Терендез
Изначально Терендез был языческим праздником в ритуале огнепоклонников и назывался Дерендез, что в переводе с армянского значит «сноп сена перед вашим домом» и обозначает пожелание хорошего урожая.
После того, как Армения приняла христианство, изменилось и название праздника, и его суть. Главными участниками Терендеза стали юноши и девушки — молодожены или те, кто только собирается связать свои судьбы узами брака.
Важным атрибутом праздничного действа остается костер, через который прыгают влюбленные пары. Считается, что если им удастся совершить прыжок, не разнимая рук, то их семья будет крепкой, а любовь — вечной. Следом за молодыми парами через костер прыгают бездетные женщины — в надежде, что пламя поможет им забеременеть. Под конец все берутся за руки и водят вокруг огня хоровод.
Согласно старинным армянским поверьям, праздничный костер в этот день дает благополучие тем, кого он коснется своими языками. Когда огонь гаснет, оставшийся пепел собирают и рассыпают по полям, что должно принести хороший урожай будущей осенью.
В настоящее время костры разжигают не везде, но, в любом случае, юноши и девушки гуляют вечером по улицам, держа в руках стаканчики с зажженными свечами.
Терендез отмечают не только в Армении, но и в некоторых городах России — как правило, в тех, где сильны национальные общины.
- 07 февраля 2012, 12:16
- 12498
- irusya.by
Рецепты
Каталог: Другие холодные закуски
1786850 мин.4099
13 декабря 2011, 12:52
капуста белокочанная 3 кг
капуста цветная 2 кг
морковь 1 кг
сельдерей черешковый 1 упаковки
чеснок 3-4 головки
лавровый лист 10 листиков
перец горошек горсть
соль крупная 300 г
вода 6л
Каталог: Хлеб
296480 мин.4775
05 декабря 2011, 17:18
1 кг. пшеничной муки
200 гр. растопленного масла
350 мл. молока
150 гр. сахара
2 яйца
0,5 ч.л. соли
25г свежих дрожжей
1 желток
50 гр. любых орехов
Каталог: Блюда из птицы
407310 мин.4953
20 декабря 2011, 13:41
указываю пропорции на 1 кг. мясо, у меня 3 кг
филе индейки 1 кг(у меня голены)
яйцо 1 шт
крахмал 1 стл
вода холодная 250 мл.
лук репчатый 1 средний
коньяк 1 стл
соль 1,5 стл
для подачи сливочное масла
Каталог: Пицца
298670 мин.3660
21 декабря 2011, 10:49
лаваш армянский-2 листа
куриный фарш-600 гр
консервированные баклажаны в кисло-сладком соусе-700 гр. банка
сыр твёрдых сортов-100-150 гр
яйца-2-3-шт
сметана (кефир)-0.5 ст.
лук-репка-1-2шт
соль
перец-
растительное масло
Каталог: Блюда из мяса
270800 мин.460129
09 марта 2009, 03:14
лаваш - 1 упаковка (3 шт. ),
мясо (говядина) - 300 гр.
морковь (небольшая) - 2 шт.
картофель (средний) - 8 шт.
баклажан - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
любая приправа для мяса,
соль
перец,
зира.
Каталог: Мясные
2104420 мин.263115
02 февраля 2010, 16:47
для сигарет:
фарш говяжий - 500 гр.
желток - 2.
зелень 30-50 гр. :
кинза, реган, петрушка, укроп.
соль – 1 ч.л. без верха.
масло топлёное или сливочное – 70 гр.
лук репчатый – 1 головка.
чеснок – пол головки.
перец – 0,5 ч.л.
чаман – 0,5 ложки
для гарнира из овощей.
перец болгарский свежий – 1 шт.
перец острый солёный – 3 стручка.
перец красный – консервированный по-армянски
помидор - 1.
огурец свежий длинный – 1 шт.
аджика армянская 2 столовых ложки.
зелень: реган, петрушка, укроп, кинза
Каталог: Блюда из птицы
452340 мин.5592
02 мая 2011, 19:49
1 курица(можно взять окорочка, на любителя)
4 тонких лаваша
для маринада
4-5 зубчиков чеснока
соль
перец черный,красный
паста паприки пол кофеинои чашки
сметана пол ст.
