Проект «new seledka!». блюдо второе: сэндвич с омлетом из норвежской сельди

Смешать яйца с водкой и перцем в миске. Сельдь замариновать в смеси уксуса и сахара.

Сливочное масло растопить на сковородке, влить яйца и распределить в форме блинчика. Жарить до тех пор, пока омлет не начнет «застывать» (то есть снизу он уже схватится, а сверху должен быть слегка недоготовленный). Положить на середину омлета несколько чайных ложек творожного сыра, сверху – ломтики селедки. Аккуратно лопаточкой завернуть края омлета, придав ему вид конверта. Сразу же снять с огня и подержать на сковороде еще с полминуты. Основное правило – селедка должна только слегка нагреться!

Ломтик хлеба обжарить в тостере или на сухой сковороде, выложить на него салатный лист и омлет, посыпать мелко нарезанным укропом. Сверху накрыть вторым обжаренным кусочком хлеба (можно и не накрывать, но тогда это будет не сэндвич, а просто бутерброд).