Утка пряная, начиненная яблоками.

Уток помыть, дать воде стечь, и обсушиь бумажным полотенцем.

Уток натерть снутри солью, перцем, куркумой, тертым мускатом положить по две лаврушки, ягодки можжевельника, гвоздики.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевинки и порезать на кубики.

Яблочными кубиками начинить уток и зашить толстой ниткой отверстие.

В горлышко „впихнуть“ маленькое яблоко целиком.

Тушки натереть специями и положить на противень (на бумагу для выпечки).

Поставить в духовку сначала на 140°C 45-50 минут ,затем увеличить до 180°C и запекать также 45 минут .

Уток нужно переодически поливать выделяющимся жиром. Последние 20-25 минут температуру в духовкe величить до 200-220°C.

Важно, чтоб температура в духовке постепенно увеличивалась, тогда и мясо прожарится, и жир гореть не будет.