Вход | Регистрация
Рождественская трапеза обильна мясными и рыбными закусками, заливными, студнями, пирогами, тортами и пряниками. Во многих странах традиционно на праздничный стол подают: индейку, гуся, утку или поросенка.
Жареная птица является украшением праздничного стола. Утка или гусь подаются горячими, курица – холодной. Горячую птицу гарнируют жареным картофелем, печеными яблоками, холодную – солеными огурцами, помидорами, зеленью. Отдельно - салаты, квашеная капуста, моченые яблоки, ягодные соусы.
Рождественский стол
- 30 декабря 2009, 18:36
- 5430
- kopa
Рецепты
Курица без костей фаршированная фисташками и телятиной с фруктами
курица
телятина 300 гр.
бальзамический уксус 1 ст.л.
сметана 2 ст.л.
французские травы
масло растительное 1 ст.л.
вино сухое белое 100 гр.
курага
чернослив
орехи (фисташки)
айва (яблоки)
коньяк 2 ст.л.
соль
Каталог: Блюда из птицы
434290 мин.63158
07 января 2009, 05:53
курица
телятина 300 гр.
бальзамический уксус 1 ст.л.
сметана 2 ст.л.
французские травы
масло растительное 1 ст.л.
вино сухое белое 100 гр.
курага
чернослив
орехи (фисташки)
айва (яблоки)
коньяк 2 ст.л.
соль
Индейка в беконе с апельсиновым соусом
филе грудки индейки - 400 г
бекон - 4 тонких ломтика
апельсины - 3 шт.
чеснок - 1 зубчик
розмарин - 2 веточки
соль
перец
Каталог: Блюда из птицы
2364150 мин.23970
23 апреля 2009, 03:06
филе грудки индейки - 400 г
бекон - 4 тонких ломтика
апельсины - 3 шт.
чеснок - 1 зубчик
розмарин - 2 веточки
соль
перец
Бедро индейки с овощами, пореем и майораном
форма для запекания 30х22х6 см.
1 бедро индейки (у меня 1150 гр. )
3 стебля лука порея (около 600 гр. )
3 кисловатых яблока (средних)
4 ст.л. топлёного масла
1200 гр. неразваривающегося картофеля
500 мл. сидра (шипучее яблочное вино)
250 мл. воды
8 веточек майорана
соль
белый перец
Каталог: Блюда из птицы
15498150 мин.56173
22 октября 2009, 01:28
форма для запекания 30х22х6 см.
1 бедро индейки (у меня 1150 гр. )
3 стебля лука порея (около 600 гр. )
3 кисловатых яблока (средних)
4 ст.л. топлёного масла
1200 гр. неразваривающегося картофеля
500 мл. сидра (шипучее яблочное вино)
250 мл. воды
8 веточек майорана
соль
белый перец
Голень индейки с черносливом в апельсиновом соусе
- голень индейки - 1 шт. (900 г)
- чернослив - 6-7 шт.
- апельсины - 2 шт.
- соевый соус - 50 мл.
Каталог: Блюда из птицы
3929580 мин.43668
02 декабря 2009, 02:27
- голень индейки - 1 шт. (900 г)
- чернослив - 6-7 шт.
- апельсины - 2 шт.
- соевый соус - 50 мл.
Курица в мускате с хеномелесом (японской айвой)
1 небольшая курица
8-10 плодов хеномелеса (японской айвы)
1 ст. вина сорта мускат
2 луковицы шалот
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
несколько веточек розмарина
1 ст.л. сахара, соль, черный перец.
Каталог: Блюда из птицы
1012760 мин.42444
22 сентября 2009, 03:20
1 небольшая курица
8-10 плодов хеномелеса (японской айвы)
1 ст. вина сорта мускат
2 луковицы шалот
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
несколько веточек розмарина
1 ст.л. сахара, соль, черный перец.
Индейка по-американски
голень индейки- 1 шт.
хлеб ржаной без корок - 2 ломтика
бекон - 50 гр.
лук репчатый - 1 шт.
