Армянская кюфта по рецепту Aaaaa
Испробуйте армянскую кюфту с нежной говядиной, луком и специями. Рецепт включает яйцо, муку, коньяк и масло для неповторимого вкуса!
Продукты
- говядина без жира и сухожилий - 1 кг
- лук - 2 шт
- яйцо - 2 шт
- мука - 2 ст. л
- коньяк - 50 гр
- холодная вода или молоко - 3/4 ст.
- красный и черный перец, соль -
- .......
- топленое или сливочное масло (для полива)
Пошаговый способ приготовления
1. В оригинале мясо нужно отбивать, до получения однородной массы слабой консистенции,но т. к. наука продвинулась далеко вперед, легче перемолоть через мясорубку (через мясорубку мясо пропустить 5-6 раз) или измельчить в процессоре (лучше в последнем).
2. Мясо измельчить в процессоре на самой высокой скорости, до однородной, гладкой массы, в процессе измельчения добавлять холодную воду (молоко).
3. Фарш переложить в миску, добавить коньяк, яйцо, муку, измельченный лук, приправить солью и перцем и вымешивать мин 20-25. Должен получится тестообразный, вязкий и слегка жидковатый светлый фарш (фото №3 ).
4. Поставить кастрюлю с водой на плиту, посолить и довести до кипения.
5. Фарш делить на 4 части, из каждой части сформировать мокрыми руками или с помощью смоченного в воде половника 4 шара и осторожно поместить их в кипящую воду.
5. Варить 25-30 мин, не забывая снимать пену.
Подавать кюфту горячей, нарезать ломтиками, полить топленым маслом.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
54 человек оценили
48 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
09 марта 2010, 18:24
09 марта 2010, 18:29
09 марта 2010, 18:45
09 марта 2010, 18:53
09 марта 2010, 18:56
09 марта 2010, 19:21
09 марта 2010, 19:34
09 марта 2010, 19:33
09 марта 2010, 19:53
09 марта 2010, 19:53
09 марта 2010, 19:57
09 марта 2010, 19:59
09 марта 2010, 20:04
09 марта 2010, 20:03
09 марта 2010, 20:10
09 марта 2010, 20:23
09 марта 2010, 20:31
09 марта 2010, 20:32
09 марта 2010, 20:56
09 марта 2010, 21:29
10 марта 2010, 01:42
10 марта 2010, 02:10
10 марта 2010, 04:00
20 марта 2010, 07:37
04 сентября 2010, 03:43
10 февраля 2011, 21:13
21 января 2012, 22:55
11 февраля 2012, 02:25
01 июня 2014, 18:58
вообще не похоже на армянскую кюфту,хотя делали всё по рецепту
01 июня 2014, 21:18
Все зависит от качества мяса,а оно должно быть свежым.
01 июня 2014, 21:27
Очень жаль,что у Вас не получилось.У меня подруга из Кявара-родины этой кюфты,готовила по ее рецепту. Наверное,Вы сравнивали с покупным фаршем кюфты?а там кроме мяса,Бог знает что еще есть,,,я покупную есть не могу....
01 февраля 2019, 10:11
Это уникальное, замечательное, редкое блюдо - есть ни что иное, как обычная варёная колбаса в том виде, как она распространена в Турции )
И про "тысячу лет" вы тоже загнули.. Она появилась в армении во время османского завоевания, т.е. не более, чем 100 лет назад.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти