Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Голень индейки с черносливом в апельсиновом соусе

Побалуйте себя голенью индейки с черносливом в апельсиновом соусе. Нежное мясо, сладкий чернослив и ароматные апельсины в сочетании с соевым соусом!

Продукты

- голень индейки - 1 шт. (900 г)
- чернослив - 6-7 шт.
- апельсины - 2 шт.
- соевый соус - 50 мл.

Пошаговый способ приготовления

Соблазнилась в магазине индюшачьей голенью - такая она чистенькая, беленькая, симпатичная.

А взялась за нее - большую часть занимает кость, и как ее потом есть?

Поэтому решила от кости избавиться сразу. Сделала продольный разрез и ножиком отскабливала мякоть от кости, подрезая сухожилия. Пришлось повозиться минут 15-20, кроме основной кости, вынимала еще хрящевидные лучики, сколько смогла.

Полученную мякоть распластала на доске, отбыла через пленку, срезала лишние утолщения.

Чернослив порезала не небольшие кусочки, измельчила срезанную мякоть индейки, смешала их и разложила равномерно по внутренней поверхности голени. Посолила, поперчила.

Тут, конечно, было бы неплохо сшить голень в месте разреза, но я просто обмотала ее силиконовыми шнурками. (В процессе запекания шнурки не справились со своей ролью до конца, голень начала раскрываться, так что нужно скреплять ее более основательно.)

Голень посолить со всех сторон, выложить в жаропрочную форму, смазанную оливковым маслом, поставить запекаться в духовку при 200 *С.

Из 2 апельсинов отжать сок, смешать с соевым соусом, вылить эту смесь на индейку.

В процессе готовки периодически поливать голень этим соусом. Запекать немногим более часа.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

68 человек оценили

В избранное

114 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 80 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 40858

Понравилось: 68

Автор: fanny

Создан: 02 декабря 2009, 02:27

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Когда вынимала готовое блюдо из духовки, оно было таким соблазнительно-аппетитным, с ароматным соусом, что я даже забыла его сфотографировать! Пришлось делать фото уже разрезанной голени.

Однозначно и безоговорочно ПЯТЬ! А за труд по выниманию косточек из голени отдельная оценка!!! Я как только название прочитала, на ум эти самые мелкие и тонкие косточки пришли Результат впечатлил! ещё раз 5!

utro8

02 декабря 2009, 02:50

Очень аппетитно!55555

panama

02 декабря 2009, 02:51

Super! Super! Super-BKYCHO! 5+++!

elitna

02 декабря 2009, 03:02

Обалденно вкусно!

кыш

02 декабря 2009, 03:13

Вкусно как! Обожаю индейку, но с лучиками этими даже не связываюсь, стараюсь купить или бедро, или готовое филе без косточки. Оль, ты герой!

natapit

02 декабря 2009, 03:19

это очень вкусно!отлично!

fanny

02 декабря 2009, 03:20

Лен, я чего-то даже не помню бедер в продаже, филе да, разные, а бедро, прямо в коже?

margaleta

02 декабря 2009, 04:30

Вкусный рецепт! 5!!! Интересное приспособление - опишите его действие в работе.

Mil@_Mil@

02 декабря 2009, 04:47

ПрелесТно! 5+

алёнушка777

02 декабря 2009, 05:13

Так...к ночи пришёл "час испытаний трудных"..эх хе хе...555!!!...хех хе

bratyury

02 декабря 2009, 10:52

И очень простое, и очень вкусное блюдо. Отличный рецепт. А подобная пипетка у меня есть, только из нержавеющей стали, я ей шприцую мясо.

eva7

02 декабря 2009, 12:25

Отлично! Ароматное, сочное, вкусное мясо!555555555

полковнег

02 декабря 2009, 12:30

норм!

Inna_2107

02 декабря 2009, 12:47

Вкусно!!!

ejehana

02 декабря 2009, 13:11

Красота! 5+

irisli

02 декабря 2009, 13:29

Классное мясо. Пипетку такую давно хочу купить, только она недешевая, поэтому по старинке поливаю ложечкой.

aleksis

02 декабря 2009, 13:47

Вкуснота! Спасибо! 5++++++

ната777

02 декабря 2009, 14:30

Отличный и вкусный рецепт. Спасибо.5.

fanny

02 декабря 2009, 14:35

Ой, спасибо всем за отзывы! margaleta, Людмила - "пипетка" эта точно по такому же принципу работает, как и настоящая маленькая ее сестра: окунаешь ее в жидкость, нажимаешь на грушу резиновую - жидкость собирется внутри, потом при нажатии на эту грушу она выливается. Это удобно, когда собираешь соки/соусы при запекании мяса на противне, в форме, а потом поливаешь этим соком мясо, то что обычно мы делаем ложкой. Ирис, она недорогая совсем - 2 доллара. Может, у вас более усовершенствованные модели... Вот термометр для мяса (есть у меня), тот и правда дорогой, около 1000руб. стоит. Наташа, пару лет назад видела его в прдаже в бутике "Евродом" в "Щуке".

sweta1

02 декабря 2009, 15:37

очень вкусное мясо,5!

ирусик-88

02 декабря 2009, 18:35

Вах какое мяско вкусное!55555+!

леший

02 декабря 2009, 21:06

Вкусно,ароматно!5+

шуш

04 декабря 2009, 05:25

Обалденно красивая и ароматная вкуснятина!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+ и 10+ за работу :-)!!!!