Рождественский стол

Рождественский стол
Рождественская трапеза обильна мясными и рыбными закусками, заливными, студнями, пирогами, тортами и пряниками. Во многих странах традиционно на праздничный стол подают: индейку, гуся, утку или поросенка.

Жареная птица является украшением праздничного стола. Утка или гусь подаются горячими, курица – холодной. Горячую птицу гарнируют жареным картофелем, печеными яблоками, холодную – солеными огурцами, помидорами, зеленью. Отдельно - салаты, квашеная капуста, моченые яблоки, ягодные соусы.

  • 30 декабря 2009, 18:36
  • 4913
koolinar.ru

Рецепты

Курица без костей фаршированная фисташками и телятиной с фруктамиКурица без костей фаршированная фисташками и телятиной с фруктами

курица

телятина 300 г

бальзамический уксус 1 ст.л.

сметана 2 ст.л.

французские травы

масло растительное 1 ст.л.

Каталог: Мясные

3931263154

кыш

07 января 2009, 05:53

Индейка в беконе с апельсиновым соусомИндейка в беконе с апельсиновым соусом

филе грудки индейки - 400 г

бекон - 4 тонких ломтика

апельсины - 3 шт.

чеснок - 1 зубчик

розмарин - 2 веточки

соль

Каталог: Блюда из птицы

210533967

fanny

23 апреля 2009, 03:06

Бедро индейки с овощами, пореем и майораномБедро индейки с овощами, пореем и майораном

форма для запекания 30х22х6 см.

1 бедро индейки (у меня 1150 гр. )

3 стебля лука порея (около 600 гр. )

3 кисловатых яблока (средних)

4 ст.л. топлёного масла

1200 гр. неразваривающегося картофеля

Каталог: Блюда из птицы

143076174

chef

22 октября 2009, 01:28

Голень индейки с черносливом в апельсиновом соусеГолень индейки с черносливом в апельсиновом соусе

- голень индейки - 1 шт. (900 г)

- чернослив - 6-7 шт.

- апельсины - 2 шт.

- соевый соус - 50 мл.

Каталог: Блюда из птицы

338163668

fanny

02 декабря 2009, 02:27

Курица в мускате с хеномелесом (японской айвой)Курица в мускате с хеномелесом (японской айвой)

1 небольшая курица

8-10 плодов хеномелеса (японской айвы)

1 ст. вина сорта мускат

2 луковицы шалот

2 ст.л. сливочного масла

2 ст.л. растительного масла

Каталог: Блюда из птицы

92082443

fanny

22 сентября 2009, 03:20

Индейка по-американскиИндейка по-американски

голень индейки- 1 шт.

хлеб ржаной без корок - 2 ломтика

бекон - 50 гр.

лук репчатый - 1 шт.

масло раст. - 2 ст.л.

яйцо - 1 шт.

Каталог: Блюда из птицы

190162558

fanny

27 февраля 2008, 02:14

Индейка в гранатовом соусеИндейка в гранатовом соусе

филе грудки индейки - 300 гр.

бекон - 4 тонких ломтика

гранат - 1 шт.

масло оливковое - 2 ст.л.

соль

Каталог: Блюда из птицы

421202566

fanny

06 мая 2009, 03:11

Утка пряная, начиненная яблоками.Утка пряная, начиненная яблоками.

я брала две утки весом 2,200 кг. и 2,300 кг.

свежие яблоки 5-6 шт.

гвоздички 4 шт.

лавровый лиcт 4 шт.

ягоды можжевельника 4 шт.

соль,

Каталог: Другие основные блюда

98933267

panama

26 декабря 2008, 13:57

Рулет из индейки с чесноком и свекольными листьямиРулет из индейки с чесноком и свекольными листьями

филе грудки индейки 800 г

листья свёклы ( пучок)

чеснок 1 головка

кориандр

французские травы

соль

Каталог: Мясные

1542151102

кыш

29 июля 2009, 03:19

Курица фаршированная творогом и помидорами от эрика (diabelek), приготовленная моим мужем.Курица фаршированная творогом и помидорами от эрика (diabelek), приготовленная моим мужем.

курица,

нежирный творог - 300 гр.

помидор - 1 шт.

яйца - 3 шт.

петрушка,

кинза,

Каталог: Блюда из птицы

89232669

ЯВенера

27 февраля 2009, 01:27

Утка-незабудкаУтка-незабудка

утка - 2,5 кг

соевый соус

мед

приправа для птицы

оливковое масло

рис

Каталог: Блюда из птицы

120632456

zhena

07 ноября 2009, 01:47

Куриный рулет с яблоками и сухофруктамиКуриный рулет с яблоками и сухофруктами

4 половинки куриных грудок

1 небольшое яблоко(твердых сортов)

1 маленькая луковица

4-5 шт. кураги

горсть изюма

3 лаврушки

Каталог: Мясные

227596198

варуник

09 ноября 2009, 02:01

Утка в финиковом соусе с розмариномУтка в финиковом соусе с розмарином

утка весом 2.5 кг

финиковый сироп 4 ст.л

2 ст.л. светлый соевый соус

5 долек чеснок

специя бахарат 1 ст.л

соль

Каталог: Блюда из птицы

71213950

fialka1

05 августа 2009, 04:20

Утка под соусом из инжираУтка под соусом из инжира

1 утка весом 2–2,5 кг

20 шт. вяленого инжира

3 ст.л. меда

сок и цедра 1 лимона

2 ст. красного сухого вина

1 ч.л. молотой корицы

Каталог: Блюда из птицы

72922334

federal

27 ноября 2009, 10:48

Запеченая индейка/грудка индейки в пикантном яблочном соусеЗапеченая индейка/грудка индейки в пикантном яблочном соусе

