Картофельная запеканка «перепелиное гнездо»

Готовим картофельное пюре

Добавляем в него молоко, сливочное масло

Охлажденное пюре вымесить с сырыми куриными яйцами

Можно добавить немного муки

Яйца перепелиные отварить 5 минут, охладить, почистить

Яйца разрезать пополам, вынуть желтки

Мелко нарезанные грибы пережарить с луком

Желтки смешать с жареными грибами, добавить соль, перец

Белки начинить фаршем

В форму для выпечки смазать маслом, посыпать сухарями

Выложить пюре слоем высотой в 2-3 см

Смазать сметаной

Сверху выложить фаршированные яйца

Яйца смазать сметаной или присыпать тертым сыром

Выпекать в духовке до появления румяной корочки.

Запеканка очень эфектная.