масло раст. - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
зелень сельдерея
зелень петрушки
соль
перец
Каталог: Блюда из птицы
20335100 мин.42560
27 февраля 2008, 02:14
голень индейки- 1 шт.
хлеб ржаной без корок - 2 ломтика
бекон - 50 гр.
лук репчатый - 1 шт.
масло раст. - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
зелень сельдерея
зелень петрушки
соль
перец
Индейка в гранатовом соусе
филе грудки индейки - 300 гр.
бекон - 4 тонких ломтика
гранат - 1 шт.
масло оливковое - 2 ст.л.
соль
Каталог: Блюда из птицы
4653950 мин.22567
06 мая 2009, 03:11
филе грудки индейки - 300 гр.
бекон - 4 тонких ломтика
гранат - 1 шт.
масло оливковое - 2 ст.л.
соль
Утка пряная, начиненная яблоками.
я брала две утки весом 2,200 кг. и 2,300 кг.
свежие яблоки 5-6 шт.
гвоздички 4 шт.
лавровый лиcт 4 шт.
ягоды можжевельника 4 шт.
соль,
перец,
пaприка-порошок,
куркума,
мускат,
Каталог: Другие основные блюда
11982150 мин.83269
26 декабря 2008, 13:57
я брала две утки весом 2,200 кг. и 2,300 кг.
свежие яблоки 5-6 шт.
гвоздички 4 шт.
лавровый лиcт 4 шт.
ягоды можжевельника 4 шт.
соль,
перец,
пaприка-порошок,
куркума,
мускат,
Рулет из индейки с чесноком и свекольными листьями
филе грудки индейки 800 г
листья свёклы ( пучок)
чеснок 1 головка
кориандр
французские травы
соль
пиво светлое 250 г
Каталог: Мясные
1701150 мин.851104
29 июля 2009, 03:19
филе грудки индейки 800 г
листья свёклы ( пучок)
чеснок 1 головка
кориандр
французские травы
соль
пиво светлое 250 г
Курица фаршированная творогом и помидорами от эрика (diabelek), приготовленная моим мужем.
курица,
нежирный творог - 300 гр.
помидор - 1 шт.
яйца - 3 шт.
петрушка,
кинза,
чеснок чуток,
лимон,
сметана для смазывания,
соль
перец.
Каталог: Блюда из птицы
106040 мин.2670
27 февраля 2009, 01:27
курица,
нежирный творог - 300 гр.
помидор - 1 шт.
яйца - 3 шт.
петрушка,
кинза,
чеснок чуток,
лимон,
сметана для смазывания,
соль
перец.
Утка-незабудка
утка - 2,5 кг.
соевый соус
мед
приправа для птицы
оливковое масло
рис
грибы
лук
Каталог: Птица в духовке
131670 мин.42456
07 ноября 2009, 01:47
утка - 2,5 кг.