для грудки индейки - 1 кг:

соль, черный перец молотый

сливочное масло - 100 г

бальзамический уксус

для соуса:

яблоки (плотные, кисло-сладкие) - 1 кг

Каталог: Блюда из птицы

184884258

olaswan

16 апреля 2009, 08:22

Утка с мандаринами и кивиУтка  с мандаринами и киви

утка (бройлер)- 1500 гр.

мандарины - около 1 кг,

киви - 3 шт.

соевый соус - 3 ст.л.

1 ч.л. меда,

соль

Каталог: Блюда из птицы

485585476

chudo

17 декабря 2007, 14:35

Утка с кус-кусомУтка  с кус-кусом

утка

цедра 2х апельсинов

средних размеров луковица (хотя тут можно и побольше - на любителя)

кус-кус (примерно ст. )

соль

Каталог: Блюда из птицы

147302136

т@тьяна

17 апреля 2009, 10:20

Поросёнок нежныйПоросёнок нежный

поросёнок молочный,соль

перец чили(молотый),баклажан сушеный,зира,шафран,помидор сушеный,масло растительное.

Каталог: Другие основные блюда

49142143

antonov-081971

19 ноября 2008, 23:23

Индейка фаршированая рисом и овощамиИндейка фаршированая рисом и овощами

индейка 3 - 3,5 кг.

майонез

ваши любимые специи

рис 200 мл.

морковь 1 шт. большая

Каталог: Блюда из птицы

101863954

машенька-84-

05 сентября 2009, 05:41

ГусьГусь

гусь кило гр. ов 6

яблоки зеленые 3

кило гр. картофеля

соль

перец

Каталог: Блюда из птицы

68812769

nikiskin

20 октября 2009, 05:55

Утка к первому адвентуУтка к первому адвенту

этап первый

соль и кипяток

маринад

1ч.л тмина

3 зубчика чеснока

1/2 ч.л. табаско

Каталог: Блюда из птицы

73822239

nikiskin

01 декабря 2009, 00:24

Утка с апельсинамиУтка  с апельсинами

утка 1,5-2 кг.

апельсины 3 шт.

сл. масло 50 гр.

сухое белое вино 100 гр.

мясной бульон 150 гр.

сахар 1 ч.л

Каталог: Другие основные блюда

191361242

svetasu

27 декабря 2008, 15:06

Фаршированная утка - рождественский вариант (репетиция перед праздниками)Фаршированная утка - рождественский вариант (репетиция перед праздниками)

большая выпотрошенная утка

250 гр. риса

500 гр. фарша(у меня cмешанный)

200 гр. миндаля

корица

мускатный ореx

Каталог: Другие основные блюда

112454588

maj4ik

09 декабря 2008, 02:15

Гусь запеченный по селянскиГусь запеченный  по селянски

гусь (4 -5 кг) - 1 шт.

крупа гречневая

потроха гусиные

потроха куриные (пупки, сердце, печень)

лук - 3 шт

чеснок - 3-4 головки

Каталог: Блюда из птицы

1080051732

music

02 января 2008, 11:10

УткаУтка

1 утка (примерно 2кило)

1 яблоко

тимьян

2 ложки масла

соль

перец

Каталог: Блюда из мяса

72292544

nikiskin

24 октября 2009, 18:04

Гусь в яблокахГусь в яблоках

гусь

яблоки

корица

сахар

для маринада:

2 ст.л. сухого белого вина

Каталог: Другие горячие закуски

84362648

kidlog

13 января 2008, 03:00

Мятный рождественский гусь с яблокамиМятный рождественский  гусь с яблоками

3 кг. гуся (с потрохами)

500 гр. яблок (антоновки)

50 гр. свежей мяты

100 гр. лука

петрушка

укроп

Каталог: Другие основные блюда

66332529

elvesta

19 января 2009, 01:40

Гусь запеченный с капустойГусь запеченный с капустой

гусь

потроха гусиные, шея гуся

капуста свежая

грибы шампиньоны

лук репка

яблоки антоновка

Каталог: Другие основные блюда

197052238

scorpy

10 января 2008, 16:11

Поросенок запеченыйПоросенок запеченый

тушка молочного поросенка целиком 5 кг, потрошки его же. соль

перец, чеснок, сливки или сметана для смазывания поросенка.

коричневый рис на гарнир.

Каталог: Блюда из мяса

833692645

лапатуська

16 января 2009, 14:14

Запеченный поросенок с гречкойЗапеченный поросенок с гречкой

поросенок 3 кг

2 ст. гречки + 1/4 ч.л. соли

2 яйца

2 большие луковицы

1 ст.л. масла сливочного

пучек зеленого лука

Каталог: Другие основные блюда

171202543

masshak

19 декабря 2008, 00:16

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели