Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат с темпурой из лосося и коктейль санрайз по русски ужин в стиле фьюжн

Побалуйте себя ужином в стиле фьюжн: салат с темпурой из лосося и коктейль "санрайз". Насладитесь уникальным сочетанием вкусов и ароматов!

Продукты

для салата:
лосось - 150 г
салат листовой - пучок
кресс-салат - 50 г
корень сельдерея - 50 г
грибы еноки - 100 г
грейпфрут - 1 шт.
мука для темпуры - 100 г
вода холодная - 175мл
соевый соус - 1 ст.л.
масло оливковое первого отжима - 2 ст.л.
соль
перец -
укроп, петрушка - по паре веточек
масло для жарки
для коктейля (1 порция):
водка - 50 мл.
апельсиновый сок - 130 мл.
сироп гренадин - 20 мл.

Пошаговый способ приготовления

Основной компонент моего салата - кусочки лосося в японском кляре - "темпуре". Для темпуры у меня специальная японская мука, которую надо просто развести водой. Если у вас ее нет, нужно взять смесь обычной муки и рисовой и добавить яйцо, соль и тоже развести водой. Вода должна быть ледяная, поэтому надо поставить ее на несколько минут в морозилку.

В сковороде вок разогреть масло - я смешала кукурузное и кунжутное.

Рыбу порезать небольшими кубиками, обсушить салфеткой, и опустить кусочки в темпуру.

Затем класть несколько кусочков в кипящее масло и жарить 2-3 минуты. Обжаренные кусочки рыбы положить на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

Грибы еноки промыть и бланшировать в кипящей воде 5 минут.

Корень сельдерея очистить и натереть на мелкой терке.

Грейпфрут очистить от кожи и внутренних пленок, из 3-4 долек выжать сок, остальные разломать на кусочки.

Салатные листья, укроп и петрушку промыть и обсушить. У кресс-салата отрезать корешки.

Приготовить заправку для салата: смешать грепфрутовый сок, оливковое масло и соевый соус, взбить вилкой.

Начинаем сборку салата. На блюдо выложить салатные листья, далее в произвольном порядке все остальные ингредиеты, кроме рыбы.

Посолить, поперчить, полить заправкой. Непосредственно перед подачей (чтобы не отсырели) сверху выложить кусочки рыбы в темпуре.

Классический коктейль "Текила санрайз" состоит из 3 компонентов - текилы, апельсинового сока и гренадина, я заменила текилу на водку.

В бокал положить лед, влить водку, апельсиновый сок и затем сироп.

Пошаговые фото

16 шт.

1. Кусочки рыбы порезать небольшими кубиками

2. Мука для темпуры

3. Взбить муку с водой венчиком

4. Окунать кусочки рыбы к темпуру

5. Обжаривать рыбу во фритюре

6. Грибы еноки

7. Бланшировать грибы 5 минут

8. разобранный на кусочки грейпфрут

9. Листья салата в салатосушилке

10. Кресс-салат

11. Сельдерей натереть на мелкой терке

12. Заправка для салата

13. Ингредиенты для коктейля: водка, сок, гренадин

14. Салат

15. Коктейль

16. Ужин в стиле "фьюжн"

Сохраняй и поделись с друзьями

93 человек оценили

В избранное

33 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 15634

Понравилось: 93

Автор: fanny

Создан: 21 июня 2010, 00:33

Каталоги: Коктейли алкогольные Коктейли с джином Коктейли с текилой Напитки Салат из лосося

Наташ, сушилка удобная. Грибы еноки использовала для придания японского колорита, они ярким вкусом не обладают, поэтому можно их вообще опустить, и если заменять, то по-моему лучше вешенками, ближе будет. Еще раз всем спасибо завнимание!

irisecka

21 июня 2010, 14:12

Здоровский ужин!

koshka_1983

21 июня 2010, 17:01

вкусно, апетитно, красиво, ну очень понравилось!5!

vicus

21 июня 2010, 17:56

Классный ужин!!!

Aaaaa

21 июня 2010, 19:15

Шикарно!555