соевый соус
мед
приправа для птицы
оливковое масло
рис
грибы
лук
Куриный рулет с яблоками и сухофруктами
4 половинки куриных грудок
1 небольшое яблоко(твердых сортов)
1 маленькая луковица
4-5 шт. кураги
горсть изюма
3 лаврушки
2зб чеснока
соль
перец,базилик,майоран
Каталог: Мясные
260360 мин.6196
09 ноября 2009, 02:01
4 половинки куриных грудок
1 небольшое яблоко(твердых сортов)
1 маленькая луковица
4-5 шт. кураги
горсть изюма
3 лаврушки
2зб чеснока
соль
перец,базилик,майоран
Утка в финиковом соусе с розмарином
утка весом 2.5 кг
финиковый сироп 4 ст.л
2 ст.л. светлый соевый соус
5 долек чеснок
специя бахарат 1 ст.л
соль
2 мандарина
розмарин 3 веточки
1 лимон
пакет для запекания
Каталог: Блюда из птицы
81100 мин.3951
05 августа 2009, 04:20
утка весом 2.5 кг
финиковый сироп 4 ст.л
2 ст.л. светлый соевый соус
5 долек чеснок
специя бахарат 1 ст.л
соль
2 мандарина
розмарин 3 веточки
1 лимон
пакет для запекания
Утка под соусом из инжира
1 утка весом 2–2,5 кг
20 шт. вяленого инжира
3 ст.л. меда
сок и цедра 1 лимона
2 ст. красного сухого вина
1 ч.л. молотой корицы
5 ст.л. сливочного масла
1 луковица
20 ягод сушеного барбариса(заменила черносливом)
соль
Каталог: Блюда из птицы
8406180 мин.12334
27 ноября 2009, 10:48
1 утка весом 2–2,5 кг
20 шт. вяленого инжира
3 ст.л. меда
сок и цедра 1 лимона
2 ст. красного сухого вина
1 ч.л. молотой корицы
5 ст.л. сливочного масла
1 луковица
20 ягод сушеного барбариса(заменила черносливом)
соль
Запеченая индейка/грудка индейки в пикантном яблочном соусе
для грудки индейки - 1 кг:
соль, черный перец молотый
сливочное масло - 100 г
бальзамический уксус
для соуса:
яблоки (плотные, кисло-сладкие) - 1 кг
лимонный сок
веточка розмарина
корица
имбирь
соль, сахар
острая паприка
бальзамический уксус
Каталог: Блюда из птицы
199380 мин.64258
16 апреля 2009, 08:22
для грудки индейки - 1 кг:
соль, черный перец молотый
сливочное масло - 100 г
бальзамический уксус
для соуса:
яблоки (плотные, кисло-сладкие) - 1 кг
лимонный сок
веточка розмарина
корица
имбирь
соль, сахар
острая паприка
бальзамический уксус
Утка с мандаринами и киви
утка (бройлер)- 1500 гр.
мандарины - около 1 кг.
киви - 3 шт.
соевый соус - 3 ст.л.
1 ч.л. меда
соль
перец
Каталог: Птица в духовке
58207150 мин.5479
17 декабря 2007, 14:35
утка (бройлер)- 1500 гр.
мандарины - около 1 кг.
киви - 3 шт.
соевый соус - 3 ст.л.
1 ч.л. меда
соль
перец
Индейка фаршированая рисом и овощами
индейка 3 - 3,5 кг.
майонез
ваши любимые специи
рис 200 мл.
морковь 1 шт. большая
лук 1 шт. большой
чеснок
картофель
подсолнечное масло
базылик
Каталог: Блюда из птицы
108960 мин.3955
05 сентября 2009, 05:41
индейка 3 - 3,5 кг.
майонез
ваши любимые специи
рис 200 мл.
морковь 1 шт. большая
лук 1 шт. большой
чеснок
картофель
подсолнечное масло
базылик
Утка с кус-кусом
утка
цедра 2х апельсинов
средних размеров луковица (хотя тут можно и побольше - на любителя)
кус-кус 1 ст.
соль
Каталог: Птица в духовке
18085240 мин.82136
17 апреля 2009, 10:20
утка
цедра 2х апельсинов
средних размеров луковица (хотя тут можно и побольше - на любителя)
кус-кус 1 ст.
соль
Поросёнок нежный
поросёнок молочный,соль
перец чили(молотый),баклажан сушеный,зира,шафран,помидор сушеный,масло растительное.
Каталог: Другие основные блюда
5673100 мин.42143
19 ноября 2008, 23:23
поросёнок молочный,соль
перец чили(молотый),баклажан сушеный,зира,шафран,помидор сушеный,масло растительное.
Гусь
гусь кило гр. ов 6
яблоки зеленые 3
кило гр. картофеля
соль
перец
Каталог: Блюда из птицы
7777480 мин.62767
20 октября 2009, 05:55
гусь кило гр. ов 6
яблоки зеленые 3
кило гр. картофеля
соль
перец
Утка к первому адвенту
этап первый
соль и кипяток
маринад
1ч.л тмина
3 зубчика чеснока
1/2 ч.л. табаско
по 50 мл. светлого и темного соевого соуса
1/2 тертого имбиря
5 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
немного уксуса (не обязательно, просто я люблю с уксусом)
1 ч.л. кинзы
соль
2 листочка лаврового листа
можно добавить немного кипятка
для начинки
рис "басмати"
1/2 апельсин
400 гр. грибов (я взяла шампиньоны)
1 лук
соль
перец, кинза, порошок карри, черный и красный перец
зеленое яблоко
этап заключительный
1 ст.л. меда
2 ст.л. светлого соевого соуса
Каталог: Блюда из птицы
87160 мин.2240
01 декабря 2009, 00:24
этап первый
соль и кипяток
маринад
1ч.л тмина
3 зубчика чеснока
1/2 ч.л. табаско
по 50 мл. светлого и темного соевого соуса
1/2 тертого имбиря
5 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
немного уксуса (не обязательно, просто я люблю с уксусом)
1 ч.л. кинзы
соль
2 листочка лаврового листа
можно добавить немного кипятка
для начинки
рис "басмати"
1/2 апельсин
400 гр. грибов (я взяла шампиньоны)
1 лук
соль
перец, кинза, порошок карри, черный и красный перец
зеленое яблоко
этап заключительный
1 ст.л. меда
2 ст.л. светлого соевого соуса
Утка с апельсинами
утка 1,5-2 кг.
апельсины 3 шт.
сл. масло 50 гр.
сухое белое вино 100 гр.
мясной бульон 150 гр.
сахар 1 ч.л
ликер 50 г
Каталог: Другие основные блюда
21035120 мин.81241
27 декабря 2008, 15:06
утка 1,5-2 кг.
апельсины 3 шт.
сл. масло 50 гр.
сухое белое вино 100 гр.
мясной бульон 150 гр.
сахар 1 ч.л
ликер 50 г
Фаршированная утка - рождественская
большая выпотрошенная утка
250 гр. риса
500 гр. фарша(у меня cмешанный)
200 гр. миндаля
корица
мускатный ореx
соль
перец, перец кайен,
подсолнечное масло
майонез (у меня ремулад)
Каталог: Другие основные блюда
122260 мин.4588
09 декабря 2008, 02:15
большая выпотрошенная утка
250 гр. риса
500 гр. фарша(у меня cмешанный)
200 гр. миндаля
корица
мускатный ореx
соль
перец, перец кайен,
подсолнечное масло
майонез (у меня ремулад)
Гусь запеченный по селянски
гусь (4 -5 кг) - 1 шт.
крупа гречневая
потроха гусиные
потроха куриные (пупки, сердце, печень)
лук - 3 шт
чеснок - 3-4 головки
соль
перец черный молотой
Каталог: Птица в духовке
111442240 мин.1733
02 января 2008, 11:10
гусь (4 -5 кг) - 1 шт.
крупа гречневая
потроха гусиные
потроха куриные (пупки, сердце, печень)
лук - 3 шт
чеснок - 3-4 головки
соль
перец черный молотой
Утка
1 утка (примерно 2кило)
1 яблоко
тимьян
2 ложки масла
соль
перец
1/4л воды (кипяток)
сухой чеснок
90 гр. суповой зелени (морковь, брюква, порей, листья сельдерея)
1 лук
зубчик чеснока
¼ л мясного бульона
1/8л красного вина
3 ложки крахмала
Каталог: Блюда из мяса
807970 мин.62544
24 октября 2009, 18:04
1 утка (примерно 2кило)
1 яблоко
тимьян
2 ложки масла
соль
перец
1/4л воды (кипяток)
сухой чеснок
90 гр. суповой зелени (морковь, брюква, порей, листья сельдерея)
1 лук
зубчик чеснока
¼ л мясного бульона
1/8л красного вина
3 ложки крахмала
Гусь в яблоках
гусь
яблоки
корица
сахар
для маринада:
2 ст.л. сухого белого вина
2 ст. воды
1 средний лук
4 больших зубка чеснока
1 маленькая баночка томатной пасты
соль
перец
чили
паприка
мускат
кориандр
Каталог: Другие горячие закуски
93570 мин.2649
13 января 2008, 03:00
гусь
яблоки
корица
сахар
для маринада:
2 ст.л. сухого белого вина
2 ст. воды
1 средний лук
4 больших зубка чеснока
1 маленькая баночка томатной пасты
соль
перец
чили
паприка
мускат
кориандр
Мятный рождественский гусь с яблоками
3 кг. гуся (с потрохами)
500 гр. яблок (антоновки)
50 гр. свежей мяты
100 гр. лука
петрушка
укроп
около 6 капустных листов
1/2 листа готового слоеного теста
майонез
соль
приправы (у меня была соль с травами и приправа для курицы)
Каталог: Другие основные блюда
7743180 мин.42528
19 января 2009, 01:40
3 кг. гуся (с потрохами)
500 гр. яблок (антоновки)
50 гр. свежей мяты
100 гр. лука
петрушка
укроп
около 6 капустных листов
1/2 листа готового слоеного теста
майонез
соль
приправы (у меня была соль с травами и приправа для курицы)
Гусь запеченный с капустой
гусь
потроха гусиные, шея гуся
капуста свежая
грибы шампиньоны
лук репка
яблоки антоновка
сушеный чернослив
петрушка
укроп
кинза
ягоды можжевельника
барбарис
соль крупная морская
сладкая паприка
серый перец
Каталог: Птица в духовке
237230 мин.2239
10 января 2008, 16:11
гусь
потроха гусиные, шея гуся
капуста свежая
грибы шампиньоны
лук репка
яблоки антоновка
сушеный чернослив
петрушка
укроп
кинза
ягоды можжевельника
барбарис
соль крупная морская
сладкая паприка
серый перец
Поросенок запеченый
тушка молочного поросенка целиком 5 кг, потрошки его же. соль
перец, чеснок, сливки или сметана для смазывания поросенка.
коричневый рис на гарнир.
Каталог: Блюда из мяса
874251 мин.2645
16 января 2009, 14:14
тушка молочного поросенка целиком 5 кг, потрошки его же. соль
перец, чеснок, сливки или сметана для смазывания поросенка.
коричневый рис на гарнир.
Запеченный поросенок с гречкой
поросенок 3 кг
2 ст. гречки + 1/4 ч.л. соли
2 яйца
2 большие луковицы
1 ст.л. масла сливочного
пучек зеленого лука
100 гр. водки
1ч.л соли к водке
2 ст.л. оливкового масла
соль
перец
приправа для свинины
Каталог: Другие основные блюда
18924180 мин.102542
19 декабря 2008, 00:16
поросенок 3 кг
2 ст. гречки + 1/4 ч.л. соли
2 яйца
2 большие луковицы
1 ст.л. масла сливочного
пучек зеленого лука
100 гр. водки
1ч.л соли к водке
2 ст.л. оливкового масла
соль
перец
приправа для свинины
Поделись с друзьями
Похожие рецепты
Фаршированные рождественские яблоки.
слоеное тесто - 200 гр
яблоки - 3 шт
курага - 70 гр
орехи грецкие - 2 ст.л.
желток - 1 шт
семена кунжута - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
305019 мин.07
05 января 2018, 18:50
слоеное тесто - 200 гр
яблоки - 3 шт
курага - 70 гр
орехи грецкие - 2 ст.л.
желток - 1 шт
семена кунжута - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
Шампиньоны жареные пикантные постные
шампиньоны некрупные - 800 гр
лук репчатый - 3 шт
соль
перец
растительное масло
-
чеснок - 4 зубчика
сок лимона - 2 ст.л
имбирь свежий мелконатёртый - 1 ч.л
сахар - 1 ч.л без верха
укроп
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
242960 мин.4361
06 января 2010, 16:31
шампиньоны некрупные - 800 гр
лук репчатый - 3 шт
соль
перец
растительное масло
-
чеснок - 4 зубчика
сок лимона - 2 ст.л
имбирь свежий мелконатёртый - 1 ч.л
сахар - 1 ч.л без верха
укроп
Салат "оливье" по-королевски
400 г. отварного картофеля
300-400 г. слабосоленого лосося (другой красной рыбы)
250 г. вареной моркови
250 г. свежего огурца
250 г. консервированного горошка
4-5 вареных яиц
майонез, зелень и соль
Каталог: Салат оливье
44360 мин.03
26 декабря 2017, 21:06
400 г. отварного картофеля
300-400 г. слабосоленого лосося (другой красной рыбы)
250 г. вареной моркови
250 г. свежего огурца
250 г. консервированного горошка
4-5 вареных яиц
майонез, зелень и соль
По мотивам "сенаторского" торта
безе:
яичный белок-7 шт
сахар-1.5 ст.
лим к-та-чуть-чуть
бисквитный корж:
яичный желток-3 шт
сахар-2 ст л
вода-25 мл.
мука-50 гр
крахмал(кукурузный)-15 гр
разрыхлитель-0.5 ч л
ванилин
крем:
яичный желток-4 шт
растворимый кофе-3-4-ч л
молоко ( вода) 3/4 ст.
мука-1 ст л
сахар-0.5 ст.
сливочное масло-200 гр
ванилин
посыпка:
грецкий орех-20шт
бисквитная крошка
Каталог: Торты
42660 мин.2864
08 января 2012, 11:14
безе:
яичный белок-7 шт
сахар-1.5 ст.
лим к-та-чуть-чуть
бисквитный корж:
яичный желток-3 шт
сахар-2 ст л
вода-25 мл.
мука-50 гр
крахмал(кукурузный)-15 гр
разрыхлитель-0.5 ч л
ванилин
крем:
яичный желток-4 шт
растворимый кофе-3-4-ч л
молоко ( вода) 3/4 ст.
мука-1 ст л
сахар-0.5 ст.
сливочное масло-200 гр
ванилин
посыпка:
грецкий орех-20шт
бисквитная крошка
Салат «Джонатан»
рыба отварная (у меня консервированный тунец натуральный) - 185 гр
маринованные огурцы - 3-4 шт
яблоки “джонатан”, кисло-сладкие - 2 шт
яйцо (сваренное) - 2 шт
лук репчатый - 1 шт.
йогурт - 150 мл.
майонез тм "махеев" - 2 ст.л.
кетчуп томатный тм "махеев" - 2 ст.л.
каперсы (у меня сухие, молотые 0,5 ч.л. ) - 2 ст.л.
виноградный уксус (я не добавляла, все зависит от кислоты яблок) - 1 ст.л.
базилик - 2 веточки
петрушка - 1 веточка (для украшения)
красный перец (острый) -
горчица тм "махеев" - 1 ч.л
соль -
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
598730 мин.384
23 ноября 2018, 22:55
рыба отварная (у меня консервированный тунец натуральный) - 185 гр
маринованные огурцы - 3-4 шт
яблоки “джонатан”, кисло-сладкие - 2 шт
яйцо (сваренное) - 2 шт
лук репчатый - 1 шт.
йогурт - 150 мл.
майонез тм "махеев" - 2 ст.л.
кетчуп томатный тм "махеев" - 2 ст.л.
каперсы (у меня сухие, молотые 0,5 ч.л. ) - 2 ст.л.
виноградный уксус (я не добавляла, все зависит от кислоты яблок) - 1 ст.л.
базилик - 2 веточки
петрушка - 1 веточка (для украшения)
красный перец (острый) -
горчица тм "махеев" - 1 ч.л
соль -
Кутья на Свят Вечер и Рождество! 
пшеница - 1 ст.
мак - 100 гр.
изюм - 100 гр.
орехи - 50 гр.
сахар - 2-4 ст.л.
Каталог: Другие десерты
300730 мин.400
06 января 2019, 15:08
пшеница - 1 ст.
мак - 100 гр.
изюм - 100 гр.
орехи - 50 гр.
сахар - 2-4 ст.л.
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Все о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
