-4 ст.л.

карри,

Каталог: Блюда из птицы

110883663

sweta1

23 января 2011, 01:53

Запеканка с мясным фаршем " все в одном"Запеканка с мясным фаршем "   все в одном"

300 гр-мясного фарша

морковь -1 шт

лук- 1 шт

шампиньоны 5-6 шт

картофель 4-5 шт

помидоры 2 шт

Каталог: Блюда из мяса

53343040

moonstar

09 апреля 2010, 02:51

Рыбная запеканка с рисом (для дуэли).Рыбная запеканка с рисом (для дуэли).

филе морского окуня - 700 гр.

рис - 1 ст.

масло сливочное 50 гр.

кетчуп или томатный соус- 2 стол. ложки,

сметана 100 гр.

сливки 10% 2-3 стол.ложки,

Каталог: Запеканка из рыбы

86554173

lakshmi - 777

13 сентября 2010, 04:31

Тыквенная запеканка с черносливом под ягодным соусомТыквенная запеканка с черносливом под ягодным соусом

тыква 500 г

чернослив 150 г

крупа манная 100 г

сахар 100 г

фундук 80 г

масло сливочное 60 г

Каталог: Запеканка из тыквы

82303748

таники

23 января 2011, 00:44

Творожная запеканкаТворожная запеканка

творог - 0,5 кг

мука - 150 гр

сахар - 150 гр

яйца - 2 шт

лимон - 0,5 шт

ванилин

Каталог: Сладкие пироги

70031025

елизавета85

29 декабря 2010, 20:10

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели