Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Утка пряная начиненная яблоками

Приготовьте пряную утку, начиненную свежими яблоками. Используйте гвоздику, лавровый лист, ягоды можжевельника и специи: соль, перец, паприку, куркуму и мускат.

Продукты

я брала две утки весом 2,200 кг. и 2,300 кг.
свежие яблоки 5-6 шт.
гвоздички 4 шт.
лавровый лиcт 4 шт.
ягоды можжевельника 4 шт.
соль,
перец,
пaприка-порошок,
куркума,
мускат,

Пошаговый способ приготовления

Уток помыть, дать воде стечь, и обсушиь бумажным полотенцем.

Уток натерть снутри солью, перцем, куркумой, тертым мускатом положить по две лаврушки, ягодки можжевельника, гвоздики.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевинки и порезать на кубики.

Яблочными кубиками начинить уток и зашить толстой ниткой отверстие.

В горлышко „впихнуть“ маленькое яблоко целиком.

Тушки натереть специями и положить на противень (на бумагу для выпечки).

Поставить в духовку сначала на 140°C 45-50 минут ,затем увеличить до 180°C и запекать также 45 минут .

Уток нужно переодически поливать выделяющимся жиром. Последние 20-25 минут температуру в духовкe величить до 200-220°C.

Важно, чтоб температура в духовке постепенно увеличивалась, тогда и мясо прожарится, и жир гореть не будет.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

69 человек оценили

В избранное

75 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 150 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12498

Понравилось: 69

Автор: panama

Создан: 26 декабря 2008, 13:57

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Если вытопилось много жира, слить в баночку через ситечко. Не выливайте, этим жирком отлично зажаривать суп, борщ, солянку. Извеняюсь за фото, хотелось еще уточку на блюде не многo украсить, но на кухне, на запах,собрались все сильно голодные и унесли на стол без „украшений“.

Очень вкусный рецепт, пойдупопробую, как раз утка разморозилась. Раньше я полагала и читала в рецептах, что температуру надо наоборот понижать. И еще вопрос: можно ли добавлять клюкву?

elena-zaitceva-7

11 января 2010, 17:00

Утку начиняла только яблоками, без специй, чувствовалась какая-то "недоработка"... А тут - просто фееричный результат! Представляю аромат...Спасибо! 5+++!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 401