Кололик - армянский суп из баранины.

Фото к рецепту: Кололик - армянский суп из баранины.
Армянская120 мин.7Сложный
114106082

Ингредиенты

  • баранина на кости (мякоти должно быть много) 1 кг.
  • рис круглозёрный 1 горсточка.
  • яйцо куриное (не крупное) 2 шт.
  • петрушка 1 пучок.
  • кинза 1 пучок.
  • базилик 5-6 крупных листиков.
  • томаты в с/соку очищенные 1 банка.
  • томатная паста 3 ч.л.
  • лук - репка 3 шт.
  • чеснок 2 зубчика.
  • манная крупа 2 ст.л.
  • сливочное масло 2 ст.л.
  • картофель молодой (среднего размера) 5 шт.
  • хмели-сунели 2 ч.л.
  • соль, смесь перцев.

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо вымыть, положить в кастрюлю с водой и поставить на огонь.

Довести до кипения и снять пену.

Добавить соль, смесь перцев...варить на слабом огне в течении часа.

Тем временем отварить рис и остудить его.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до прозрачности.

Всю зелень мелко нарубить, смешать с рисом и жареным луком.

Добавить соль, смесь перцев и перемешать.

Картофель очистить, нарезать крупными дольками...и залить холодной водой.

Чеснок мелко нарубить.

Готовое мясо извлечь из бульона и остудить в течении 20 минут.

Бульон снять с огня, процедить и накрыть крышкой.

Мясо отделить от кости и измельчить в блендере.

Добавить манную крупу, яйца, 1 ч/ложку хмели-сунели, соль и смесь перцев.

Хорошенько перемешать.

В бульон выложить картофель и томаты (целиком) вместе с соком.

Поставить на огонь, довести до кипения и добавить томатную пасту и 1 ч/ложку хмели-сунели.

Варить на слабом огне 5-7 минут.

Из готового фарша делаем тефтельки размером с небольшое яйцо, внутрь каждой выкладывая начинку из риса и зелени.

Тефтельки должны получится плотными и надежными, что бы в процессе варки не развалиться (у меня все выдержали:)).

Выкладываем их в бульон на ложечке...аккуратненько.

Теперь добавляем чеснок и остатки рисовой начинки с зеленью и луком.

Делаем минимальный огонь и варим в течении 5 минут.

СУП ГОТОВ!!!! И ЭТО ЧТО-ТО!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Кололик - армянский суп из баранины.: фото шаг 1
Кололик - армянский суп из баранины.: фото шаг 2
Кололик - армянский суп из баранины.: фото шаг 3
Кололик - армянский суп из баранины.: фото шаг 4
Кололик - армянский суп из баранины.: фото шаг 5
Кололик - армянский суп из баранины.: фото шаг 6
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
82  человек оценили
Сохранить рецепт
57 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

irisecka
13.07.2010 18:36

Ай, молодца!!! Вкусный супец!!! *THUMBS UP*

ambrinna
13.07.2010 18:38

Мда!!! талант--если он есть, как говорится--не пропьёшь!*BRAVO**BRAVO*:p

strelec148

Спасибо.....Иннуль *ROFL*

Lgrant (Лена)

Люблю такие супы. Я только картошку , пожалуй, добавлять не буду. 555*THUMBS UP*

murrrrrya

Знатный супец!8)555555!*BRAVO*

Nathalya
13.07.2010 19:07

Супер!(поддерживаю Инну: мастеру ни похмелье, ни мыльница - не помеха! искренний восторг!)

lianaaa
13.07.2010 19:09

....А ВЫШЛО ПРОСТО ПРЕКРАСНЫЙ, ВКУСНЫЙ, САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ СУП НАШЕЙ СЕМЬИ*BRAVO*

sister_chaos

ух ты, какой супчик. Предателъски заурчало в желудке

ЯВенера

Ксюш, красота неимоверная!!! Видно, что суп наваристый, вкуууусныыыыйййй!!!!! Аппетиту нагнала ты мне, всё, пойду пошарю в холодильнике своём, может чё найду пожевать...:) А суп, однозначно, в мою коллекцию!!! Вот чуть жара спадёт, обязательно сварю!!!!:)

