Пахлава (как готовит моя мама)

Ингредиенты

тесто
0,5 кг. муки
2 яйца
щепотка соли
1\2 ч.л. сухих дрожжей
1 ст. молока
100 гр. сливочного масла
1 ч.л. шафрана (разведенного в теплой воде)
желток

начинка
300 гр. орехов (грецких,миндаля,фундука)
300 гр. сахара
щепотка кардамона
поливка
растительное масло
600 гр. песка + 2 ст. воды
или 300 гр. меда + 2 ст. воды

Пошаговый рецепт приготовления

Замесить тесто, поставить на 2-3 часа в теплое место.

Раскатать на 10 пластов, первый и последний лучше потолще.

Выкладывать слои на противень,прослаивая орехами с сахаром. Орехи предварительно измельчить в блендере и смешать с сахаром.

Верхний слой смазать желтком, смешаным с шафраном.

Поставить в разогретую духовку на 10 мин при 180 градусах.

Вытащить, разрезать на ромбы, сверху по желанию на каждый ромбик положить орешек, обильно полить всю поверхность растительным маслом и поставить в духовку при 150 градусах на 1час. (до зарумянивания)

Готовую пахлаву полить сверху сиропом: с медом или сахаром по желанию. Дать пропитаться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
62 человек оценили

Сохранить рецепт
61 человек сохранили

Фото прекрасные, но как человек , который уже готовил пахлаву, очень прошу вас дополнить рецепт, написать его подробнее, т.к. многих моментов не хватает, над такой пахловой как у вас на фото надо еще потрудиться!

safonom

11.01.2010 21:32

Ответить

queenv, какие Вас подробности интересуют? у меня рецепт слово в слово написан так,как у мамы, а у нее тоже рецепт от руки кем-то написан... а эту пахлаву я делала сама, даже орешек в центр ромбика не клала,не успела...

anahitkarine

06.02.2010 22:21

Ответить

Очень вкусно 55555555555

15.04.2010 21:33

Вкусно!555!

28.04.2010 00:45

555

01.07.2010 02:44

Супер, скажите а протвень у вас какого размера для пахлавы? Я хочу в стандартной духовке сделать, на все протвень примерно 70 на 40 см. Этого теста хватит, или надо увеличить кол-во индгидиентов?