сцеженный мацони пол ст. (обязательно свежая ,не кислая)
мускатный орех щепотка
100 гмягкого сыра я беру наш лори,можно взять эдам или чеддер
сл.масло 50 г
Каталог: Торты
470430 мин.5080
23 мая 2011, 16:47
5яица(крупные)
1 брикет киселя(250 гр. у меня земляника)
5сл.ложек воды
1 ч.л. соды
5ст ложек муки
4 ст ложек сахара
крем
400 гр. сметаны20%
1 банка сгушенки
2яица
2 ст ложек муки
ваниль
клубника500-600 грам
Каталог: Рулеты
1115140 мин.321232
21 января 2012, 21:00
0,5 кг. слоеного теста
300 гр. грецких орехов
1/3 ст. меда
яйцо для смазки
сахар
Каталог: Другие горячие закуски
31960 мин.1738
22 января 2012, 14:30
армянский лаваш-2 листа
брынза несолёная)-350 гр
баклажаны консервированные кисло-сладкие-чуть меньше пол-литровой банки
яйцо-3 шт
сметана-100 гр
соль
перец-
сливочное масло-ок 50 гр
Каталог: Блюда из мясного фарша
7817410 мин.3354
09 марта 2010, 18:05
говядина без жира и сухожилий — 1 кг
лук — 2 шт
яйцо — 2 шт
мука — 2 ст. л
коньяк — 50 гр
холодная вода или молоко — 3/4 ст
красный и черный перец, соль —
............................
топленое или сливочное масло (для полива)
Каталог: Блюда из мясного фарша
123360 мин.3466
03 июля 2011, 03:36
баклажан-1,5 кг
фарш 500 г.
200 копченной грудинки(не обязательно)
зелень(кинза,базилик,зелёный лук,розмарин
1средняя луковица
2яица
приправы
100 гр. твердого сыра у меня чедер
помидоры 2-3 шт. средних(размолоть в блендере)
2 маленких зубчиков чеснока
раст масло для жарки
Каталог: Блюда из субпродуктов
1460340 мин.44045
26 сентября 2011, 20:34
600 гр. говяжьей печени
2 головки репчатого лука
1 средняя морковь
1 красный болгарский перец
500 гр. картофеля (средние картофелины)
2 веточки петрушки
2 лавровых листа
6 горошин душистого перца
соль
чёрный молотый перец
3 ст л растительного масла
80 гр. сливочного масла
Каталог: Другая выпечка
99850 мин.1662
10 января 2010, 16:52
тесто
0,5 кг. муки
2 яйца
щепотка соли
1\2 ч.л. сухих дрожжей
1 ст. молока
100 гр. сливочного масла
1 ч.л. шафрана (разведенного в теплой воде)
желток
начинка
300 гр. орехов (грецких,миндаля,фундука)
300 гр. сахара
щепотка кардамона
поливка
растительное масло
600 гр. песка + 2 ст. воды
или 300 гр. меда + 2 ст. воды
Каталог: Плов с грибами
418620 мин.2330
02 марта 2010, 20:26
2 ст. ачара (или другой крупы)
500 гр. любых грибов ( у меня вешенки)
2 луковицы
~ 0.5 cт. топленого масла
соль
перец
4 ст. кипятка
Каталог: Другие основные блюда
228680 мин.5777
30 июня 2010, 01:54
500 гр. (2,5 ст.) риса
500 гр. фарша (говядина или баранина)
2 луковицы
200 гр. виноградных листьев (у меня соленые)
кипятка столько, чтобы покрыл рис слоем ~ 2 см (у меня ушло 7 ст.)