lorxen1
13.07.2010 20:11

Ксюш, отменный супчик *BRAVO* ,ну и что мыльница, мыльница, а фотки сууууперские. ты спец*THUMBS UP* так ,такой супчик должен был помочь с похмельем справиться:) Похмелью--НЕТ!!!*STOP* 5 ++++ А я давно готова к ДУЭЛИ, но сайт тормозит страшно, и оказывается не только у меня, загрузить фотки не могу, еле в твой рецептик зашла:)

krakazuka

Ах, какой супчик! Ела что-то похожее, только с говядиной... Очень вкусно! Фотки-ВАУ! И ты энто мыльницей????=O

strelec148

Ага, Людик мыльницей...прикинь! %) кэнон 7 м.пикселей. ;):):[ Ларочка, я уже не могу...как мне интересно...что ты там с баранинкой намутила! :) ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА КОММЕНТАРИИ!

oulga
13.07.2010 20:33

Очень и очень понравился такой супчик!Такая красивая тарлочка!Фрикадельки просто покорили меня своей красотой!Отлично придумано!55555!!!!!

strelec148

кстати...хотела сказать...почему я за Испанию болела....когда испанцы играли с португальцами...Бронька меня спросил: "мама, за кого болеем, в красном или в белом?"....я ответила, что мне все ровно и показала ему в гугле фото природы...Испании, и Португалии....он внимательно посмотрел и говорит..."мне Испания больше нравится, будем болеть за нее!". А это была только 1/8 финала...и посмотрите к чему это привело!!!!!!!!!! ОНИ ПОБЕДИТЕЛИ! о, как! %):)

cthueyz
13.07.2010 20:52

Супец классный. По ходу надо было испанским назвать(кто проверит). И фотки супер. А количество мегапикселей не очень важно, через радикал все равно сокращать приходится и получается максимум 0,4мегапикселя, главное цветопередача чтоб натуральная была.

rjnbr01
13.07.2010 20:53

Да, супчик, без сомнения, вкусный, но сложноват... Очень много малопонятных движений - то же самое можно сделать гораздо проще. Но зато вкусный - может, из-за малопонятных движений? :))) 5+!

strelec148

какие это малопонятные движения? =O по-моему все понятно....в классическом супе так делают...мясо...а внутри рис. :)*DONT_KNOW*

margaleta

Очень здорово! 5!!!

mara
13.07.2010 21:15

вкусный супчик...просто класс.

рафаэлла

И мне понравился)))

сонякуба

Цветопередача, пиксели..Всё фигня. Снимает не камера, а руки и глаза))Если руки откуда надо, можно и ведром фотографировать.ωραία, ευχαριστώ!

wereld
13.07.2010 22:26

Ладно, прощаю тебе Испанию за такой супчик!*THUMBS UP*

pantera
13.07.2010 23:35

:)Супер-супец!!!5555+

gisele
13.07.2010 23:55

рецепт не для ленивых. маму попрошу повторить.

mama tasi

Какой суп! полный восторг, полностью согласна со словами автора рецепта озвученными во "вкусах" :) при случае повторю! а основное правило, чтобы тефтельки при варки не разваливались был соблюден в п.22! минимальное кипение и всё будет *OK* 555

mazajka
14.07.2010 00:12

*THUMBS UP*

naumovec
14.07.2010 00:21

Оксан, суп великолепен, забираю.

двоечка

Оксана, и я за Испанию болела!*YAHOO* А суп отличный, ПЯТЬ!

natapit
14.07.2010 00:44

я тоже болела за Испанию!жалко фотик.ну ничего.обновишь!суп-классный!!!удачи!@}--}--

Armushik
14.07.2010 01:21

Вкуснейший суп!Наш любимый супчик!:)555@}--}--

yulia1
14.07.2010 02:13

Супец - КРАСАВЕЦ !!!!!*THUMBS UP*

allenka(alarm clock)

Вкусняка,я бы продегустировала тарелочку:)

a_l
14.07.2010 02:47

Супер супец!!!!!!!55555!!!!!

tanya_saharova

Вкуснейший супчик! 555!*THUMBS UP*

манюша

Я тоже за Испанию болела, тоже нашампанилась... Суп преотличный, фото - высший класс!