зелнь кинзы,укропа,петрушки,тимьяна,базилика
соль,красный,черный перец
0,5 ст. раст. масла
Каталог: Блюда из птицы
745850 мин.4647
09 ноября 2010, 17:24
курица 1200 г
пшеница круглазерная (дзавар)400 г
вода 4 л
соль
для подачи
сливочное масла
Каталог: Торты
724190 мин.3455
05 февраля 2010, 13:16
для теста:
500 гр. сметаны
1 ч. ложку соды
150 гр. сливочного масла
2 яйца
6 ст. муки
-
для крема:
2 банки (2 х 380 г)варёного сгущённого молока
500 гр. сливочного масла
3 яичных желтка
1 ст. сахарного песка
1 пачку (80 г) какао
-
1 плитка (100 г) шоколада (для украшения)
Каталог: Другие холодные закуски
2080300 мин.2754
22 января 2010, 17:52
ножки свиные 8 шт.
маринад
вода 3л.
уксус столовый 100 мл.
лаврушка 5-6 листиков
перец черный горошек 1 ст.л.
чеснок 10-12 зб.
укроп 1 пучок
соль крупная 4 ст.л. с горкой
а также на рассол
в 2 л. воды 6 ст.л. соли
Каталог: Печенье
18602990 мин.103560
06 декабря 2010, 21:33
масло топленое
масло сливочное
мука
ванилин или ванильный сахар
сахарная пудра
яйцо
сметана
Каталог: Другие холодные закуски
3874990 мин.634
17 декабря 2007, 13:09
лаваш армянский (тонкий) - 3 листа,
мясной фарш (свинина+говядина 1:1) - 300-400 гр.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
помидоры - 1-2 шт.
листья салата,
сыр - 50 гр.
майонез,
чеснок - 1-2 дольки,
зелень петрушки или укропа
Каталог: Блюда из субпродуктов
688130 мин.42955
03 октября 2010, 09:07
куриные сердечки 500 гр.
брокколи (соцветия) 400 гр.
лук репчатый 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
яблоко 1 шт.
спагетти 100 гр.
миндаль 50 гр.
сливки 30-35% 200 мл.
сметана 2 ст.л.
растительное масло 3 ст.л.
базилик 30 гр.
соль, сахар, перец
Каталог: Мясные супы
13483120 мин.76081
13 июля 2010, 18:28
баранина на кости (мякоти должно быть много) 1 кг.
рис круглозёрный 1 горсточка.
яйцо куриное (не крупное) 2 шт.
петрушка 1 пучок.
кинза 1 пучок.
базилик 5-6 крупных листиков.
томаты в с/соку очищенные 1 банка.
томатная паста 3 ч.л.
лук - репка 3 шт.
чеснок 2 зубчика.
манная крупа 2 ст.л.
сливочное масло 2 ст.л.
картофель молодой (среднего размера) 5 шт.
хмели-сунели 2 ч.л.
соль, смесь перцев.
Каталог: Торты
1889610 мин.80166
04 августа 2009, 22:07
тесто
4 яйца
1,5 ст сахара
100 гр. маргарина
3 ст.л. меда
5 ст.л. с горкой какао
2 ч.л. соды
2 ст.л. уксуса
5 ст. муки
крем
1 л. молока
1,5 ст. сахар
3 ст.л. крахмала
0,5 ст. муки
2 яйца
300 гр. масла
ванилин
Каталог: Торты
1670340 мин.01351
08 сентября 2010, 23:26
тесто:
200 гр. сметаны
2 ст. муки
2 яичных белка
1 ст. сахара
начинка:
100 гр. чернослива
100 гр. кишмиш
100 гр. кураги
крем:
250 мл. молока
100 гр. сахара
2 яичных желтка
1.5 ст.л. муки
ваниль
Каталог: Мясные супы
219810 мин.62630
21 августа 2011, 20:49
500 гр. баранины
2 литра воды
25-50 гр. сливочного масла
горох нут
картофель
лук
помидоры
фрукты (айва, яблоки, курага, чернослив
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка зелени петрушки
1 столовая ложка зелени кинзы
1 столовая ложка зелени базилика
перец красный
5-6 горошин чёрного перца (раздавленных)
лимонный сок
(там, где точное количество ингредиентов не указано, брала )
Каталог: Бастурма из говядины
599950 мин.4695
05 октября 2008, 04:45
говядина мякоть 1,5-2 кг
соль
чаман 0,5 ст.
чеснок 8-10 зубчиков
мука 0,5 ст.
красный молотый перец 1-2 ч.л
жидкость вода
Каталог: Плов с нутом
14325120 мин.71233
18 октября 2008, 05:26
бульон:
мясо баранина(говядина) порциональные кусочки 1.5 кг
1 лук в шелухе
чеснок 5-6 зубчиков
перец чёрный 1 ст.л
кумин(зира) 1 ст.л
корица 1 большая палочка или 1 ст.л
кардамон 10 шт.
гвоздика 10 шт.
лавровый лист 2 шт.
соль
для риса:
3 большие луковицы 300 гр
8 зубчиков чеснока в шелухе
1 ст.л. порошок кориандр
1 ст.л. порошок зира
1 десертная ложка куркумы
1 ст.л. порошок корицы
3 ст. риса по 250 гр(1 ст длинозерновой,2 ст как на плов)
консервированый горох нут 2 банки по 400 гр
Каталог: Паштет из чечевицы
709230 мин.1026
22 августа 2009, 20:36
150 гр. чечевицы
100 гр. кураги
50 гр. очищенных грецких орехов
1 луковица
растительное масло
соль
рубленая зелень
Каталог: Другие горячие закуски
2073310 мин.41031
06 июня 2010, 19:46
армянский лаваш-1шт
растительное масло для
начинки
1.вариант
ветчина или колбаса варенная-100 г
сыр твердый-100 г
яйцо-1шт
черный молотый перец
2.вариант
яйца-4шт
тархун
черный молотый перец, соль
3.вариант
куриная грудка-250 г
соленные огурцы-4шт
красный молотый перец, соль
Каталог: Другие основные блюда
300990 мин.4458
01 февраля 2008, 12:40
баранина 1 кг.
лук много
перец 2 шт.
помидоры 3 шт.
барбарис
кинза
перец чер.мол.
пиво 1б.
для бульона:
лук
чеснок
зелень
соль мор.
перец гор
морковь
помидор
перец болг.
Каталог: Другие основные блюда
11474120 мин.5067
09 августа 2008, 03:56
пшеница - 2 ст.
вода - 8 ст.
мясо куриное - 3 ножки
шамбала
перец острый молотый
лук репчатый - 1 большая луковица
корица молотая
масло сливочное топлёное - по смыслу
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
982530 мин.61329
14 декабря 2010, 00:59
яблоки небольшие
сахар или мед
корица
масло сливочное
грецкие орехи
Каталог: Суп с тефтелями
20409120 мин.81332
27 октября 2008, 16:55
телятина на кости - 200 г
воды - 3 л
рис - 0,5 ст.
лук небольшой - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
тархун (свежий или сушеный)
горький перец стручковый
соль
телятина+свинина - 500 г
лук - 1 шт.
рис - 0,5 ст.
яйцо - 1 шт.
соль
перец
Каталог: Другие горячие закуски
139660 мин.3969
18 июня 2008, 14:12
свиная кишка,
свинина с жирная, (моей ошибкой было то что я сделала пополам с говядиной получилось суховато) 1 кг
смесь перцев,
зира, щепотка мускатного ореха,
луковица,
2 больших зубца чеснока.
соль.
Каталог: Другие салаты
85720 мин.8732
17 января 2009, 00:22
фасоль сухая-2 ст
лук-1 шт
соль.перец черный
чеснок-4 дольки
масло раст.-3 ст л
майонез-3 ст л
Каталог: Другие гарниры
154690 мин.1728
12 января 2009, 15:24
макароны 350 гр.
50 гр. сливочного масла
вода
соль
соус:
300 гр. мацони
2 зубчика чеснока
соль
зелень
Каталог: Другие холодные закуски
762590 мин.841
26 июня 2008, 21:41
200 гр. крабовых палочек
5 яиц
100 гр. маринованных огурцов
200 гр. консервированных шампиньонов
150 гр. сыра
4 зубчика чеснока
пучок укропа
майонез
3 листа армянского лаваша
Каталог: Другие холодные закуски
1495210 мин.3956
22 августа 2007, 00:23
армянский лаваш-2 упаковки(по 3 листа),плавленный сыр,красный маринованный сладкий перец 0.7л банка,чеснок,укроп,майонез