elitna
14.07.2010 04:28

Молодец просто!*OK* И фото и суп - *THUMBS UP*@}--}--

laralaram

а я шампанюсь от жары!!! научите ведром фоткать, ну битте-битте! Ксюня - я барашка замариновала, супец в следующий раз - думаю мой кулинарный варавар со стула брякнется - он любитель!

andreytsibulski

*OK*Классный супец,5!!!

cthueyz
14.07.2010 04:58

Для сонякуба. Можно и ведром (кому интересно могу схемку набросать), только зачем тогда профессиональные фотографы камеры покупают за десятки тыЩ у.е.? А автору рецепта приношу извинения за не лирические отступления и желаю приобрести новую камеру, лучше прежней.

chef
14.07.2010 05:51

Ксюнька, ну ты и растеряшка, такой фотик и посеяла... Желаю тебе нового агрегатика, чтоб снимал не хуже прежнего. Талант не пропьешь, у тебя и мыльницей шикарно отщёлкать получилось!
Суп - впервые слышу. Ну уж ели Лианка написала, что он в её семье самый любимый, то это нечто! @}--}--

Inna_2107

:)Удачной покупки!!!5!

ирусик-88

Жаль фотик,но и мыльница поработала не дурно.Вкуснючий супчик приготовила Ксюха,ароматный,прям манит и соблазняет на повтор*THUMBS UP**THUMBS UP*55555++++

glaros
14.07.2010 18:48

Я хоть за Голландию болела,но от супа "Испанского"не отказалась бы!*BRAVO*

chudo
14.07.2010 19:44

суп хорош, особенно кецыки в нем. фотик жалко, конечно, но я сейчас куплю себе мыльницу все таки. не могу научится работать с проф.фотоаппаратом. хорошие фотки получаются только при дневном свете. пора на курсы....

mellorn
15.07.2010 00:20

Вкусный суп! 555

chef
15.07.2010 06:04

Какое Венерик фото вставила,ммм...

strelec148

СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ВАШИ КОММЕНТАРИИ!!!! Венерик 100%, я сделала все строго по рецепту....что-бы название совпадало с рецептом...но! сделала вывод....буду готовить фарш перемешивая...как и ты! фото-улет! спасибо за доверие! чмок! никакие голоса не сравнятся с одним этим фото! :) факт!

светлана65

Обалденный супчик!*BRAVO*

irusya.by

красотище!!! вкуснотище... баранина((((

oulga
19.07.2010 20:38

Ксюшенька, СУПЧИК, просто СКАЗАКА! На все 100% полностью придерживалась рецепту, без всяких отклонений, собственных импровизаций. Настолько богатый ароматами бульон получился!!!!!! И начиночку обязательно положила, как положено. Обязательно буду и впредь готовить. Спасибо огромное:p:p:p

strelec148

ну ты веник эллектрический! и когда только все успеваешь! %):)

strelec148

я кстати тоже впервые готовила...и буду готовить теперь в режиме "а теперь...!" так как очень суп понравился и мне и всей моей семье.

сонякуба

To cthueyz: напали! А это был комплимент Ксении, между прочим))Далеко не все, у кого камеру отобрать, справятся с тем, что под рукой есть. А насчёт ведра зря иронизируете - это ж реальность. Минувшая, правда)

irusy
21.07.2010 15:13

Спасибо за рецепт! Приготовила, умяли, только за ушми трещало! Очень вкусно!@}--}--

strelec148

сонякуба, я поняла что это комплимент...спасибо! Ируся, рада что понравилось...приятного аппетита! :)

vicus
18.08.2010 03:33

восторг!

неля0503

Ксюшкин,зашла-посмотрела-почитала-пожалела,что сделала это на голодный желудок :)Очень вкусно,должно быть...Но правильно или нет-не знаю,я не знаток армянской кухни. Но ,как я вижу,девочки из Армении одобрили :)Попробую обязательно,5!

oulga
25.08.2010 12:05

Ксюша, приезжали из России дочка с внучкой, приготовила кололик уже во второй раз. Очень понравился, внучка уплетала за обе щёки!@}--}--

strelec148

Нель, спасибо что зашла, рада что понравилось. Олечка, очень рада это слышать...это кстати теперь любимый суп моей Алиночки, а у Брони томатный пюре...хотя этот тоже ему очень понравился. :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.670930434025831.082
Инструменты